【香菇醬薺菜餃子的做法】香菇醬薺菜餃子怎么做好吃 香菇醬薺菜餃子的家常做法
導語：春季補鈣首選薺菜，山野間薺菜的綠葉早已冒頭，采一籃子這當季的時鮮，不管是做餡、煮湯，都是春之本味，清香之中卻又香醇迷人，讓人陶醉。
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香菇醬薺菜餃子的做法：
【主料】薺菜適量、仲景香菇醬適量、面粉適量、豬肉適量、雞蛋2個
【輔料(liao)】蔥適(shi)(shi)量(liang)、姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)、蒜片(pian)適(shi)(shi)量(liang)、食鹽適(shi)(shi)量(liang)
步驟：
1、準備好食材
2、將面粉攪拌成絮狀，不停的揉至少5分鐘以上，讓面變得更加勁道；
3、醒面，時間約30分鐘。
4、將薺菜洗凈，放入滾水中焯出，過涼水，瀝干水分后，切成碎末。
5、將肉、蔥、姜分別切成碎末，放入盆內；
6、這步很重要：加入雞蛋、仲景香菇醬、少許鹽攪拌均勻，香菇醬本身的滋味咸香味美，與薺菜、豬肉搭配之后，可以非常好的襯托出薺菜本身的鮮味，也不會喧賓奪主，同時香菇將特有的誘人香氣也會融合在餃子餡兒里，食材的營養也完美的結合在了一起。
7、將面團揉成細條狀，開始切面團，寬度2厘米左右。
8、邊搟邊旋轉面皮，讓面皮中間厚邊緣薄
9、將餡兒料放在餃子皮上，對折，最后輕輕捏一下餃子的邊緣。第一個餃子就包好了
小貼士：
1、薺菜根很有營養, 也很好吃, 不必去掉, 有俗語可證: "挖薺菜不挖根,不如在家蹲一蹲”；
2、想要餃子皮更有韌勁，和面的時候在水中加少量食鹽，攪拌后溶于水中，這樣和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道；
3、在刀面上抹上香油或者醬油不易沾刀哦；
4、煮餃子的時候，水開后加一勺鹽，餃子不會粘連；
5、這次調制餡料加入的法寶是原味仲景香菇醬，其他的口味各有特色，小編已嘗試過奧爾良味、香辣味的，調制出來的餡兒真的能讓人直接生吞下去呢；
6、蘸汁兒美味指南：仲景麻辣油加適量生抽調汁蘸著吃更美味喔；
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