辣子(zi)田螺(luo)的(de)田螺(luo)肉豐腴細(xi)膩，味道鮮美，素有“盤中(zhong)明珠”的(de)美譽(yu)。 它富含蛋(dan)白蛋(dan)、維生素和(he)人體必(bi)需的(de)氨(an)基酸和(he)微量元素，是(shi)典型的(de)高蛋(dan)白、低脂肪、高鈣(gai)質的(de)天然動物性保健食品。

炒(chao)(chao)(chao)田(tian)螺最(zui)初是從順德傳入廣州的，但(dan)當時人們并未懂得(de)使(shi)用紫蘇葉(xie)炒(chao)(chao)(chao)田(tian)螺。雖然他(ta)們嘗(chang)試(shi)過使(shi)用辣椒、蒜(suan)頭、豆豉為炒(chao)(chao)(chao)田(tian)螺的佐料，但(dan)始(shi)終卻未能除(chu)去(qu)田(tian)螺的泥腥味，實令人有美中不足(zu)之感。

田螺雞是曾經風靡一(yi)時的(de)土鍋(guo)吃法。田螺非但肉質細嫩(nen)，味道鮮美，還含有人體必(bi)需的(de)多種氨基(ji)酸、無機(ji)鹽、核黃素(su)(su)及(ji)其他多種維生素(su)(su)。具有清熱、明目、利尿(niao)等功效。

香(xiang)辣田螺(luo)是(shi)一(yi)道美食，主要材(cai)料有(you)田螺(luo)，輔料有(you)十三香(xiang)料、郫縣豆瓣醬、啤酒、干蔥頭、干辣椒、 姜片、 蒜片、 菜子油等。該(gai)菜老少皆宜(yi)，偏辣。

有(you)(you)一(yi)(yi)種(zhong)傳(chuan)說就是(shi)(shi)田螺(luo)(luo)和(he)雞是(shi)(shi)不(bu)能(neng)夠并存的，它們(men)在(zai)一(yi)(yi)起一(yi)(yi)定是(shi)(shi)吃和(he)被吃，但是(shi)(shi)大家知道(dao)嗎，有(you)(you)一(yi)(yi)種(zhong)美食就是(shi)(shi)把田螺(luo)(luo)和(he)雞一(yi)(yi)起燉，味道(dao)卻(que)是(shi)(shi)出奇的好(hao)，而且也是(shi)(shi)特別(bie)有(you)(you)營養的哦！