鹵香菇的做法

【用(yong)料】：小香菇 300g；生姜 2片；桂皮 一塊(kuai)；八角(jiao) 一個；丁香 1/2小匙(chi)(chi)；冰糖 1大匙(chi)(chi)；老(lao)抽 1小匙(chi)(chi)；鹽 1小匙(chi)(chi)；

步驟：

1、新鮮香(xiang)菇(gu)洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)掉蒂（如果是干(gan)香(xiang)菇(gu)就(jiu)要提前泡發反復(fu)洗(xi)(xi)凈(jing)），調料準備好(hao)。

2、香菇用(yong)刀子刻花或者直接劃十字，以(yi)便更好的(de)入味。

3、鍋燒熱下(xia)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)油，下(xia)入姜桂皮(pi)八角(jiao)丁香小火(huo)煸出香味，然后下(xia)處理(li)好(hao)的香菇翻炒一下(xia)。

4、接著加入沒過(guo)香(xiang)菇的水和(he)其他所(suo)有調料，大火燒開(kai)后(hou)轉小火鹵(lu)半小時。

5、吃的時候(hou)淋(lin)上一點香油即可，冷熱(re)均佳(jia)。

小貼士

新鮮(xian)香(xiang)菇(gu)和干香(xiang)菇(gu)都可以做這道(dao)菜，干香(xiang)菇(gu)的(de)(de)味(wei)道(dao)更(geng)濃郁(yu)，新鮮(xian)香(xiang)菇(gu)的(de)(de)口感更(geng)好(hao)，不過用(yong)干香(xiang)菇(gu)有一個缺點(dian)就是容(rong)易洗的(de)(de)不夠干凈會牙(ya)磣(chen)~