辣子(zi)田螺的田螺肉豐腴(yu)細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。 它富含蛋(dan)白(bai)蛋(dan)、維生素和(he)人體必需的氨基酸和(he)微量元素，是(shi)典型的高蛋(dan)白(bai)、低脂肪(fang)、高鈣質的天(tian)然動物性保健(jian)食品。

炒田(tian)螺最初是從(cong)順德傳入廣州的(de)，但(dan)當時人們并未懂得使用紫蘇葉炒田(tian)螺。雖然(ran)他們嘗試(shi)過(guo)使用辣椒、蒜頭、豆豉(chi)為炒田(tian)螺的(de)佐料，但(dan)始終卻未能除去田(tian)螺的(de)泥腥味(wei)，實令人有美中不足(zu)之感。

田螺雞是(shi)曾經風(feng)靡一時的(de)土鍋吃法。田螺非(fei)但肉質細嫩，味道鮮(xian)美，還含有(you)人體必(bi)需(xu)的(de)多種(zhong)氨基酸、無機鹽(yan)、核黃素及其他多種(zhong)維生素。具有(you)清熱、明目、利尿等(deng)功效。

香(xiang)辣田螺是一道美食，主要材料有田螺，輔料有十三香(xiang)料、郫縣(xian)豆瓣醬、啤酒(jiu)、干(gan)蔥頭、干(gan)辣椒(jiao)、 姜(jiang)片(pian)(pian)、 蒜片(pian)(pian)、 菜子油等。該菜老(lao)少皆宜，偏(pian)辣。

有一(yi)種(zhong)傳說就(jiu)是(shi)田螺(luo)和(he)雞(ji)(ji)是(shi)不能(neng)夠并存的，它們在一(yi)起一(yi)定(ding)是(shi)吃和(he)被(bei)吃，但是(shi)大家知道(dao)嗎，有一(yi)種(zhong)美食就(jiu)是(shi)把(ba)田螺(luo)和(he)雞(ji)(ji)一(yi)起燉(dun)，味道(dao)卻是(shi)出(chu)奇的好，而且(qie)也是(shi)特別有營養的哦！