墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥辣椒12個

【輔料】：鹽1.5勺(shao)，姜2片(pian)，蒜1瓣，花椒(jiao)15粒，白酒1勺(shao)，白醋1勺(shao)，水(shui)適量(liang)

步驟：

1.墨西哥(ge)辣(la)椒洗凈，控干水分。去掉辣(la)椒柄，切成圈(quan)狀(zhuang)

2.準備(bei)一個干凈(jing)的廣口玻璃(li)瓶或(huo)其他容器，手要保持干燥

3.把辣椒(jiao)碼在里面，加入鹽(yan)，加入壓(ya)扁的大蒜，姜(jiang)片，花椒(jiao)，白酒，白醋

4.加涼水沒(mei)過辣椒(jiao)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，放在陰(yin)涼處慢慢腌制

5.直到辣椒(jiao)顏色改變，從深綠色變成橄(gan)欖(lan)綠色即可

小貼士：

1、怕辣(la)(la)可以加一勺糖，提味解辣(la)(la)

2、可以(yi)切開腌制也可以(yi)整根腌制，切開腌會(hui)更(geng)快入味

3、可(ke)以直接食用，也可(ke)以炒(chao)菜調(diao)味