1.面粉(fen)里放鹽1g,打入(ru)一個雞(ji)蛋;
2.攪拌成面絮(xu)后加入(ru)適量的(de)清水(shui);
3.揉(rou)成稍硬的面(mian)團,蓋上濕布醒(xing)30分(fen);
4.準備配料,蔥切(qie)蔥花;
5.綠豆芽(ya)焯(zhuo)水,焯(zhuo)燙好的豆芽(ya)過涼水;
6.蝦仁焯熟(shu)后備用(yong);
7.醒好的面團搟(xian)成薄厚適中(zhong)的大片;
8.折(zhe)疊后切成半厘米寬的(de)面條;
9.切好的面條抖開,備用;
10.鍋里燒水,煮(zhu)面;
11.調湯料,鹽(1g)、醋、生(sheng)抽(chou)、香油、黑胡椒和蔥花(hua)放(fang)入碗中;
12.加入適量煮沸的骨頭(tou)湯,.放(fang)入綠豆芽;
13.煮(zhu)好的(de)面條撈出(chu)放(fang)入湯碗中,放(fang)上蝦(xia)仁,點綴(zhui)上蔥花。