豆腐干好不好 吃豆腐干有哪些注意事項

豆腐干(gan)是豆腐的(de)再加(jia)工制(zhi)品，咸香爽口，硬中(zhong)帶韌，久放不(bu)壞。不(bu)過(guo)需要注意的(de)是，中(zhong)醫(yi)認為，豆腐干(gan)性偏(pian)寒，脾虛胃寒者，易出現腹(fu)瀉、腹(fu)脹(zhang)、痛經(jing)的(de)女性朋友也不(bu)宜食用過(guo)量。

豆腐干營養價值剖析

豆(dou)腐干是(shi)豆(dou)腐的再加工(gong)制品，咸香(xiang)爽口，硬(ying)中(zhong)帶韌(ren)，久(jiu)放不壞。別稱豆(dou)干、白干。

營養功效

豆腐干營養豐(feng)富，含有(you)大量蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物，還(huan)含有(you)鈣、磷、鐵等(deng)多(duo)種人體(ti)所需的礦物質。豆腐干在制作(zuo)過程(cheng)中會添加(jia)食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等(deng)調料，既香又鮮(xian)，久吃(chi)不厭(yan)，被譽為“素(su)火腿”。

選購方法

1、在商(shang)場購買(mai)豆腐(fu)干應(ying)選擇具有冷藏(zang)保(bao)鮮(xian)設備(bei)的副食商(shang)場、超市。應(ying)選擇有防污染包(bao)裝的豆制品(pin)，例如經真空壓縮的保(bao)鮮(xian)膜(mo)。

2、對于用(yong)真(zhen)空袋保存的(de)(de)豆制品(pin)，選購時(shi)注意查看包裝袋上是否標簽(qian)齊全(quan)，生產日(ri)期盡量選擇與購買日(ri)期相近的(de)(de)豆制品(pin)。

3、留意真空包(bao)裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食(shi)品(pin)保質期會大打(da)折扣(kou)，不宜(yi)購(gou)買(mai)。

4、遵循(xun)“少量購買、及時食(shi)用”的原則(ze)，不宜(yi)大(da)量囤(dun)貨。此外，當(dang)天(tian)剩下的豆(dou)干，應用保鮮袋扎緊放(fang)置冰箱內盡快吃完(wan)，如發現袋內有異味或豆(dou)干制品(pin)表(biao)面(mian)發粘，請不要食(shi)用。

易經痛女士少吃豆腐干

日常飲食(shi)中吃較(jiao)多(duo)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)食(shi)品，如豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)、豆(dou)(dou)(dou)皮、腐(fu)竹、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)花等的婦女(nv)人群，從中獲取大豆(dou)(dou)(dou)異黃(huang)酮(tong)，患乳癌的幾(ji)率比少吃或(huo)不吃黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)食(shi)品的另一組低近18%，而每天(tian)攝(she)(she)取2塊豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)的量(liang)最(zui)為(wei)合適，食(shi)用(yong)過(guo)量(liang)反而會造成(cheng)(cheng)植物蛋白攝(she)(she)入(ru)過(guo)量(liang)，對身體(ti)不利(li)。 營養專家認為(wei)，平均每天(tian)攝(she)(she)入(ru)40克左右干(gan)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)最(zui)健康，折合成(cheng)(cheng)最(zui)常吃的豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)則(ze)為(wei)120克（約2塊左右）。

豆腐(fu)干作為黃豆類食品(pin)中的代表性(xing)食物(wu)，含(han)有的重要元素就是植(zhi)物(wu)蛋白(bai)，正常(chang)情(qing)況下，植(zhi)物(wu)蛋白(bai)在(zai)人體內經過代謝(xie)變化，最后大部分(fen)成(cheng)為含(han)氮(dan)廢物(wu)，由腎(shen)臟(zang)排出體外。但如果攝入過多(duo)的植(zhi)物(wu)性(xing)蛋白(bai)質，勢必會使(shi)體內生成(cheng)的含(han)氮(dan)廢物(wu)增多(duo)，引起不同程(cheng)度的疲倦、瞌(ke)睡等(deng)問題，嚴(yan)重者還會加重腎(shen)臟(zang)的負擔。

因此，腎(shen)(shen)臟排泄廢物能力下降(jiang)的老年人群和患有腎(shen)(shen)病、缺鐵性(xing)貧(pin)血、痛(tong)風(feng)病、動脈硬化的人都要盡量控制豆(dou)腐干等黃(huang)豆(dou)類(lei)食(shi)品食(shi)用量，避免給(gei)身體增加額外的負擔。

中醫認為，豆腐(fu)干性偏(pian)寒，脾虛胃寒者，易出現(xian)腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)脹、痛經的女(nv)性朋友也不(bu)宜食用(yong)過量，尤(you)其(qi)應避免生食，可以將豆腐(fu)干做成湯類煮食。此外，還有一(yi)些人(ren)對豆制(zhi)品中的蛋 白質(zhi)過敏，如出現(xian)皮膚(fu)紅疹、發癢等過敏癥狀，也應停止食用(yong)。