涼拌包菜的做法：

【主料】：卷心菜(cai)200克，小云(yun)耳5朵，紅辣(la)椒適量

【輔料】：食(shi)鹽4克，味精2克，蔥10克，花(hua)椒(jiao)2克，干辣椒(jiao)8個，植物油(you)適(shi)量，白糖3克

步驟：

1.包菜(cai)手撕成塊狀，清(qing)洗備(bei)用

2.撕好的包菜放(fang)(fang)到(dao)開(kai)水中焯燙一下，撈出控水，放(fang)(fang)涼

3.小云耳(er)泡(pao)開清洗干(gan)凈，入熱水焯熟(shu)，撈出放涼

4.鍋(guo)中(zhong)放適量花生油燒熱，放入(ru)蔥段

5.鍋中(zhong)放花椒，和蔥段(duan)一起炸出香味后，撈出

6.干辣(la)椒切斷(duan)，放(fang)入熱油炸香(xiang)

7.炸好的干辣椒和油一并倒入(ru)處理好的包菜、香(xiang)菇上，加入(ru)鹽(yan)、白(bai)糖、味(wei)精適(shi)量，調(diao)勻后(hou)即可