春(chun)節吃(chi)魚(yu)可是(shi)有(you)講究的(de)，預示著年(nian)年(nian)有(you)余，是(shi)國內(nei)常見(jian)的(de)一(yi)項習俗。除(chu)夕吃(chi)頓團圓飯，家家餐(can)桌上都少不了一(yi)道魚(yu)，魚(yu)“余”同音，年(nian)年(nian)有(you)“余”，圖個(ge)吉(ji)祥，圖個(ge)喜慶。

“里(li)脊”與“利吉”諧音。大(da)吉大(da)利的(de)糖醋里(li)脊，作為年夜飯開運大(da)菜重頭戲，當然也是最受歡迎的(de)。

羊肉以喜氣洋(yang)洋(yang)之意位列年(nian)夜飯開運菜(cai)，羊肉性溫，既(ji)能御風寒，又可(ke)補身體，最(zui)適(shi)宜于(yu)冬季(ji)食用，故被稱為冬令補品，深(shen)受大家歡(huan)迎。

雞在(zai)年(nian)夜飯中(zhong)扮演(yan)了重要的民俗(su)(su)角色，在(zai)中(zhong)國(guo)很多的地(di)方都有“無雞不成席(xi)”的趣俗(su)(su)，“雞”與“吉”諧音，因此雞肴象征著(zhu)吉祥如(ru)意。除夕之夜吃雞，同樣象征著(zhu)來年(nian)能夠大吉大利。

在年夜飯的(de)時候有這道(dao)菜是(shi)因(yin)為燒肉寓意(yi)著紅皮赤(chi)壯(zhuang)，寓意(yi)著你每天都紅紅火(huo)火(huo)，是(shi)一個很好(hao)的(de)意(yi)頭菜。

長年菜中的芹(qin)菜，“芹(qin)”與“勤(qin)”諧(xie)音(yin)，教育(yu)小孩子要勤(qin)勞，只有勤(qin)勞才(cai)能獲得美好(hao)的生(sheng)活。

白菜(cai)諧(xie)音“百(bai)財(cai)”，“菜(cai)”和(he)“財(cai)”諧(xie)音，寓(yu)意(yi)發明明白白的財(cai)，在年(nian)夜(ye)飯的餐桌(zhuo)上，更是自然也少不了這個寓(yu)意(yi)美好(hao)的白菜(cai)，希望來(lai)年(nian)百(bai)財(cai)進門。

排(pai)骨是(shi)年(nian)夜飯經常出現的(de)一道吉祥菜，寓意(yi)運勢旺盛。有節節高升(sheng)之意(yi)，做法多(duo)樣，而且老(lao)少皆宜(yi)，是(shi)大眾最為接受的(de)美食，年(nian)夜飯上必(bi)不可少。

很多家庭(ting)在(zai)年夜飯中(zhong)會(hui)有一道豆(dou)腐菜(cai)，為的(de)是取豆(dou)腐中(zhong)的(de)“富”音。在(zai)一大桌大魚(yu)大肉中(zhong)，清清白(bai)白(bai)的(de)豆(dou)腐，真的(de)也是一種淡淡的(de)美味。

過年(nian)吃牛肉象征著來(lai)(lai)年(nian)牛氣沖天(tian)，好運來(lai)(lai)，牛肉是(shi)每天(tian)所需要的鐵質的最佳來(lai)(lai)源，而且做法多樣。

蝦在過年都(dou)會(hui)是一個(ge)吉祥(xiang)菜式(shi)，因為(wei)蝦寓意著每(mei)天(tian)都(dou)哈(ha)哈(ha)笑(xiao)，笑(xiao)哈(ha)哈(ha)。過年一道(dao)蝦，每(mei)年笑(xiao)哈(ha)哈(ha)，開開心(xin)心(xin)。

據老人們說，除夕的餃子面(mian)和餡也特別(bie)有講究，如果面(mian)和多(duo)了剩餃子皮兒，寓(yu)意(yi)一家來年有新衣穿(chuan)，生(sheng)活美滿；如果剩餃子餡，寓(yu)意(yi)財運興(xing)旺，生(sheng)活富足(zu)。