彩椒(jiao)牛肉的做法(fa)：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛(niu)肉洗凈(jing)，加入鹽(yan)、少許(xu)清(qing)水和(he)淀(dian)粉上漿；

2.彩椒和姜分別(bie)備用；

3.取一個小碗，放(fang)入醬油(you)、雞精(jing)、淀粉、鮮(xian)湯(tang)調成芡汁備用；

4.炒(chao)鍋倒油(you)燒至(zhi)6成熱，下(xia)彩椒炒(chao)至(zhi)斷生，盛出；

5.炒(chao)鍋(guo)倒(dao)入少(shao)許植物油燒熱，下牛肉炒(chao)散；

6.放(fang)甜面(mian)醬(jiang)炒至斷生，再放(fang)入彩(cai)椒、姜絲(si)炒出(chu)香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。