原味戚風(feng)蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：焙食(shi)尚原味(wei)蛋糕(gao)粉40克(ke)

【輔料(liao)】：雞(ji)蛋2個,牛奶30克(ke)(ke),玉米油(you)20克(ke)(ke),白糖40克(ke)(ke)

步驟：

1、所有材(cai)料(liao)準(zhun)備好

2、蛋(dan)清、蛋(dan)黃分離(li)，蛋(dan)清入無(wu)油(you)無(wu)水(shui)的盆中

3、蛋黃中(zhong)加入牛奶、玉米(mi)油

4、混合均勻

5、篩入蛋糕粉

6、用手持打蛋(dan)器混合均勻，無干(gan)粉，無顆粒(li)，放一旁(pang)待用

7、用打(da)蛋器將蛋清打(da)出粗粗的大泡后，加入15克白(bai)糖，轉高速打(da)發蛋白(bai)

8、待蛋白(bai)細膩后，再(zai)加入15克白(bai)糖，繼續高速打發

9、待出現(xian)明(ming)顯(xian)紋路(lu)時，將剩下的(de)白糖加入，繼續高速打發

10、提(ti)起打蛋器，出現這種大點(dian)的(de)直角，轉低速(su)打發一分鐘，使蛋白更加細膩

11、取(qu)三(san)分之一蛋白糊(hu)入蛋黃(huang)糊(hu)中(zhong)

12、翻(fan)拌均(jun)勻(yun)后，倒回到(dao)蛋白糊大盆中

13、翻(fan)拌均勻，成細膩(ni)有光澤的蛋糕(gao)糊(hu)

14、將蛋(dan)糕糊入(ru)6寸活底蛋(dan)糕模中，輕震幾下，震出大氣泡

15、入預(yu)熱好的(de)空氣炸鍋中，140度(du)，等式20分鐘，再轉為170度(du)30分鐘

16、時間到，可(ke)拉出炸籃檢查一(yi)下蛋(dan)糕(gao)，用(yong)手(shou)輕拍蛋(dan)糕(gao)表(biao)面，發出嘭(peng)嘭(peng)聲，表(biao)示蛋(dan)糕(gao)內(nei)部也成熟了

17、將蛋(dan)糕從炸籃中取(qu)出(chu)(chu)，輕(qing)震(zhen)幾(ji)下，震(zhen)出(chu)(chu)多余的(de)熱(re)氣(qi)

18、倒扣在涼架(jia)上，自然晾(liang)涼后，脫(tuo)模