原味戚風蛋糕(gao)的做法：

【主料(liao)】：焙(bei)食(shi)尚原(yuan)味蛋糕粉(fen)40克

【輔料】：雞(ji)蛋2個,牛奶30克,玉米油(you)20克,白糖(tang)40克

步驟：

1、所有材(cai)料準備好

2、蛋清、蛋黃分離(li)，蛋清入無油無水的盆中

3、蛋黃中加(jia)入牛奶(nai)、玉米油

4、混合均勻

5、篩入蛋糕粉

6、用(yong)手持打蛋器混合均勻(yun)，無干粉，無顆粒，放一旁待用(yong)

7、用打蛋器將蛋清(qing)打出粗粗的(de)大泡(pao)后，加入15克白糖，轉(zhuan)高速打發蛋白

8、待蛋白細膩(ni)后(hou)，再加入(ru)15克白糖(tang)，繼續高速打發

9、待出現(xian)明顯紋路時(shi)，將(jiang)剩下(xia)的白糖加入，繼續(xu)高速(su)打發(fa)

10、提(ti)起打蛋(dan)器，出現(xian)這(zhe)種大(da)點的直角，轉低速打發(fa)一分(fen)鐘，使蛋(dan)白更加細膩

11、取三分(fen)之一蛋(dan)白糊(hu)入蛋(dan)黃糊(hu)中

12、翻拌均勻后，倒回(hui)到蛋(dan)白糊大盆中

13、翻拌(ban)均(jun)勻，成細膩(ni)有光澤的蛋糕糊

14、將蛋糕糊入6寸(cun)活(huo)底蛋糕模中，輕(qing)震幾下，震出大氣泡

15、入預熱好的空氣炸鍋(guo)中，140度，等式(shi)20分鐘，再(zai)轉為170度30分鐘

16、時間到，可拉出炸籃檢查一下蛋糕，用手輕拍蛋糕表(biao)面(mian)，發(fa)出嘭(peng)嘭(peng)聲，表(biao)示蛋糕內部也(ye)成熟了

17、將蛋糕(gao)從(cong)炸籃中(zhong)取出，輕震(zhen)幾下，震(zhen)出多余(yu)的熱氣

18、倒扣在涼(liang)架上，自然晾涼(liang)后，脫(tuo)模