西蘭(lan)花面(mian)包的(de)做法：

【主(zhu)料】：西蘭(lan)花100g，中筋粉250g，低筋粉250g

【輔料】：酵(jiao)母5g，鹽5g，水250g，牛奶75g，橄欖油50g

步驟：

1、將面粉、酵母、鹽、水、牛奶、橄欖油(you)倒入面包(bao)機，選擇(ze)半揉(rou)面程序，揉(rou)至可以拉出(chu)大片薄(bo)膜，但(dan)不要像土司那(nei)樣(yang)透的(de)膜。

2、起鍋倒入適量(liang)水(shui)，煮沸后放入西蘭花，加點鹽，煮至能掐(qia)動即可撈出，再瀝(li)干水(shui)份，切碎(sui)備(bei)用。

3、案板撒上面(mian)粉，手(shou)上沾(zhan)點干面(mian)粉，快(kuai)速將面(mian)團(tuan)抓出并攤開。

4、中間放入切碎的西(xi)蘭(lan)花(hua)，對(dui)(dui)折(zhe)(zhe)面(mian)團，反復對(dui)(dui)折(zhe)(zhe)面(mian)團2-3次，直至西(xi)蘭(lan)花(hua)和面(mian)團混和均勻。

5、準備一(yi)個盆，盆底(di)撒上面粉，將面團揉(rou)圓后放入，蓋上保鮮膜(mo)放至(zhi)溫(wen)(wen)暖溫(wen)(wen)潤的環境醒發(fa)到兩倍(bei)大(da)。

6、發(fa)好后的面團，平均分成約70g一(yi)個面團，再蓋上保鮮膜，醒發(fa)20分鐘。

7、醒好(hao)后的面團(tuan)，揉成圓形，放入烤箱，選擇(ze)發酵功能(neng)，發到兩倍大。

8、發(fa)好后(hou)的(de)面團，表面刷上(shang)橄欖(lan)油。烤箱(xiang)預熱200℃，撒(sa)上(shang)鹽，放(fang)入預熱后(hou)的(de)烤箱(xiang)，調至(zhi)180℃烤13分鐘(zhong)后(hou)出(chu)爐放(fang)涼，即可完成香噴噴的(de)西蘭花面包啦(la)！

小貼士：

1、面團含水量65%，水量較大，所以(yi)西蘭花水份一定(ding)要擠干。

2、面包機的半(ban)揉面程序，即(ji)揉完一(yi)個程序后，再重新(xin)啟動揉面程序到半(ban)程關(guan)機。

3、本菜譜中(zhong)面團的一次發(fa)(fa)酵(jiao)和(he)最后發(fa)(fa)酵(jiao)均是(shi)在烤(kao)箱中(zhong)完成的，做(zuo)法是(shi)：底(di)部(bu)放烤(kao)盤，倒熱水，制造濕潤環境(jing)，發(fa)(fa)酵(jiao)過程中(zhong)，中(zhong)間(jian)換一次水。

4、西(xi)蘭花可(ke)以用(yong)料理機(ji)攪(jiao)碎成沫，但一定(ding)要濾干水(shui)分。