雞肉漢堡包的做法：

【主(zhu)料】：高(gao)筋面粉(fen) 150克(ke)；黃油 15克(ke)；細砂糖(tang) 20克(ke)；奶(nai)粉(fen) 15克(ke)；酵母粉(fen) 3克(ke)；食(shi)鹽 1克(ke)；水 95克(ke)；

【輔料】：生菜 1棵；蜂蜜 1匙(chi)；雞翅根 4個(ge)；食鹽 1匙(chi)；番茄醬(jiang) 1匙(chi)；醬(jiang)油 1大匙(chi)；料酒 1匙(chi)；白芝麻 適量；白胡(hu)椒(jiao)粉 1/2匙(chi)；植物油 2大匙(chi)

步驟：

1、將高筋面粉150克(ke)(ke)、奶粉15克(ke)(ke)、細砂糖20克(ke)(ke)、酵母(mu)粉3克(ke)(ke)、食鹽(yan)1克(ke)(ke)、水(shui)95克(ke)(ke)混合(he)在一(yi)起，揉(rou)至(zhi)光滑面團，再放入黃油15克(ke)(ke)繼續(xu)揉(rou)面團至(zhi)擴展階段，進行第一(yi)次發酵。

2、將發好的面團排氣，再分割成(cheng)大約50克(ke)一(yi)個的小(xiao)面團松馳15分鐘，取一(yi)個小(xiao)面團搟成(cheng)橢(tuo)圓形面餅。

3、將面餅(bing)在手里包緊封(feng)口揉成圓形，模(mo)具上涂上黃油。

4、將揉好的圓面(mian)團放進模(mo)具進行第(di)二次發(fa)酵，發(fa)好后表面(mian)刷蛋(dan)液(ye)。

5、撒上白芝麻，烤(kao)箱預(yu)熱180度烤(kao)15分(fen)鐘即可(ke)。

6、將(jiang)洗凈的翅根去骨備用。

7、放入醬油(you)和(he)料(liao)酒(jiu)抓(zhua)勻。

8、倒入番茄醬拌(ban)勻，再加入蜂蜜繼續拌(ban)勻。

9、加入食鹽和(he)白胡(hu)椒粉用手充(chong)分(fen)抓勻，腌20分(fen)鐘(zhong)以上。

10、熱(re)鍋(guo)里倒入油(you)，放入腌好的翅根煎至兩面金黃即可。

11、取一個小(xiao)面包從中間切(qie)開，鋪上(shang)洗好瀝干水的(de)(de)生菜(cai)再放處煎好的(de)(de)雞肉，上(shang)面再鋪一層生菜(cai)，把切(qie)下來的(de)(de)面包扣上(shang)就(jiu)OK了。