彩椒炒牛腩的做法：

【主料】：牛腩300克(ke)，彩椒2個，青椒適量(liang)(liang)，洋蔥適量(liang)(liang)

【輔(fu)料】：生(sheng)抽適(shi)量(liang)，食用油適(shi)量(liang)，食鹽適(shi)量(liang)，料酒2勺(shao)，蔥(cong)一段(duan)，姜3片，蒜適(shi)量(liang)

步驟：

1.準備(bei)好所有(you)食(shi)材

2.牛腩洗凈瀝干水，切塊

3.將牛腩冷水(shui)下鍋(guo)，把(ba)腥味(wei)和(he)血(xue)水(shui)逼出來，水(shui)開后(hou)撈出牛腩瀝干

4.彩(cai)椒、青椒、洋蔥洗(xi)凈(jing)切片

5.蔥、姜、蒜(suan)切碎備(bei)用(yong)

6.鍋內(nei)放油，油燒熱(re)時(shi)加入蔥姜(jiang)蒜爆(bao)香(xiang)

7.再(zai)把牛腩(nan)放進(jin)去(qu)(qu)翻(fan)炒，然后加2勺料酒去(qu)(qu)腥增香(xiang)

8.最后放入青椒、彩(cai)椒、洋蔥提香(xiang)增色

9.加適量鹽和1勺(shao)生(sheng)抽調味(wei)，翻(fan)炒幾下(xia)

10.翻(fan)炒至彩(cai)椒正好熟透時(shi)即(ji)可

小貼士：

牛腩(nan)選擇血色漂(piao)亮(liang)、連著筋(jin)的，吃起(qi)來(lai)會比較有嚼勁