糯米蒸排骨的(de)做法：

【主料】：豬(zhu)大排500克 糯米120克 紫蘇(su)1把

【輔料】：花(hua)生油1茶(cha)匙(chi) 食鹽5克(ke) 雞(ji)粉1茶(cha)匙(chi) 蠔油1湯(tang)匙(chi) 黃酒1/2湯(tang)匙(chi) 胡(hu)椒粉1/2茶(cha)匙(chi) 小(xiao)蔥3克(ke)

步驟：

1.提前將糯米用清(qing)水泡發6小時(shi)以(yi)上

2.排(pai)骨漂洗干凈(jing)后，加黃酒、胡椒粉(fen)、3克鹽、蠔油(you)、雞粉(fen)抓勻(yun)后腌制20分鐘(zhong)以上(shang)

3.將紫(zi)蘇(su)葉沖洗洗凈(jing)

4.把葉子鋪于蒸籠上

5.糯(nuo)米瀝(li)干水，滴入(ru)花生油，調2克鹽拌勻(yun)后，均勻(yun)裹在(zai)排骨上

6.把裹好糯米(mi)的排(pai)骨鋪在(zai)蒸(zheng)(zheng)籠內，表面撒適量(liang)糯米(mi)，入蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，上(shang)(shang)桌前撒上(shang)(shang)蔥花(hua)即可