堿水粽的做法：

【主料(liao)】：糯米1000克，食用(yong)堿2克

【輔(fu)料】：粽(zong)葉適量

步驟：

1.準備食材：糯米、粽葉(xie)等；

2.糯(nuo)米洗(xi)凈(jing)，提前(qian)浸泡(pao)8小時；

3.浸泡好的糯米撈出，瀝(li)干水；

4.加入食用堿(jian)攪拌均勻(yun)到糯米漸(jian)漸(jian)變黃；

5.洗凈干(gan)凈的粽葉折疊成漏斗形(xing)狀，但(dan)不能漏；

6.放入糯米，包裹成(cheng)自己喜(xi)歡的形狀，；

7.包好(hao)的粽子(zi)用繩子(zi)捆好(hao)；

8.適量清水煮(zhu)(zhu)沸，放入粽子，水要沒過(guo)粽子，中小(xiao)火熬煮(zhu)(zhu)3小(xiao)時即可。

小貼士：

1.粽葉要挑選(xuan)大片的葉子(zi)比較好包；

2.糯(nuo)米浸(jin)泡的時間一定要足夠；

3.煮(zhu)粽(zong)子(zi)火不能太大，要熬煮(zhu)時(shi)間長些，粽(zong)子(zi)才好吃；