花(hua)生米的食(shi)用禁忌 花(hua)生食(shi)用的注意事項

花生米(mi)含有(you)大量(liang)蛋白質，營養價(jia)值很(hen)高(gao)，是(shi)一種很(hen)好的增肥(fei)食品。不過花生米(mi)的吃法(fa)卻(que)有(you)一些禁忌。

花生米的(de)食(shi)用禁(jin)忌 花生食(shi)用的(de)注意事項

花生(sheng)米有很多吃法，一般(ban)的(de)吃法有“生(sheng)食(shi)，油炸，炒，煮(zhu)”

從營(ying)養方面考(kao)慮，油炸首先(xian)不可取(qu)；生(sheng)食(shi)也不可取(qu)，因為(wei)在花生(sheng)生(sheng)長過程中會(hui)感染(ran)黃(huang)(huang)曲(qu)霉毒(du)(du)素(su)(su)(su)，黃(huang)(huang)曲(qu)霉毒(du)(du)素(su)(su)(su)是(shi)公認的(de)(de)最強的(de)(de)致癌物，會(hui)沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為(wei)黃(huang)(huang)曲(qu)霉菌(jun)毒(du)(du)素(su)(su)(su)有水溶性，如果煮(zhu)吃，基本能(neng)把黃(huang)(huang)曲(qu)霉菌(jun)毒(du)(du)素(su)(su)(su)濾掉，這樣吃煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)花生(sheng)較為(wei)安全，也易于(yu)消化，營(ying)養素(su)(su)(su)的(de)(de)損失最小，炒的(de)(de)話無法破(po)壞(huai)黃(huang)(huang)曲(qu)霉菌(jun)毒(du)(du)素(su)(su)(su)，所以說(shuo)煮(zhu)是(shi)最好。

“花生的紅衣”要慎吃

吃的(de)(de)時(shi)候(hou)還有(you)一個(ge)問題(ti)，就是(shi)關于“花生的(de)(de)紅衣(yi)”。一般都認為“花生的(de)(de)紅衣(yi)”中的(de)(de)成分對(dui)(dui)人(ren)體是(shi)很有(you)好處(chu)的(de)(de)，不錯，對(dui)(dui)絕大(da)部分人(ren)是(shi)沒問題(ti)的(de)(de)，具體資(zi)料“紅皮含有(you)豐(feng)富的(de)(de)甘油(you)酯(zhi)和(he)甾(zai)醇酯(zhi)，具有(you)抑(yi)制(zhi)纖維蛋白的(de)(de)溶(rong)解，促(cu)進骨髓制(zhi)造(zao)血(xue)小(xiao)(xiao)板(ban)而縮短出血(xue)時(shi)間，并且(qie)有(you)提高血(xue)小(xiao)(xiao)板(ban)的(de)(de)質(zhi)量，加強(qiang)毛(mao)細血(xue)管(guan)的(de)(de)吸收性，調節凝(ning)血(xue)因子缺陷等功能。”也就是(shi)說(shuo)，“花生的(de)(de)紅衣(yi)”有(you)補血(xue)、促(cu)進凝(ning)血(xue)的(de)(de)作用，這(zhe)對(dui)(dui)于貧血(xue)的(de)(de)人(ren)和(he)傷口(kou)愈合很有(you)好處(chu)。反過(guo)來(lai)，另一方面，對(dui)(dui)于血(xue)液黏稠(chou)度(du)高的(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，就沒什么好處(chu)了，反而會增加心腦(nao)血(xue)管(guan)疾病的(de)(de)風險。

因此(ci)，血(xue)液(ye)黏(nian)稠度高的人(ren)不宜食用“花(hua)生(sheng)(sheng)的紅衣”，在吃(chi)煮花(hua)生(sheng)(sheng)時最(zui)(zui)好把皮剝(bo)掉容易(yi)使(shi)血(xue)液(ye)黏(nian)稠；貧血(xue)患者如果血(xue)液(ye)黏(nian)稠度高的話，最(zui)(zui)好采取別的補血(xue)措施，比如吃(chi)血(xue)豆腐等；老(lao)年(nian)人(ren)最(zui)(zui)好也別吃(chi)“花(hua)生(sheng)(sheng)的紅衣”，避免血(xue)液(ye)黏(nian)稠。

另外(wai)：血液黏(nian)稠度可以通(tong)過獻血或體(ti)檢查出，或到醫院檢測。

注意：以下(xia)四(si)種人(ren)切記(ji)不要吃花生米(mi)

膽囊切除者：花(hua)生米里含的脂(zhi)肪需(xu)要膽汁(zhi)去消(xiao)化(hua)。膽囊切除后，儲存膽汁(zhi)的功能喪失(shi)。這類病人(ren)如果食用花(hua)生米，沒有大量的膽汁(zhi)來幫助消(xiao)化(hua)，常可引起消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)。

消化不(bu)良者：花生含(han)有(you)大量脂(zhi)肪(fang)，腸(chang)炎、痢(li)疾等(deng)脾胃(wei)功能(neng)不(bu)良者食用后，會加重病情。

高脂(zhi)血(xue)(xue)(xue)癥患者(zhe)(zhe)：花(hua)生(sheng)米含有(you)大(da)量(liang)脂(zhi)肪(fang)，高脂(zhi)血(xue)(xue)(xue)癥患者(zhe)(zhe)食用花(hua)生(sheng)后，會使血(xue)(xue)(xue)液中的脂(zhi)質水平升(sheng)高，而血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)升(sheng)高往往又是動脈硬化(hua)、高血(xue)(xue)(xue)壓、冠(guan)心病(bing)等病(bing)疾的重要致病(bing)原因之一。

跌打淤腫(zhong)者(zhe)：花(hua)生(sheng)米含有一種促凝血因(yin)子。跌打損傷、血脈淤滯者(zhe)食用花(hua)生(sheng)后(hou)，可(ke)能(neng)會使血淤不散，加(jia)重腫(zhong)痛癥(zheng)狀。