利潤=營業(ye)額-成本。這(zhe)個公式，大家一定是知(zhi)道(dao)的。我們就可以(yi)從(cong)兩(liang)方面入手(shou)：

1、提(ti)高燒烤店的營業額。

2、降低燒烤店的成本。

怎么提高營業額(e)呢？進店消(xiao)費(fei)的顧(gu)客(ke)越多，營業額(e)才會提高。想要吸引更多的顧(gu)客(ke)，我們(men)可以(yi)從(cong)幾方(fang)面著(zhu)手：

1、良好形(xing)象是第一

初期,對(dui)店面的(de)裝修(xiu)一定要(yao)符合燒烤店的(de)特色,并且必須做到對(dui)店面及時維護,時時更(geng)新、修(xiu)整,而不能不管不問,任其老化(hua)。只有(you)這樣,你的(de)店鋪才能具備長(chang)期的(de)形象魅力和(he)吸引力。

2、產品特(te)色要保證

時刻將自(zi)(zi)己(ji)的(de)產品是(shi)否(fou)有(you)特(te)色放在經(jing)營項目選擇的(de)第一位,特(te)色餐飲是(shi)當今餐飲行業制(zhi)勝的(de)法(fa)寶(bao),燒烤更是(shi)如此,要(yao)不斷學(xue)習和改進自(zi)(zi)己(ji)的(de)燒烤方法(fa),用最正宗的(de)口味吸引(yin)消費者。另外,有(you)些(xie)店剛開(kai)業就想盲目求大,從而(er)忽略了細(xi)節(jie)上(shang)的(de)把(ba)握(wo)。實踐證明,只(zhi)有(you)從特(te)色出發,把(ba)握(wo)好(hao)細(xi)節(jie),才(cai)能(neng)將自(zi)(zi)己(ji)的(de)店做好(hao)做大。

3、服務質量要提升(sheng)

餐飲行業,服務質量(liang)如何是提(ti)高顧客回頭率(lv)的一個重(zhong)(zhong)要(yao)因素,所以,我們要(yao)定期培訓服務員(yuan),隨時(shi)發(fa)現(xian)存在的問題(ti),注重(zhong)(zhong)服務技巧,提(ti)高服務質量(liang),讓顧客慕名而來、滿意而歸。

4、促(cu)銷(xiao)活動需跟進

燒烤店可以根據店鋪本身的(de)業績決定(ding)自己的(de)促銷方式,真正讓利給顧客,在此基礎上刺激消費(fei)者(zhe)的(de)購買欲望(wang)與(yu)購買力,充分(fen)發(fa)揮這(zhe)種最直接(jie)、最有效的(de)商品(pin)促銷方式的(de)作用。

從(cong)降(jiang)低成(cheng)本來說：

1、燒烤店的原料可以聯系(xi)好廠家，直接批發，降低(di)購買成本。

2、熟(shu)悉職業技能(neng)，降低損(sun)(sun)耗(hao)。在經營燒烤店中，每(mei)天肯(ken)定(ding)會耗(hao)損(sun)(sun)部分(fen)材(cai)料，所以需要每(mei)個人(ren)熟(shu)悉自己的(de)工作(zuo)，減少材(cai)料的(de)損(sun)(sun)耗(hao)。