清燉鯽魚湯的做法:
【用料】:鯽魚(yu) 2條(tiao);蔥(cong) 適(shi)量(liang);姜 適(shi)量(liang);鹽 適(shi)量(liang);
步驟:
1、魚清理干凈,在魚身(shen)上劃兩道,等著下鍋(guo)。
2、中火,將鍋(guo)熱好,放(fang)入花生油,將魚煎(jian)(jian)至兩面金黃(huang),放(fang)入蔥(cong)姜,再煎(jian)(jian)一(yi)會,倒入熱水。煎(jian)(jian)魚時(shi)候注意看鍋(guo),別煎(jian)(jian)糊(hu)了,粘(zhan)鍋(guo)也會影(ying)響湯的口感。
3、一直中火,水(shui)開(kai)后(hou)再熬(ao)五分鐘(zhong),然后(hou)轉小火,大約熬(ao)25分鐘(zhong),看水(shui)量,覺得差不(bu)多就(jiu)可(ke)以關火,時間也不(bu)那么嚴格!
4、最后(hou)放鹽(yan),根據個人口味調量。放完鹽(yan)再熬兩三分(fen)鐘即可。