西蘭花面(mian)包(bao)的做(zuo)法：

【主料】：西(xi)蘭(lan)花(hua)100g，中筋粉250g，低筋粉250g

【輔(fu)料】：酵母5g，鹽5g，水250g，牛(niu)奶75g，橄欖油50g

步驟：

1、將面(mian)粉、酵母、鹽(yan)、水、牛奶、橄欖(lan)油倒入面(mian)包機(ji)，選擇半揉面(mian)程序，揉至可(ke)以拉出(chu)大片薄膜(mo)(mo)，但不要像土司那樣透(tou)的膜(mo)(mo)。

2、起鍋倒入適量(liang)水(shui)，煮沸(fei)后放入西蘭花，加(jia)點鹽，煮至能掐(qia)動即可撈出，再瀝干(gan)水(shui)份，切碎備用。

3、案板(ban)撒上(shang)面粉，手上(shang)沾點干面粉，快速將(jiang)面團抓出并攤開(kai)。

4、中(zhong)間放入(ru)切碎的西蘭花，對(dui)折面(mian)團，反復對(dui)折面(mian)團2-3次，直至西蘭花和面(mian)團混和均勻。

5、準(zhun)備一個盆，盆底撒上(shang)面(mian)粉，將面(mian)團(tuan)揉圓(yuan)后放(fang)入，蓋(gai)上(shang)保鮮膜放(fang)至溫暖(nuan)溫潤的(de)環境醒發(fa)到(dao)兩倍大。

6、發好后的面團，平(ping)均分成約70g一個(ge)面團，再(zai)蓋上(shang)保鮮膜(mo)，醒發20分鐘。

7、醒(xing)好(hao)后(hou)的面(mian)團，揉(rou)成圓形(xing)，放(fang)入(ru)烤箱，選擇發酵(jiao)功能，發到兩倍大。

8、發好后(hou)(hou)的面團(tuan)，表面刷上(shang)橄欖油。烤(kao)箱(xiang)預熱200℃，撒上(shang)鹽，放(fang)(fang)入預熱后(hou)(hou)的烤(kao)箱(xiang)，調至180℃烤(kao)13分鐘后(hou)(hou)出爐放(fang)(fang)涼，即可完成香噴(pen)噴(pen)的西(xi)蘭花面包啦！

小貼士：

1、面團含水量(liang)65%，水量(liang)較大，所以西蘭花水份(fen)一(yi)定要擠干。

2、面(mian)包機的半(ban)揉(rou)面(mian)程(cheng)序(xu)，即揉(rou)完(wan)一個程(cheng)序(xu)后，再重新(xin)啟動揉(rou)面(mian)程(cheng)序(xu)到(dao)半(ban)程(cheng)關(guan)機。

3、本菜譜中(zhong)(zhong)面團的一次發(fa)酵(jiao)和最后發(fa)酵(jiao)均是在(zai)烤(kao)箱中(zhong)(zhong)完成的，做法是：底部(bu)放烤(kao)盤(pan)，倒熱水，制造濕(shi)潤環境，發(fa)酵(jiao)過(guo)程中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)間換一次水。

4、西蘭花(hua)可以用料理機攪碎成沫(mo)，但一定要濾干水分。