1.所有(you)材(cai)料稱量好，除(chu)黃油外倒入面包機內筒；

2.選(xuan)擇發面(mian)工(gong)作(zuo)檔和(he)面(mian)；

3.20分鐘后，將黃油放入，繼續執(zhi)行完揉面；

4.第一次(ci)發酵到原來的2倍(bei)大，用手輕(qing)輕(qing)將(jiang)面(mian)團擠壓排除氣泡；

5.取出面團分成所需要(yao)的份數(shu)，揉成圓形(xing)，進行15分鐘中間(jian)發酵；

6.黃油室溫下軟化(hua)后加入砂(sha)糖打到發白(bai)；

7.分次加入(ru)雞(ji)蛋(dan)液(ye)攪至黃油與雞(ji)蛋(dan)液(ye)完全(quan)融合；

8.倒入過篩的(de)低筋面粉；

9.輕輕攪拌均(jun)勻；

10.拌至光滑不(bu)粘手即可(ke)；

11.取一(yi)份酥皮(pi)壓(ya)(ya)扁放，再將面團壓(ya)(ya)在酥皮(pi)上面；

12.用左手托起面團,右手將(jiang)面團由外向里(li)擠壓，至菠蘿皮覆(fu)蓋(gai)約2/3的面團；

13.將(jiang)菠蘿(luo)皮面朝上(shang)，整形；

14.用小刀在菠蘿皮面上割出網紋(wen)；

15.整形好的面(mian)團放入烤盤，放入烤箱進行最(zui)后發(fa)酵；

16.發酵完成后取出(chu)，在表面刷一(yi)層(ceng)雞(ji)蛋(dan)液；

17.烤箱(xiang)預熱(re)，180度，中(zhong)層(ceng)、上下火、15分鐘即可。