燉粉皮的做法：

【主料(liao)】：粉皮 1張；豬肉(rou)(肥瘦) 5克；豆角 20克； 西蘭花 20克；

【輔料】：干紅辣椒 4只(zhi)；姜片(pian) 2克(ke)(ke)；蔥 2克(ke)(ke)；花椒 2克(ke)(ke)；八角 2克(ke)(ke)；香葉 2克(ke)(ke)；

步驟：

1、將豆(dou)角洗凈(jing)，切(qie)小(xiao)長條；西蘭花洗凈(jing)，切(qie)小(xiao)朵；

2、粉(fen)皮掰成小塊，泡在(zai)涼水里；

3、把(ba)豬(zhu)肉切好，輔料(liao)備好；

4、鍋(guo)內(nei)放油(you)，先把肉下去鍋(guo)中，翻炒變色；

5、豬肉炒變色后，下入八角，花椒，干辣椒段(duan)，蔥姜，香(xiang)葉，煸(bian)炒；

6、然后(hou)倒入味極鮮，老(lao)抽(chou)，耗油少許煸炒，炒出料的香味。放入豆角，翻炒上色；

7、鍋內倒入水，水要蓋過豆角，大火燉；

8、在(zai)燉(dun)的(de)期(qi)間，放入(ru)花菜(cai)。加(jia)(jia)入(ru)鹽，雞精攪拌好(hao)，在(zai)湯汁濃稠的(de)時候，加(jia)(jia)入(ru)泡(pao)好(hao)的(de)粉皮；

9、等粉皮變軟(ruan)上色的時候(hou)，湯(tang)汁也越來越少了，出鍋就(jiu)好了。