青椒土豆絲的做法(fa)：

【主(zhu)料】：土豆 兩個；青椒 半個；

【輔料】：油 適(shi)量(liang)；鹽 適(shi)量(liang)；花椒 適(shi)量(liang)；辣椒干(gan) 3個；豬油 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、取半(ban)個青椒去囊，洗凈后(hou)切絲；

2、將土豆絲(si)切（擦）成絲(si)，過兩三次水(shui)(shui)，至水(shui)(shui)至清澈，瀝水(shui)(shui)備用；

3、起油鍋，放少量油，下花椒辣椒干爆香；

4、放入一小勺熬(ao)好的豬油，沒有可以不(bu)放；

5、下土豆(dou)絲大火翻炒幾下斷生(sheng)；

6、下(xia)青椒絲(si)，繼續翻炒(chao)至熟，加少許(xu)鹽調味即可；

小竅門：

炒土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)(si)，很平(ping)常的(de)一道小(xiao)菜(cai)。怎么樣才能把土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)(si)炒的(de)爽(shuang)脆(cui)可口，其實很簡單，在土(tu)(tu)豆(dou)切成絲(si)(si)(si)之后，在水里反復(fu)沖(chong)洗兩(liang)遍，把淀粉(fen)沖(chong)走，水變得(de)清澈，后期炒的(de)時(shi)候，時(shi)間不能太久(jiu)，這(zhe)樣炒出來(lai)的(de)土(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)(si)，就會非(fei)常爽(shuang)脆(cui)了。