小面筋(jin)辣條(tiao)的做法：

【用料】：牛筋面 五根；玉米油 一湯勺；花椒 少許(xu)(xu)；八角 少許(xu)(xu)；桂(gui)皮 少許(xu)(xu)；香葉(xie) 少許(xu)(xu)；孜然 少許(xu)(xu)；芝麻(ma) 少許(xu)(xu)；糖少 少許(xu)(xu)；雞精 適量；鹽 少許(xu)(xu)；

步驟：

1、去賣涼皮的地方買一包牛筋面。

2、切成小段曬干，曬到顏色微(wei)黃(huang)，外面(mian)干硬，里面(mian)勁道，咬起來不軟糯即可。

3、油鍋燒熱，依(yi)次加(jia)入(ru)花椒(jiao)(jiao)，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒(jiao)(jiao)面，白糖(tang)，煸出(chu)香味后將干面筋倒入(ru)油鍋翻(fan)炒，直到(dao)面筋把油吸(xi)飽(bao)滿(man)，熄(xi)火(huo)撒入(ru)雞精和鹽，翻(fan)拌均(jun)勻出(chu)鍋。

4、完成！

小貼士：

面筋一定要曬干或(huo)風干，不然入油鍋會黏成(cheng)一坨。

油多點(dian)(dian)會比較勁道，油少點(dian)(dian)會比較干(gan)脆。