炒豬(zhu)大(da)腸(chang)是一道色香味俱全的(de)漢族名菜(cai)。具有廣泛代(dai)表(biao)性的(de)客(ke)家(jia)特色美食(shi)。深受蘇東坡的(de)喜愛，相傳蘇東坡在貶滴途中經江西贛(gan)州(zhou)（同屬客(ke)家(jia)地區）初嘗此菜(cai)時就(jiu)被其獨特的(de)風味傾(qing)倒。

肥腸砂(sha)鍋是(shi)廣(guang)東省傳統的名(ming)菜，屬于粵菜系。簡單美味的火(huo)鍋，冬天的特色佳肴。

火(huo)爆肥腸是用(yong)豬(zhu)大腸制(zhi)作(zuo)的一道(dao)家常菜。豬(zhu)大腸有潤燥、補虛、止渴止血(xue)之(zhi)功(gong)效(xiao)。可(ke)用(yong)于治療虛弱口(kou)渴、脫肛、痔瘡、便血(xue)、便秘(mi)等癥。

大(da)腸肥(fei)嫩有嚼勁，配上(shang)酸(suan)菜(cai)味道更贊(zan)了(le)。酸(suan)菜(cai)把(ba)大(da)腸的油膩(ni)都吸走了(le)，讓(rang)大(da)腸更清爽。