豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。

將雞宰成小塊，并清洗干凈，加入少許鹽腌制的10分鐘，然后裝入洗凈的豬肚中，裝好雞塊后，把豬肚口用線封口；

在鍋中加入清水，放入肚包雞，放入少量的沙參、黨參、紅棗、薏仁、蓮子、姜片、胡椒粒一起燉，大概燉至9分熟時將肚包雞撈出，拆線取出雞塊，將豬肚切條后，再次下到湯里燉20分鐘。

關火前在鍋中加入枸杞，再加鹽調味兒后即可關火起鍋。

輕輕用刀把豬肚劃開，取出雞，把豬肚切成長條，雞肉撕成小塊即可。