香辣基圍蝦的做法：

【主料】：鮮活(huo)基圍蝦(xia) 300克；辣椒(jiao)殼 5克；蒜沫 5克；姜沫 5克；孜然粉 3克；特制紅油 80克；黃酒 少量；芝麻 適(shi)量；

步驟：

1、采購鮮(xian)活基圍蝦(xia)，從背(bei)部用刀割(ge)開（注意不要把(ba)割(ge)到(dao)頭部和(he)尾巴(ba)）割(ge)完后(hou)用清水泡10分鐘左(zuo)右。

2、特(te)制(zhi)紅油下(xia)鍋(guo)(guo)燒至4成熱(re)，把基圍蝦倒(dao)入鍋(guo)(guo)中(zhong)開始煎，煎到割開部分分開。

3、加入(ru)姜(jiang)沫，蒜沫。孜然粉 辣(la)椒殼，少許黃(huang)酒。調味。

4、水(shui)分少干一點(dian)就(jiu)可以準(zhun)備出鍋了。記(ji)得找(zhao)一個(ge)美美的盤子，擺個(ge)好看(kan)的造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>