櫻花壽司的做法：

【用料】：東北大米(mi) 兩杯；白菊醋(cu)或米(mi)醋(cu) 50ml；白砂糖 20g；鹽 5g；黃瓜 半(ban)根；胡蘿卜(bu) 一小根；雞蛋 兩枚；

步驟：

1、自制壽司醋(cu)：米(mi)醋(cu)）、白(bai)砂糖和(he)鹽倒(dao)入一(yi)個(ge)干凈無油的(de)容器中。稍稍加熱并攪拌，使(shi)白(bai)砂糖和(he)鹽充分溶解(jie)于醋(cu)中，不要煮滾，醋(cu)會揮發酸(suan)度(du)會降(jiang)低。然(ran)后等徹底放涼使(shi)用。

2、1/2：稻花香大米(mi)跟(gen)糯米(mi)大概6：1的樣子，不放糯米(mi)也是(shi)可以的。

3/4：電飯(fan)(fan)煲把米(mi)飯(fan)(fan)煮好后，注意米(mi)飯(fan)(fan)稍微煮硬一點。盛出來(lai)用飯(fan)(fan)勺打散晾到(dao)溫溫熱的樣子(zi)

然后將壽(shou)司(si)醋均(jun)勻(yun)(yun)地淋在飯(fan)上，拌勻(yun)(yun)。不要壓飯(fan)粒(li)，盡量保持飯(fan)粒(li)的(de)完整，松軟。 壽(shou)司(si)醋和飯(fan)的(de)比例(li)大概是1：6 或1:5也可以，其實自己嘗(chang)嘗(chang)按自己的(de)口味來(lai)。

3、櫻花壽(shou)司(si)壽(shou)司(si)全部材料(liao)：壽(shou)司(si)飯，,海(hai)苔，餡料(liao)我用了黃(huang)瓜，厚蛋卷和胡蘿卜，飛魚籽。厚蛋卷的做法參考這里：擁抱春天的滋味----蘆筍火腿(tui)蛋，縱向切條用。

4、順序是(shi)：壽司簾，海苔，鋪(pu)一層米飯，然(ran)后一層飛魚籽；

5、蓋(gai)上保鮮膜，壓(ya)壓(ya)平整(zheng)。

6、翻轉過(guo)來海苔(tai)朝上，然后(hou)依次鋪上餡(xian)料。

7、朝前面(mian)卷(juan)，注(zhu)意(yi)留出最前面(mian)高出來的地方。

8、打開壽司簾的樣(yang)子，

9、整個(ge)翻轉過(guo)去，反面再(zai)將那條邊處(chu)壓(ya)一壓(ya)，卷緊(jin)實。

10、切(qie)掉邊角的切(qie)面，是水滴形狀的。

11、擺盤(pan)~ ，中間放一點蛋皮(pi)絲做點綴，我還特地用了櫻花(hua)餐桌上的春意(yi)----櫻花(hua)壽司盤(pan)餐桌上的春意(yi)----櫻花(hua)壽司。

12、可以裝在飯盒(he)里(li)帶(dai)出(chu)去(qu)郊(jiao)游啦(la)～

小貼士：

卷(juan)壽(shou)司的(de)時候一定要卷(juan)緊，水滴狀的(de)壽(shou)司就是注意邊不要留太(tai)多。其他沒什么(me)多啰嗦的(de)了(le)。

壽司最(zui)好當天做當天吃，不要放冰箱過夜。這個雖然算(suan)素壽司但保持新鮮(xian)口感(gan)是最(zui)好的。