五香蠶豆的做法：

【用料】：干蠶(can)豆 250克；熟芝麻 5克；五(wu)香粉 1茶(cha)匙(chi)；鹽 3/4茶(cha)匙(chi)；白糖 1/2茶(cha)匙(chi)；

步驟：

1、干蠶豆洗凈(jing)，用清水浸泡至完全泡發，剝(bo)去蠶豆的外皮。

2、把蠶豆瓣用(yong)櫥紙吸(xi)干水(shui)分。

3、鍋內加(jia)入400毫升植(zhi)物油，涼(liang)油放入蠶豆瓣(ban)。

4、油溫(wen)保(bao)持在4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟芝(zhi)麻、鹽、白(bai)糖(tang)、五香粉放入(ru)小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到(dao)微微發黃，用鏟子敲起來發出(chu)脆脆的聲音。

8、撈出來(lai)放入(ru)大的容器(qi)中。

9、放(fang)入調(diao)勻的調(diao)味料。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

小貼士：

1、炸(zha)蠶豆瓣的(de)時候一定(ding)要用小火，否則外面糊(hu)了里面還有不(bu)少(shao)的(de)水分，吃起來不(bu)夠酥脆。

2、一次做的(de)比較多(duo)就(jiu)要密(mi)封起來保(bao)存(cun)，加了鹽很容易(yi)吸潮的(de)。