蒜蓉芝士烤大蝦的做法：

【主料】：阿(a)根廷紅蝦 5只；洋蔥 1粒；蒜 6-8瓣的量(liang)；牛油(you) 1小塊；黑(hei)胡椒 少許(xu)；鹽 適(shi)量(liang)；起司片（或起司碎） 2片；色(se)拉油(you) 少許(xu)；

步驟：

1、阿(a)根廷紅(hong)蝦，剪去蝦槍和(he)蝦須，挑去蝦包和(he)蝦腸后洗凈。用刀從蝦體中間(jian)劈(pi)開。

2、蒜切末。洋蔥切成大厚(hou)片(pian)。起司(si)片(pian)等分切成4條(tiao)。

3、烤箱預熱220℃~

4、烤盤(pan)墊上(shang)錫箔紙，將洋(yang)蔥片排好，撒上(shang)鹽和黑胡椒碎，最后在每個(ge)洋(yang)蔥片上(shang)淋一點(dian)點(dian)色拉油。

5、蒜(suan)蓉(rong)中加入牛油，鹽，黑(hei)胡椒碎，放(fang)入小(xiao)碗中，調成牛油蒜(suan)蓉(rong)醬。如黃油太硬，可(ke)放(fang)入微波爐稍微叮個幾秒(miao)來(lai)軟化它。

6、將蒜蓉(rong)醬涂抹在每只蝦(xia)(xia)的蝦(xia)(xia)肉(rou)部分。

7、蓋上起司(si)(si)片或撒上起司(si)(si)碎~

8、入220℃烤箱中層，上(shang)下火烤15分鐘左右，待(dai)蝦(xia)體成熟，起司焦黃便可(ke)~

小貼士：

1、劈(pi)開蝦如有難度(du)，建(jian)議使用剪(jian)刀剪(jian)開，效果一(yi)樣。

2、做(zuo)好的(de)蒜蓉(rong)醬是膏狀，也(ye)就是說牛油的(de)部(bu)分不能(neng)太多，避免過(guo)于液態。

3、入烤箱(xiang)后的后5分鐘(zhong)請(qing)多(duo)關(guan)注，避免烤焦(jiao)。介于每個烤箱(xiang)的脾氣不一樣，所以220度15-分鐘(zhong)左右僅供(gong)參考。

4、蒜蓉醬的調味(wei)不易過咸，因起司(si)本身已有味(wei)道(dao)。

5、蝦劈開后(hou)如水(shui)(shui)分過(guo)多(duo)，可用廚用紙巾將(jiang)多(duo)余水(shui)(shui)分吸干，避免焗烤后(hou)出(chu)水(shui)(shui)過(guo)多(duo)。

6、烤好后(hou)可撒上迷迭(die)香(xiang)粉（Rosemary）或法香(xiang)（Paesley）粉末，有提味效果。