蟹黃(huang)玉(yu)米豆花的做法(fa)：

【主(zhu)料】：玉(yu)米(mi)粒(li)100g，咸(xian)蛋黃2個，玉(yu)米(mi)淀粉2勺，內酯(zhi)豆腐1盒，青豆豆粒(li)少許

【輔料(liao)】：鹽少許，油少許，蒜蓉少許，姜末少許，花椒粉少許

步驟：

1、給玉(yu)米粒里放入玉(yu)米淀粉，攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、咸(xian)蛋黃里放入糖、花椒(jiao)粉，用勺(shao)子碾(nian)碎(sui)后加入少許水(shui)攪拌均勻。

3、熱一(yi)鍋(guo)(guo)水，焯一(yi)下豆腐，注(zhu)意(yi)不要把(ba)(ba)豆腐弄碎，起(qi)鍋(guo)(guo)之后把(ba)(ba)水瀝(li)干。

4、鍋(guo)內倒入少許油，蒜姜(jiang)爆香(xiang)加入豆腐及調味料，稍微(wei)翻(fan)炒(chao)，用鍋(guo)鏟切成稍微(wei)小的塊。

5、再倒入清水與青豆豆粒，待青豆豆粒快(kuai)熟，倒入攪拌均勻的玉米粒淀粉，翻攪幾下，即可(ke)出(chu)鍋。