鹵香菇的做法

【用(yong)料】：小(xiao)香(xiang)菇 300g；生(sheng)姜(jiang) 2片；桂皮 一(yi)(yi)塊；八角 一(yi)(yi)個；丁香(xiang) 1/2小(xiao)匙(chi)；冰糖 1大匙(chi)；老抽 1小(xiao)匙(chi)；鹽(yan) 1小(xiao)匙(chi)；

步驟：

1、新鮮香(xiang)菇洗凈(jing)切掉蒂（如果是干香(xiang)菇就要提前(qian)泡發反復洗凈(jing)），調料準備好。

2、香菇用刀子刻花(hua)或者直接劃十字，以便(bian)更好的入(ru)味。

3、鍋(guo)燒(shao)熱下(xia)(xia)一點點油，下(xia)(xia)入姜(jiang)桂(gui)皮八角丁香小火煸出香味(wei)，然后下(xia)(xia)處理好的香菇翻炒一下(xia)(xia)。

4、接(jie)著加入(ru)沒過(guo)香菇的水和其他所有調(diao)料(liao)，大火(huo)燒開(kai)后轉(zhuan)小火(huo)鹵半小時。

5、吃的時候淋上一(yi)點香油即可，冷熱均佳。

小貼士

新鮮(xian)香(xiang)菇(gu)和干香(xiang)菇(gu)都可以做這道(dao)菜(cai)，干香(xiang)菇(gu)的味道(dao)更(geng)(geng)濃郁，新鮮(xian)香(xiang)菇(gu)的口感更(geng)(geng)好(hao)，不過(guo)用干香(xiang)菇(gu)有一個缺點就是容(rong)易洗的不夠干凈會牙磣~