蘆筍拌腰果的做法：

【主料】蘆筍200g、腰果50g

【輔料】油適量、鹽1g、味極鮮醬油5g、白醋5g、糖8g、芝(zhi)麻油3g

步驟：

1、備好食材：蘆(lu)筍和腰果；

2、蘆筍(sun)用(yong)清水沖洗干凈(jing)，將老(lao)頭切除，然后切成斜刀段，放入開水中(zhong)焯熟，約2-3分鐘(zhong)；

3、將(jiang)焯熟的蘆筍倒(dao)入冷開水中浸泡(pao)一會(hui)，再(zai)將(jiang)水倒(dao)掉(diao)，并擠出(chu)多(duo)余的水分；

4、冷油(you)下入腰果，開啟中(zhong)小火(huo)炒制，炒至金黃關火(huo)，撈出放涼(liang)；

5、待(dai)腰(yao)果冷卻(que)后倒入蘆筍中，并調(diao)入鹽、味(wei)極鮮(xian)、白醋(cu)、糖、芝麻油；

6、拌勻后就可以開吃啦(la)！

小貼士：

1、蘆(lu)筍切斜刀段更(geng)易入味；

2、蘆筍焯(zhuo)水后(hou)放(fang)入冷水中，能保持蘆筍的翠綠色，并且(qie)會(hui)更(geng)加脆(cui)嫩；

3、腰果最(zui)好是冷油下(xia)鍋，保(bao)持中小(xiao)火炒制，這樣才不容易糊；

4、調料的(de)酸甜度可根據個人口味(wei)來調節(jie)。