冰粉的做法：

【主料(liao)】：冰粉籽50克，涼開(kai)水1500ml；凝固劑(ji)——食用熟石(shi)灰粉5克，涼開(kai)水250ml

【輔(fu)料(liao)】：細密的棉布一張，葡萄(tao)干(gan)適(shi)量，紅(hong)糖水(shui)適(shi)量（紅(hong)糖與水(shui)重量1:1化(hua)開），醪糟（酒釀）適(shi)量

步驟：

1.準備(bei)好干凈的細(xi)密棉布、冰粉(fen)籽、涼開(kai)水、石灰粉(fen)

2.冰(bing)粉籽裝入棉布，留一點空(kong)間(jian)，用繩子系緊。放入涼(liang)開水中揉搓，產生黏(nian)液。不停揉搓大(da)概(gai)10分鐘左(zuo)右(you)，直到感(gan)覺不再出漿，就(jiu)搓好了。

3.同時(shi)將(jiang)250毫升水沖入石(shi)灰(hui)粉，攪勻(yun)，靜待沉淀

4.將沉淀好的(de)石灰水的(de)清澈部分(fen)，通過棉(mian)布過濾倒進搓好的(de)冰粉(fen)漿(jiang)，立即用勺(shao)子(zi)同一個方(fang)向畫圈攪(jiao)拌約1分(fen)鐘，充(chong)分(fen)攪(jiao)勻。

5.靜置四小(xiao)時(shi)以上，等(deng)冰粉凝固(gu)即(ji)可

6.將(jiang)紅(hong)糖沖水加(jia)入(ru)冰粉，隨后放入(ru)葡萄干

小貼士：

1.喜歡不(bu)同口(kou)味可替(ti)換(huan)為(wei)玫瑰(gui)醬、桂(gui)花蜜等

2.不能用紗布，冰粉籽(zi)顆粒很(hen)小，會漏出去

3.搓好的(de)(de)冰粉是有一定黏稠度的(de)(de)，顏(yan)色略微偏(pian)黃

4.水(shui)多了、或者(zhe)揉(rou)(rou)搓(cuo)不到(dao)位（導致出漿太少(shao)）都有可能凝結不成(cheng)功。“揉(rou)(rou)搓(cuo)到(dao)位”時幾乎(hu)不再(zai)產生粘液即可。

5.初次嘗試為避免失敗，可以減少10-15%水量。

6..凝固劑采用(yong)食用(yong)熟石灰，一般在(zai)Tb買冰籽(zi)的店都有配，實在(zai)買不(bu)到或者有顧慮，也可以(yi)用(yong)牙膏沖水替換。

7.做好(hao)(hao)的冰(bing)粉(fen)，保鮮膜(mo)蓋好(hao)(hao)，冷藏3天沒問題。放置(zhi)會析出(chu)一些水，是正常的。

8.紅糖水濃度需控制，不可太(tai)稀(xi)也不宜太(tai)濃。把紅糖切(qie)片，用1:1比例左右的(de)開水攪拌(ban)化(hua)(hua)開，也可以(yi)蒸化(hua)(hua)或微波爐加熱融(rong)化(hua)(hua)。