青椒土(tu)豆絲的做法：

【主料】：土豆 兩個(ge)；青椒 半個(ge)；

【輔料(liao)】：油 適量；鹽 適量；花(hua)椒 適量；辣(la)椒干 3個(ge)；豬油 適量；

步驟：

1、取半個青椒(jiao)去囊，洗(xi)凈后切絲；

2、將土(tu)豆絲切（擦(ca)）成絲，過兩(liang)三(san)次水，至水至清澈，瀝水備用；

3、起油鍋(guo)，放少量油，下花(hua)椒辣椒干(gan)爆(bao)香；

4、放入一小(xiao)勺熬好的豬(zhu)油，沒有可以不放；

5、下土豆絲大火翻炒幾(ji)下斷(duan)生；

6、下青椒絲，繼續翻炒至(zhi)熟，加少許鹽調(diao)味即(ji)可；

小竅門：

炒(chao)土(tu)豆(dou)絲，很平常的(de)一道小菜。怎么樣(yang)才能(neng)把土(tu)豆(dou)絲炒(chao)的(de)爽(shuang)脆可口(kou)，其實很簡單(dan)，在土(tu)豆(dou)切成絲之后(hou)，在水里反(fan)復沖洗(xi)兩遍，把淀粉沖走(zou)，水變得清(qing)澈，后(hou)期炒(chao)的(de)時候(hou)，時間(jian)不能(neng)太久(jiu)，這樣(yang)炒(chao)出來(lai)的(de)土(tu)豆(dou)絲，就會非(fei)常爽(shuang)脆了。