櫻花壽司的做法：

【用料】：東北大米 兩杯；白菊醋或米醋 50ml；白砂糖 20g；鹽 5g；黃瓜 半根；胡蘿卜 一(yi)小根；雞蛋 兩枚(mei)；

步驟：

1、自制壽司醋(cu)：米(mi)醋(cu)）、白砂糖和鹽倒入一個干凈(jing)無油的容(rong)器(qi)中。稍(shao)稍(shao)加熱并攪(jiao)拌，使(shi)白砂糖和鹽充分溶解于醋(cu)中，不要(yao)煮滾，醋(cu)會揮發酸度會降低。然(ran)后等(deng)徹底放涼使(shi)用。

2、1/2：稻花香大(da)米(mi)(mi)跟糯米(mi)(mi)大(da)概(gai)6：1的樣子，不放糯米(mi)(mi)也是可(ke)以的。

3/4：電飯煲把米飯煮好(hao)后，注意米飯稍微煮硬一點。盛出(chu)來(lai)用飯勺打(da)散晾到溫(wen)溫(wen)熱的樣子

然(ran)后將壽司醋(cu)均勻地淋在飯(fan)(fan)上，拌勻。不要(yao)壓飯(fan)(fan)粒，盡(jin)量保持飯(fan)(fan)粒的(de)(de)完整，松軟。 壽司醋(cu)和(he)飯(fan)(fan)的(de)(de)比(bi)例大(da)概是1：6 或(huo)1:5也(ye)可以，其實自己(ji)嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)按自己(ji)的(de)(de)口味來。

3、櫻花壽司(si)(si)壽司(si)(si)全部材料：壽司(si)(si)飯，,海苔，餡(xian)料我用了黃瓜，厚(hou)蛋卷和胡蘿(luo)卜，飛魚籽。厚(hou)蛋卷的(de)做法參考這里(li)：擁抱(bao)春天(tian)的(de)滋味----蘆筍火腿蛋，縱向切條(tiao)用。

4、順序是：壽(shou)司(si)簾，海苔，鋪一(yi)層(ceng)米飯，然后一(yi)層(ceng)飛(fei)魚籽(zi)；

5、蓋上保鮮膜，壓壓平(ping)整(zheng)。

6、翻轉過(guo)來海苔(tai)朝上，然(ran)后依次鋪(pu)上餡(xian)料。

7、朝(chao)前(qian)面卷(juan)，注意留出(chu)最前(qian)面高出(chu)來的(de)地方。

8、打開壽司簾的樣子(zi)，

9、整個翻轉過去，反面再將那條邊處壓一壓，卷緊實。

10、切掉邊角的(de)切面，是水滴形狀的(de)。

11、擺(bai)盤~ ，中間(jian)放一點蛋皮絲做點綴(zhui)，我還特地(di)用了櫻花(hua)(hua)餐(can)桌(zhuo)(zhuo)上的(de)春意(yi)----櫻花(hua)(hua)壽司盤餐(can)桌(zhuo)(zhuo)上的(de)春意(yi)----櫻花(hua)(hua)壽司。

12、可以(yi)裝在飯(fan)盒里(li)帶出去郊游(you)啦～

小貼士：

卷壽(shou)司(si)的時候一(yi)定要(yao)卷緊(jin)，水滴(di)狀的壽(shou)司(si)就是注意邊不要(yao)留(liu)太多。其他沒什么(me)多啰嗦(suo)的了。

壽司(si)最好當(dang)天做當(dang)天吃，不要放(fang)冰箱過夜。這個雖(sui)然(ran)算(suan)素壽司(si)但保持新(xin)鮮口感是最好的。