檸檬曲奇的做法：

【主料】：黃油65克 低筋面粉100克 檸檬(meng)汁15克 檸檬(meng)皮屑5克

【配(pei)料】：鹽1克 糖粉45克

步驟：

1.把檸檬用鹽搓洗干(gan)凈(jing)，把皮削下來，皮內白色的部(bu)分去掉(diao)，只(zhi)留黃色皮的部(bu)分切成屑。

2.擠出15克的檸檬(meng)汁(zhi)。黃油切塊軟化好。

3.用刮刀(dao)按(an)壓翻(fan)拌黃油至順滑。

4.加入45克(ke)(ke)糖粉。加入1克(ke)(ke)鹽。

5.用刮刀翻拌均勻，使糖粉(fen)、鹽(yan)和黃油(you)混(hun)合均勻，不(bu)需要打發(fa)。

6.檸檬汁(zhi)分兩次加入(ru)(ru)，加入(ru)(ru)一次翻拌均勻后(hou)再加入(ru)(ru)下一次檸檬汁(zhi)的量。

7.翻拌至檸檬汁和黃油混合均(jun)勻。

8.篩(shai)入低筋(jin)面(mian)粉。

9.用刮刀稍微翻(fan)拌(ban)幾下(xia)，繼續加入檸檬皮屑(xie)翻(fan)拌(ban)。

10.最后翻拌至無干(gan)粉狀態即(ji)可。

11.把拌好(hao)的餅干(gan)面糊用保鮮膜包裹好(hao)。

12.放入模具整形，入冰箱冷凍一小(xiao)時，直至(zhi)把面團(tuan)凍得堅硬。

13.冷(leng)凍完畢(bi)后取出(chu)切塊，切成5毫米的片狀。

14.放入預熱(re)好(hao)的烤箱中(zhong)層，175度約烤15分鐘，待餅干表面微(wei)金黃色(se)即可出爐(lu)。

小貼士：

1、烤箱溫度還是按照自(zi)家(jia)的(de)溫度來(lai)操(cao)作(zuo)，往(wang)往(wang)小的(de)烤箱上色會(hui)很快，但是雞的(de)里面(mian)會(hui)不熟，烤的(de)過程其(qi)實可以翻一次，以免下面(mian)的(de)肉熟不透或是顏色不好看！

2、建議土(tu)豆能煮就(jiu)煮一下，當然寫的塊小也沒(mei)問題，總之烤(kao)好后用刀或叉可以(yi)扎(zha)透就(jiu)熟了(le)！

3、三黃雞(ji)最好(hao)選擇小一(yi)些的大概1多(duo)(duo)一(yi)點就(jiu)好(hao)，不要(yao)太大！如果(guo)雞(ji)較大就(jiu)要(yao)酌情多(duo)(duo)烤一(yi)會了！