五香豆腐干的做法：

【用料】：大茴香 1粒；香干片 10片；小蔥 3根；大蒜 2粒；桂皮 1片；干辣椒 2根；老抽 少許(xu)；生(sheng)抽 少許(xu)；白糖 少許(xu)；料酒 少許(xu)；清水 少許(xu)；油 少許(xu)

步驟：

1、香(xiang)干洗凈(jing)待(dai)用。小蔥(cong)(cong)(cong)洗凈(jing)，切下蔥(cong)(cong)(cong)白待(dai)用，蔥(cong)(cong)(cong)綠打成蔥(cong)(cong)(cong)結待(dai)用，大蒜去殼拍(pai)碎，辣椒切成小段待(dai)用。

2、鍋燒熱，放入(ru)少(shao)量油(you)，待5成(cheng)熱放入(ru)蔥白、辣(la)椒、大蒜炒(chao)(chao)香(xiang)后(hou)，放入(ru)香(xiang)干煸炒(chao)(chao)片刻。倒(dao)入(ru)料酒繼續煸炒(chao)(chao)至酒味吸收(shou)。放入(ru)白糖調味，老抽調色。

3、待色澤均(jun)勻(yun)后放入生抽、大茴香、蔥結、桂(gui)皮及適量清(qing)水，大火(huo)煮至(zhi)水沸后轉中火(huo)燉煮。

4、待湯汁收干時，關火起鍋，可以(yi)直接食用，也可以(yi)放在旁中晾干后當(dang)零食食用。

小貼士：

香(xiang)干(gan)可以選擇香(xiang)干(gan)片，也可以是香(xiang)干(gan)塊(kuai)買回來(lai)后自己(ji)切成薄片。

晾干后的口感(gan)可能會略有(you)干澀(se)，等涼快后帶(dai)點汁水食用最佳(jia)。

不需要放鹽(yan)，老(lao)抽(chou)和生(sheng)抽(chou)足(zu)以調味。