馬蹄獅子頭的做法：

【主(zhu)料】：五花(hua)肉500克(ke)，荸薺150克(ke)，雞蛋2個

【輔料】：食鹽1茶匙(chi)，醬油3大勺(shao)，雞精半勺(shao)，蔥1棵，姜1塊(kuai)，蒜4瓣(ban)，八角1個，花椒(jiao)15粒，料酒1勺(shao)，淀粉1勺(shao)，植物油適量，水1碗，白胡椒(jiao)半茶匙(chi)，白糖1勺(shao)

步驟：

1.把(ba)備好食(shi)材，馬蹄洗(xi)凈去皮切丁，花(hua)椒(jiao)用溫(wen)水泡下，五(wu)花(hua)肉剁成(cheng)餡后加入蔥姜蒜

2.然(ran)后繼續把(ba)肉剁的(de)細些，接著在碗里打(da)兩個(ge)雞蛋，然(ran)后打(da)散

3.把花椒(jiao)水和雞(ji)蛋液倒(dao)入肉(rou)餡里，再加入料(liao)酒，鹽，淀粉攪拌(ban)，往一個方向攪拌(ban)，直到肉(rou)餡上(shang)勁

4.將切(qie)好的荸薺倒入肉餡里，攪(jiao)拌均勻

5.在手里揉成稍大些的丸子，鍋中(zhong)倒入(ru)大量的油燒熱，然(ran)后下入(ru)獅(shi)子頭

6.直到炸成金黃色(se)后(hou)(hou)(hou)再撈(lao)出(chu)，然后(hou)(hou)(hou)另起鍋(guo)，接著倒入(ru)醬油、熱水、八(ba)角、蔥段，倒入(ru)獅(shi)子頭，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子，中小(xiao)火燒制，最后(hou)(hou)(hou)大火收汁。然后(hou)(hou)(hou)裝盤，色(se)香味(wei)俱(ju)全(quan)的馬蹄獅(shi)子頭就做完了(le)。