紅棗粽子的做法：

【主料】：糯米(mi) 1000克；粽葉 40片；

【輔料】：紅棗 200克(ke)；

步驟：

1、糯米、紅棗、粽葉準備好，這(zhe)里(li)用的(de)是真空包裝的(de)鮮(xian)粽葉；

2、糯米淘(tao)洗一(yi)(yi)(yi)遍，然后用涼水泡(pao)(pao)上(shang)，要泡(pao)(pao)5個小時(shi)以上(shang)，一(yi)(yi)(yi)般是提前晚(wan)上(shang)泡(pao)(pao)，泡(pao)(pao)一(yi)(yi)(yi)宿第二天早上(shang)包，經(jing)過(guo)浸(jin)泡(pao)(pao)的糯米煮熟了會(hui)更糯；

3、紅棗也同樣用水泡上；

4、粽(zong)葉洗干凈，然后用(yong)熱水煮一下(xia)，在(zai)水里(li)浸泡(pao)，這樣粽(zong)葉會特別(bie)軟，包的時候好操作；

5、粽葉(xie)減去(qu)根(gen)部的(de)硬梗(geng)，以免包的(de)時候扎破粽葉(xie)；

6、把(ba)粽葉(xie)先折(zhe)成漏(lou)斗(dou)形；

7、然(ran)后放(fang)入一顆紅棗在底部，這樣為的是防(fang)止漏米；

8、然后放入糯米，再(zai)放入兩(liang)個紅棗；

9、包(bao)成(cheng)粽子，用(yong)繩子捆好；

10、包好的粽(zong)子(zi)放入鍋里，添加(jia)足夠的水(shui)，上火(huo)煮，大火(huo)燒開鍋之(zhi)后，轉中火(huo)煮至(zhi)2個(ge)小時左右，中間要加(jia)兩次水(shui)進(jin)去(qu)，水(shui)分蒸發露(lu)出粽(zong)子(zi)的時候就加(jia)水(shui)，煮好之(zhi)后關(guan)火(huo)，讓粽(zong)子(zi)在湯里浸(jin)泡(pao)蓋上鍋蓋燜(men)10個(ge)小時以(yi)上。

11、撈出(chu)便可以吃了。

小貼士：

1、糯(nuo)米淘(tao)洗一(yi)遍，然后用涼水(shui)泡(pao)上，要(yao)泡(pao)5個小(xiao)時以(yi)上，經過浸(jin)泡(pao)的(de)糯(nuo)米煮(zhu)熟了會更(geng)糯(nuo)，而且也(ye)更(geng)好煮(zhu)。

2、包好的(de)粽(zong)子(zi)放(fang)入(ru)鍋里，添(tian)加足夠的(de)水，上(shang)(shang)火煮(zhu)，大火燒開鍋之(zhi)(zhi)后，轉中(zhong)火煮(zhu)至2個(ge)小時左右，中(zhong)間要加兩次(ci)水進(jin)去，水分(fen)蒸發之(zhi)(zhi)后露(lu)出粽(zong)子(zi)的(de)時候就加水，煮(zhu)好之(zhi)(zhi)后關火，讓粽(zong)子(zi)在湯(tang)里浸(jin)泡，蓋上(shang)(shang)鍋蓋燜10個(ge)小時以上(shang)(shang)，糯米(mi)吃起來(lai)會更黏。