蒜蓉芝(zhi)士烤大蝦的做法：

【主料】：阿根廷紅蝦(xia) 5只；洋(yang)蔥 1粒；蒜 6-8瓣(ban)的量；牛(niu)油(you) 1小(xiao)塊(kuai)；黑胡(hu)椒(jiao) 少許；鹽(yan) 適量；起司(si)片（或起司(si)碎） 2片；色拉油(you) 少許；

步驟：

1、阿根廷紅蝦(xia)，剪去蝦(xia)槍和蝦(xia)須，挑(tiao)去蝦(xia)包和蝦(xia)腸后洗凈。用刀從蝦(xia)體(ti)中間劈(pi)開。

2、蒜(suan)切末。洋蔥切成大厚(hou)片(pian)。起司片(pian)等(deng)分切成4條。

3、烤箱預熱220℃~

4、烤盤墊上錫(xi)箔紙，將洋蔥片排(pai)好，撒上鹽(yan)和(he)黑(hei)胡椒碎(sui)，最后在每個洋蔥片上淋(lin)一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)色拉油。

5、蒜蓉中加入(ru)牛(niu)油，鹽(yan)，黑胡椒(jiao)碎，放(fang)(fang)入(ru)小碗(wan)中，調成牛(niu)油蒜蓉醬(jiang)。如(ru)黃油太硬，可放(fang)(fang)入(ru)微(wei)波爐稍微(wei)叮個幾秒(miao)來軟化它。

6、將蒜蓉醬涂(tu)抹在每只蝦的蝦肉部分。

7、蓋(gai)上起(qi)司片或(huo)撒上起(qi)司碎(sui)~

8、入220℃烤箱中層，上(shang)下火烤15分鐘(zhong)左右，待蝦體成熟(shu)，起司焦(jiao)黃(huang)便可~

小貼士：

1、劈開(kai)蝦(xia)如有(you)難(nan)度(du)，建議使(shi)用剪刀剪開(kai)，效果一(yi)樣。

2、做好(hao)的(de)蒜蓉醬(jiang)是膏(gao)狀，也就是說牛油(you)的(de)部(bu)分不能太多(duo)，避免過(guo)于液態。

3、入(ru)烤箱后的(de)后5分(fen)鐘(zhong)請(qing)多關注，避免烤焦。介(jie)于每個烤箱的(de)脾氣不一樣(yang)，所以220度(du)15-分(fen)鐘(zhong)左右(you)僅供參考。

4、蒜蓉醬的調味不易過咸，因起司本(ben)身已(yi)有味道。

5、蝦劈開后(hou)如水(shui)分(fen)過(guo)多，可(ke)用廚用紙巾將多余水(shui)分(fen)吸干(gan)，避免焗烤后(hou)出水(shui)過(guo)多。

6、烤好后可(ke)撒上迷(mi)迭香粉（Rosemary）或法香（Paesley）粉末(mo)，有提味效果。