液態(tai)奶中的(de)蛋白(bai)(bai)質主要(yao)是(shi)(shi)酪蛋白(bai)(bai)、白(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)、球蛋白(bai)(bai)、乳(ru)蛋白(bai)(bai)等，所(suo)含(han)的(de)20多種氨基(ji)酸(suan)中有(you)人體必須的(de)8種氨基(ji)酸(suan)，奶蛋白(bai)(bai)質是(shi)(shi)全(quan)價(jia)的(de)蛋白(bai)(bai)質，它(ta)的(de)消化率高(gao)達98%。乳(ru)脂(zhi)肪是(shi)(shi)高(gao)質量的(de)脂(zhi)肪，品質最好，它(ta)的(de)消化率在95%以上，而且含(han)有(you)大量的(de)脂(zhi)溶性維生(sheng)素(su)。奶中的(de)乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)半乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)和乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)、礦物質和微量元素(su)、鈣、磷(lin)都很容易消化吸收。

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)牛奶含(han)水分87克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質3.3克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)4克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物5克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣120毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)93毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),鐵0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),維(wei)生(sheng)素(su)A140國際單位,維(wei)生(sheng)素(su)B10.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)B20.13毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸(suan)0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)C1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。可供熱量69千卡。容(rong)易消化吸收、物美(mei)價廉、食用方便，是最“接近完美(mei)的食品(pin)”，人稱“白色(se)血液”，是最理想的天然食品(pin)。

1、Sn-2棕櫚酸：母乳中大量(liang)存在的飽和(he)脂(zhi)肪酸的其中一種(zhong)，約占(zhan)總脂(zhi)肪含量(liang)的25%，為(wei)嬰(ying)兒(er)提供約10%的能量(liang)供應。解決了(le)嬰(ying)兒(er)配(pei)方奶(nai)粉所特有的脂(zhi)肪酸和(he)鈣低吸(xi)收率問題，并提高了(le)能量(liang)的吸(xi)收與利用，更改善了(le)糞便的稠度和(he)骨骼的生長及發育。

2、蛋白質：供給機體營(ying)養。

3、脂肪：供給機體營(ying)養及能量，提供牛奶濃(nong)香(xiang)。

4、糖類：牛奶中含有(you)乳糖，乳 糖對于(yu)幼(you)兒發(fa)育非(fei)常(chang)(chang)重要，它(ta)能促進人體腸道內有(you)益菌的成長，抑制(zhi)腸內異常(chang)(chang)發(fa)酵(jiao)，有(you)利腸道健康(kang)。

5、礦物(wu)質(zhi)：二(er)(er)價(jia)礦物(wu)質(zhi)是(shi)人(ren)體不(bu)可(ke)缺少的營(ying)(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)，二(er)(er)價(jia)礦物(wu)質(zhi)當中鈣、鋅(xin)等微(wei)量元素，是(shi)嬰幼(you)兒成長中較為(wei)關鍵的營(ying)(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)。科學(xue)表明，酪(lao)蛋(dan)白酸肽(CPP)能夠有(you)效促進二(er)(er)價(jia)礦物(wu)質(zhi)中鈣鐵鋅(xin)的吸收。2012年紐(niu)貝(bei)滋全新升級(ji)配(pei)方當中，首次創(chuang)新添加了這種物(wu)質(zhi)，為(wei)嬰幼(you)兒營(ying)(ying)(ying)養均(jun)衡吸收做出突出貢獻。

6、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)：牛奶中(zhong)含有已知的所(suo)有維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)，其作用：維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A促進正常生(sheng)(sheng)長與繁殖維(wei)持上皮組織與視力;維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B參與體(ti)內糖及能(neng)量(liang)代謝;維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C抗壞血(xue)病;維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D能(neng)調節各(ge)代謝骨骼組織中(zhong)的造骨細胞的鈣化能(neng)力;維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E抗氧(yang)化衰老。

沖泡飲(yin)(yin)用 食品加工 罐裝飲(yin)(yin)料(liao)：咖(ka)啡牛奶(nai)(nai)、調味乳、奶(nai)(nai)茶(cha)……面包、吐司、蛋糕、布丁(ding)、巧克力、餅(bing)干、車輪(lun)餅(bing)、冰激凌、煉乳、牛奶(nai)(nai)糖、玉米(mi)濃湯、麥片……制藥(鈣片)、飼料(liao)有機(ji)肥料(liao)。

正常來說，奶粉要比液態奶的營養價值要來的高，奶粉所含的維生素和微量元素都普遍要高于液態奶，因此一般嬰幼兒在缺少母乳的情況下，還是喝奶粉 好一點，營(ying)養(yang)相(xiang)對均(jun)衡，滿(man)足寶寶成長所(suo)需；而液態奶比較方便飲用，能開袋立馬就喝，也含有較高的鈣和蛋白質，比較適合青少年兒童、成人日常飲用，補充日常營養所需。

每100克牛奶(nai)所(suo)含營養(yang)素如下：

熱量(54.00千(qian)卡)、蛋白質(zhi)(3.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、脂肪(3.20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、碳水(shui)化合(he)物(3.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A(24.00微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、硫胺素(su)(su)(su)(0.03毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、核黃(huang)素(su)(su)(su)(0.14毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸(0.10毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C(1.00毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)E(0.21毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、鈣(104.00毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、磷(lin)(73.00毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、鈉(37.20毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、鎂(11.00毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、鐵(tie)(0.30毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、鋅(0.42毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、硒(1.94微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、銅(0.02毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、錳(0.03毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、鉀(109.00毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))、膽固醇(chun)(15.00毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))。

