豆花魚是一(yi)道著(zhu)名漢族特(te)色菜肴(yao)，屬于(yu)川菜，麻辣鮮香，滑爽細嫩。草魚含有(you)豐(feng)富的不飽和脂肪酸，可用于(yu)補虛養身調(diao)理，骨質疏松調(diao)理，小兒佝僂病調(diao)理 。

酸辣豆(dou)花是四川成都、樂山等(deng)地(di)有名的(de)地(di)方小(xiao)吃。酸辣豆(dou)花是豆(dou)花的(de)一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味(wei)精調(diao)成味(wei)汁，放入(ru)事先熬燙(tang)的(de)豆(dou)花，撒上芽菜末(mo)、油酥(su)黃(huang)豆(dou)、大頭菜末(mo)和蔥花即成。

蟹(xie)黃玉米豆花是一(yi)道美味的菜品，用(yong)玉米蛋黃做出蟹(xie)黃的香味，加入(ru)豆腐制作而(er)成。