豆腐干好不好 吃豆腐干有哪些注意事項

豆腐(fu)干是豆腐(fu)的再加工制品，咸(xian)香爽(shuang)口，硬(ying)中帶韌，久放不(bu)壞(huai)。不(bu)過需要注意的是，中醫(yi)認(ren)為，豆腐(fu)干性(xing)偏寒，脾虛(xu)胃寒者(zhe)，易出(chu)現腹(fu)瀉、腹(fu)脹、痛經的女性(xing)朋友也(ye)不(bu)宜(yi)食用過量(liang)。

豆腐干營養價值剖析

豆腐干(gan)是豆腐的再加工制(zhi)品，咸香爽口(kou)，硬中帶(dai)韌，久放不壞。別稱豆干(gan)、白干(gan)。

營養功效

豆(dou)(dou)腐干營(ying)養豐(feng)富(fu)，含有(you)大量蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、碳(tan)水(shui)化合物，還(huan)含有(you)鈣、磷、鐵等多種人(ren)體所需(xu)的礦物質(zhi)(zhi)。豆(dou)(dou)腐干在制作過程中會添加食鹽(yan)、茴香(xiang)、花椒、大料(liao)(liao)、干姜等調料(liao)(liao)，既香(xiang)又(you)鮮，久吃不厭(yan)，被(bei)譽為“素火腿”。

選購方法

1、在(zai)商場購買豆腐(fu)干(gan)應選擇具有冷(leng)藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品(pin)，例(li)如(ru)經真空壓縮的保鮮膜。

2、對于(yu)用真空(kong)袋保存的(de)豆制品(pin)，選購時注意查看包裝(zhuang)袋上是(shi)否標簽齊(qi)全，生產日(ri)期盡量選擇與購買日(ri)期相近的(de)豆制品(pin)。

3、留(liu)意真(zhen)空包(bao)裝是否出現(xian)(xian)漏氣現(xian)(xian)象(xiang)(xiang)或抽取不(bu)徹(che)底現(xian)(xian)象(xiang)(xiang)，此類食品保質期會(hui)大打折扣，不(bu)宜購買。

4、遵(zun)循(xun)“少量(liang)購買、及時(shi)食(shi)用”的原則，不宜大量(liang)囤(dun)貨。此外，當天(tian)剩(sheng)下的豆(dou)干，應用保(bao)鮮袋扎緊放置(zhi)冰箱內盡快吃完，如(ru)發現(xian)袋內有異味(wei)或豆(dou)干制品(pin)表面發粘(zhan)，請(qing)不要食(shi)用。

易經痛女士少吃豆腐干

日常(chang)飲食中(zhong)吃較多黃(huang)豆(dou)類食品(pin)，如豆(dou)腐、豆(dou)腐干(gan)(gan)、豆(dou)皮、腐竹、豆(dou)腐花等的(de)婦(fu)女人群，從中(zhong)獲(huo)取(qu)大豆(dou)異黃(huang)酮，患乳癌(ai)的(de)幾率比(bi)少(shao)吃或不吃黃(huang)豆(dou)類食品(pin)的(de)另一組低近18%，而(er)每天(tian)攝取(qu)2塊豆(dou)腐干(gan)(gan)的(de)量(liang)最(zui)為合適，食用過量(liang)反而(er)會(hui)造(zao)成植物(wu)蛋白攝入過量(liang)，對身體不利(li)。 營養專家認為，平(ping)均每天(tian)攝入40克(ke)左(zuo)(zuo)右干(gan)(gan)黃(huang)豆(dou)最(zui)健康，折(zhe)合成最(zui)常(chang)吃的(de)豆(dou)腐干(gan)(gan)則為120克(ke)（約2塊左(zuo)(zuo)右）。

豆腐(fu)干作為黃(huang)豆類食(shi)品中的(de)(de)代表性(xing)食(shi)物(wu)，含有的(de)(de)重要元素就是(shi)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白，正常(chang)情況下，植(zhi)物(wu)蛋(dan)白在人體(ti)內經過代謝(xie)變化，最后大部分成(cheng)為含氮廢物(wu)，由(you)腎臟(zang)排出體(ti)外(wai)。但如果(guo)攝入(ru)過多的(de)(de)植(zhi)物(wu)性(xing)蛋(dan)白質，勢必會使(shi)體(ti)內生(sheng)成(cheng)的(de)(de)含氮廢物(wu)增多，引起(qi)不(bu)同程(cheng)度的(de)(de)疲倦、瞌睡等問(wen)題，嚴(yan)重者還(huan)會加重腎臟(zang)的(de)(de)負擔(dan)。

因此，腎臟排泄(xie)廢物能力下降的(de)(de)老(lao)年人(ren)群和患有腎病、缺鐵性貧血(xue)、痛風病、動脈硬化(hua)的(de)(de)人(ren)都要盡量控制豆腐干等(deng)黃豆類食(shi)品(pin)食(shi)用量，避(bi)免(mian)給身體增加額外的(de)(de)負擔。

中醫(yi)認為，豆(dou)腐(fu)干(gan)性偏寒，脾虛胃(wei)寒者，易出現腹瀉、腹脹(zhang)、痛經(jing)的女(nv)性朋友也(ye)不(bu)宜食用過量，尤其(qi)應避免生食，可以將(jiang)豆(dou)腐(fu)干(gan)做(zuo)成湯類(lei)煮(zhu)食。此外(wai)，還有一些人對(dui)豆(dou)制品中的蛋(dan) 白質過敏，如出現皮膚紅疹、發(fa)癢(yang)等過敏癥狀(zhuang)，也(ye)應停止食用。