水蜜桃干蜜餞的做法(fa)：

【主(zhu)料】：新鮮桃(tao)子 16個；白糖 適(shi)量；新鮮檸檬 半個；

步驟：

1、毛桃油桃都可以(yi)做（最好選用黃(huang)桃），準備好的毛桃洗干凈(jing)，用鹽水泡半個小時。

2、把桃(tao)子(zi)沖洗(xi)干凈后削皮，切成(cheng)厚點的(de)長條（2厘米厚的(de)長條最(zui)好）或(huo)者小塊。

3、把切好的(de)桃塊放進(jin)一(yi)個干凈的(de)容器里，一(yi)層(ceng)桃子撒(sa)一(yi)層(ceng)白糖(tang)，愛吃(chi)甜的(de)可(ke)以(yi)適(shi)量多放點糖(tang)。

4、攪拌均(jun)勻(yun)，讓糖均(jun)勻(yun)的沾到桃(tao)(tao)子上面。 然后放冰箱冷藏，腌(a)制一天，期間要隔段時間攪拌一次(ci)，讓糖可以(yi)均(jun)勻(yun)的腌(a)制到每一塊(kuai)桃(tao)(tao)子上面。

5、腌制一(yi)天后，會有很多糖水(shui)滲出來。

6、取出腌制好的桃子(zi)，把桃子(zi)倒出來控水待用(yong)。

7、把(ba)腌制出(chu)來(lai)(lai)的糖水(shui)(shui)過(guo)濾(lv)出(chu)來(lai)(lai)放(fang)進鍋(guo)里，大火燒開鍋(guo)里的糖水(shui)(shui)，新鮮的半個檸(ning)檬切片放(fang)進鍋(guo)里一起煮（擠出(chu)的檸(ning)檬汁(zhi)也(ye)可(ke)以，注(zhu)：做果脯必須(xu)要放(fang)檸(ning)檬，不(bu)然做好(hao)只(zhi)有甜(tian)味沒(mei)有酸(suan)甜(tian)的口感），小火熬成濃稠的湯(tang)汁(zhi)。

8、湯汁(zhi)熬的(de)(de)剩下很少一(yi)部分時(shi)，把待用的(de)(de)桃(tao)子塊(kuai)放進鍋(guo)里中小火煮(zhu)十幾分鐘，要把桃(tao)肉煮(zhu)透，要不停的(de)(de)攪拌(ban)，以(yi)免糊(hu)鍋(guo)。待桃(tao)肉稍軟就(jiu)(jiu)可以(yi)了（如果本身就(jiu)(jiu)是很軟的(de)(de)桃(tao)子就(jiu)(jiu)盡量少煮(zhu)一(yi)會）。關火，放涼。

9、煮好(hao)的桃肉倒出來控(kong)水。

10、然(ran)后把烤(kao)(kao)盤鋪上2層(ceng)烘(hong)(hong)培紙（一定要用烘(hong)(hong)培紙，因為桃肉粘(zhan)性比較大，不用烘(hong)(hong)培紙會(hui)粘(zhan)烤(kao)(kao)盤）。把控(kong)好水的桃肉均勻的鋪到(dao)烤(kao)(kao)盤里。

11、烤(kao)箱預熱好，烤(kao)盤放中層(ceng)120度上下火，烤(kao)60分(fen)鐘(zhong)～120分(fen)鐘(zhong)（如果切(qie)的塊比(bi)較薄就烤(kao)60分(fen)鐘(zhong)，二三(san)厘(li)米厚的塊就烤(kao)120分(fen)鐘(zhong)），中間翻動一兩次，可以(yi)烤(kao)的更均勻。

12、烤好(hao)后帶(dai)著烘培紙拿出來。

13、烤好(hao)的桃肉(rou)放(fang)室外（夏季）太陽比較好(hao)的地(di)(di)方，晾曬2～4小時(shi)左右（陽光充(chong)足的地(di)(di)方，可以(yi)分兩(liang)次(ci)，一次(ci)兩(liang)小時(shi)也可以(yi)，晚(wan)上放(fang)冰箱冷(leng)藏，或者有空調的房間(jian)）。

14、晾曬后拿到室內，使用風扇稍(shao)大(da)點的風，吹桃干一(yi)至兩天的時間。

15、吹風扇期間隔(ge)段時間就翻(fan)動一次。等桃(tao)干風干至(zhi)圖片上的程度就可以了。

16、風干好的(de)(de)桃肉裝進干凈的(de)(de)消(xiao)過毒的(de)(de)玻璃瓶(ping)里(li)（我(wo)用(yong)的(de)(de)是(shi)密封玻璃瓶(ping)），放(fang)冰箱冷藏(zang)保存 ，吃的(de)(de)時候拿(na)出來就(jiu)可以了。

17、這次的(de)桃(tao)子(zi)果脯做的(de)味(wei)道(dao)非常(chang)好，我家(jia)寶(bao)貝很(hen)喜(xi)歡吃，喜(xi)歡給寶(bao)寶(bao)做健康零食的(de)寶(bao)媽學(xue)起來(lai)吧。