虎皮辣椒的做法：

【用(yong)料】 ：青辣(la)椒 8個；大蒜(suan) 2瓣；香醋 15ml；白糖 15g；生抽 5ml；油 15ml；鹽 少許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把(ba)蒂部切掉，用小刀(dao)挖(wa)掉籽；

3、大蒜(suan)拍破(po)后(hou)去皮，切(qie)成碎(sui)末(mo)；

4、將生(sheng)抽、白糖、香醋、鹽放(fang)入碗里混合均勻成調料(liao)汁備(bei)用；

5、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入油，中(zhong)火加熱至4成(cheng)熱后(hou)，將青椒(jiao)排放(fang)鍋(guo)中(zhong)入；

6、用鍋鏟輕(qing)輕(qing)按壓(ya)青椒；

7、并不時的將青椒翻面，使(shi)之均勻(yun)的受(shou)熱；

8、青椒兩(liang)面表(biao)皮(pi)都煸出皺紋(wen)；

9、將青椒(jiao)撥到鍋頭的(de)一邊，放入蒜末煸香(xiang)；

10、倒入(ru)調好(hao)的(de)調料汁，翻(fan)炒入(ru)味，待湯汁收濃稠時即可盛入(ru)盤中。