牛奶(nai)的(de)營養價值很高，牛奶(nai)中的(de)礦物質(zhi)種(zhong)類(lei)也非常豐富，除了(le)我們所熟知的(de)鈣(gai)以外，磷(lin)、鐵、鋅、銅、錳、鉬的(de)含(han)量都很多。最難得的(de)是，牛奶(nai)是人體鈣(gai)的(de)最佳來源，而且鈣(gai)磷(lin)比例非常適(shi)當，利于鈣(gai)的(de)吸收(shou)。種(zhong)類(lei)復(fu)雜，至少有100多種(zhong)，主要成份有水、脂肪、磷(lin)脂、蛋白質(zhi)、乳糖(tang)、無機(ji)鹽(yan)等。

當乳(ru)(ru)(ru)母乳(ru)(ru)(ru)汁不足或無乳(ru)(ru)(ru)汁時(shi)，可(ke)加用(yong)(yong)母乳(ru)(ru)(ru)代用(yong)(yong)品(pin)，如(ru)果有鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)，應盡量用(yong)(yong)鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)喂(wei)養(yang)，因為鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)的營養(yang)成(cheng)分(fen)比較接(jie)近人母乳(ru)(ru)(ru)。如(ru)沒有鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)，亦(yi)可(ke)用(yong)(yong)牛(niu)(niu)奶(nai)粉或其他母乳(ru)(ru)(ru)代用(yong)(yong)品(pin)喂(wei)養(yang)。有些小兒對鮮(xian)(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)較適應，有些小兒則對牛(niu)(niu)奶(nai)粉較適應，故(gu)可(ke)根據每個小兒的實際情況而(er)定。

牛奶(nai)(nai)好還是奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)好網上(shang)流傳著(zhu)很多羊(yang)(yang)(yang)奶(nai)(nai)比牛奶(nai)(nai)營(ying)養(yang)高(gao)很多的(de)言(yan)論，但羊(yang)(yang)(yang)奶(nai)(nai)真的(de)有(you)那么多神奇(qi)的(de)功效。臨床醫生(sheng)表示，從營(ying)養(yang)角度講，羊(yang)(yang)(yang)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)和(he)牛奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)大致相(xiang)同，但牛奶(nai)(nai)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)鈣含量比羊(yang)(yang)(yang)奶(nai)(nai)高(gao)一些。

1、乳(ru)清(qing)蛋白(bai)和(he)酪(lao)(lao)蛋白(bai)的(de)(de)比(bi)例(li)。成(cheng)熟母乳(ru)中兩者比(bi)例(li)通常在(zai)60：40左(zuo)右(you)，而羊奶(nai)(nai)和(he)牛奶(nai)(nai)分別(bie)在(zai)22：78和(he)18：82左(zuo)右(you)，與母乳(ru)相去(qu)甚遠。生產嬰兒(er)配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)時是通過添加(jia)乳(ru)清(qing)蛋白(bai)來調整(zheng)，以(yi)接(jie)近母乳(ru)中乳(ru)清(qing)蛋白(bai)/酪(lao)(lao)蛋白(bai)的(de)(de)比(bi)例(li)。因此，合(he)格的(de)(de)嬰兒(er)配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)，無論是羊奶(nai)(nai)粉(fen)還是牛奶(nai)(nai)粉(fen)都不會有太大區(qu)別(bie)。

2.蛋(dan)白質結構。配方奶粉必(bi)須含有(you)與(yu)母(mu)(mu)乳(ru)類似(si)的(de)(de)必(bi)需(xu)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)以及半(ban)必(bi)需(xu)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)組成(cheng)，才能滿足嬰兒生長發(fa)育對氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)需(xu)求。羊奶蛋(dan)白質的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)模(mo)式與(yu)牛(niu)奶的(de)(de)很(hen)接(jie)(jie)近(jin)(jin)，卻(que)與(yu)母(mu)(mu)乳(ru)的(de)(de)有(you)很(hen)大不同。比(bi)(bi)如(ru)相(xiang)對于母(mu)(mu)乳(ru)，二者的(de)(de)甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和半(ban)胱(guang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)所占比(bi)(bi)例(li)很(hen)低，而(er)蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)比(bi)(bi)例(li)卻(que)很(hen)高，因而(er)都需(xu)要調整(zheng)乳(ru)清蛋(dan)白/酪蛋(dan)白比(bi)(bi)例(li)，或者額外(wai)添加氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)來使之(zhi)接(jie)(jie)近(jin)(jin)母(mu)(mu)乳(ru)的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)模(mo)式。在(zai)這一點上，羊奶粉并不優于牛(niu)奶粉。

不管羊(yang)奶(nai)(nai)還是牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，在制(zhi)成(cheng)嬰兒(er)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，都是盡(jin)力去(qu)模仿(fang)母(mu)乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)成(cheng)分的(de)(de)(de)。即(ji)使部分營養成(cheng)分在羊(yang)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)含(han)量比牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)高，也已經在母(mu)乳(ru)(ru)化的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)給統一了。因而，羊(yang)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)和牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)最(zui)大(da)區別，其(qi)實只是其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質來源不同。

羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)也有(you)可能引起過敏(min)。羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)和牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)中都含(han)(han)有(you)一種異性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)質如αs1-酪蛋(dan)(dan)白(bai)、β-乳球蛋(dan)(dan)白(bai)，這兩種蛋(dan)(dan)白(bai)就是(shi)過敏(min)源。只是(shi)這兩種蛋(dan)(dan)白(bai)質在牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)和羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)(nai)中含(han)(han)量(liang)差異很大：牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的含(han)(han)40-50%，而羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)(nai)中含(han)(han)1-3%。無論是(shi)配(pei)方羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)還是(shi)配(pei)方牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)都可能導致寶寶過敏(min)，但是(shi)羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)的機(ji)率要(yao)低得多。