小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋3個(ge)；大蔥20克～25克；鹽2克；

步驟：

1、把(ba)蔥切放(fang)蔥花(hua)放(fang)在碗里，加鹽拌勻(yun)。

2、把雞蛋也加(jia)進去。

3、重(zhong)點來了(le)：不要(yao)把雞蛋(dan)打得過于散，只是用筷(kuai)子隨便(bian)攪攪，使黃白稍有混合就可以了(le)。

4、鍋(guo)底放油燒熱(中火)，把雞蛋放進去，稍微(wei)定一下形，用筷(kuai)子慢(man)慢(man)攪，攪幾(ji)下停幾(ji)秒鐘(zhong)再攪。

5、很快(kuai)雞蛋(dan)就成塊(kuai)兒了，改用鏟(chan)子(zi)翻炒幾下就行(xing)了。

6、這樣炒出來(lai)的雞蛋(dan)，蓬松、有勁，口感好