大蝦干的做法:
【主料(liao)】蝦5000g
【輔料】姜若干,鹽適量
步驟:
1、將蝦在鹽水中(zhong)浸泡處理,去除蝦黃和蝦線。
2、姜洗(xi)凈切片備(bei)用。
3、起(qi)鍋倒(dao)水,水煮沸后,放入姜(jiang)片與少許(xu)鹽(yan)。
4、煮(zhu)熟后(hou)撈出(chu),置于(yu)太(tai)陽(yang)下晾曬1~2天。
5、將曬好的蝦干去(qu)殼與(yu)頭尾(wei),放(fang)于容器中保存,即可完(wan)成。
小貼士:
1、蝦線和蝦黃要(yao)處(chu)理干凈,否則成品(pin)會帶(dai)點苦(ku)味。
2、制作(zuo)好的蝦干可以用來煮面(mian)、炒面(mian)、做(zuo)湯等,也可以直接食用。