檸檬曲奇的做法：

【主料】：黃油65克 低筋面粉(fen)100克 檸(ning)(ning)檬(meng)汁15克 檸(ning)(ning)檬(meng)皮(pi)屑5克

【配料】：鹽1克 糖(tang)粉45克

步驟：

1.把(ba)檸檬用鹽(yan)搓洗干凈，把(ba)皮(pi)削(xue)下來，皮(pi)內白色的部(bu)分去(qu)掉，只(zhi)留黃色皮(pi)的部(bu)分切成屑。

2.擠(ji)出15克的檸檬(meng)汁。黃油切塊軟(ruan)化好(hao)。

3.用刮刀按(an)壓翻拌黃油至順(shun)滑。

4.加(jia)入45克糖粉。加(jia)入1克鹽。

5.用刮刀翻拌均(jun)勻，使糖粉、鹽和黃油混合均(jun)勻，不(bu)需要打發。

6.檸(ning)檬汁分兩次加(jia)(jia)入(ru)，加(jia)(jia)入(ru)一次翻拌(ban)均勻后再加(jia)(jia)入(ru)下一次檸(ning)檬汁的量。

7.翻(fan)拌至檸檬汁和黃油(you)混合均勻。

8.篩入(ru)低筋面粉。

9.用(yong)刮(gua)刀稍微翻(fan)拌幾下，繼(ji)續(xu)加入檸(ning)檬皮屑翻(fan)拌。

10.最后翻拌至無干粉狀態即(ji)可。

11.把拌好的餅(bing)干面糊用保鮮膜包裹(guo)好。

12.放(fang)入模具(ju)整形(xing)，入冰(bing)箱冷凍一小時，直至把面團(tuan)凍得堅硬。

13.冷凍完畢后取出(chu)切(qie)(qie)塊，切(qie)(qie)成5毫米的片狀。

14.放入預熱(re)好(hao)的烤箱(xiang)中層，175度約烤15分(fen)鐘，待餅(bing)干表面(mian)微金黃色即可(ke)出爐(lu)。

小貼士：

1、烤箱(xiang)(xiang)溫(wen)度還是按(an)照自家的溫(wen)度來操作，往往小的烤箱(xiang)(xiang)上色(se)會(hui)(hui)很快，但是雞的里面會(hui)(hui)不熟(shu)，烤的過(guo)程其(qi)實可以翻(fan)一次，以免下面的肉熟(shu)不透或是顏色(se)不好看！

2、建議土豆能煮就(jiu)(jiu)煮一下，當然寫的塊小也沒(mei)問(wen)題，總(zong)之烤好(hao)后用刀或叉可(ke)以扎透就(jiu)(jiu)熟了(le)！

3、三(san)黃雞最(zui)好選擇小一些的大概1多一點(dian)就好，不要太大！如(ru)果(guo)雞較大就要酌(zhuo)情(qing)多烤(kao)一會了！