家用高壓鍋壓力多大

高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)(de)壓(ya)力是(shi)根據(ju)壓(ya)力帽子的(de)(de)(de)重量和彈簧的(de)(de)(de)強(qiang)度決(jue)定(ding)的(de)(de)(de)，生產廠(chang)家設(she)計(ji)時(shi)，高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)(de)鍋壁(bi)厚度能承受2公斤的(de)(de)(de)壓(ya)力，而壓(ya)力帽子的(de)(de)(de)重量和彈簧的(de)(de)(de)強(qiang)度大(da)部設(she)計(ji)在0.5-0.8之間，這(zhe)樣，就可以(yi)保(bao)證正常使用的(de)(de)(de)高(gao)壓(ya)鍋絕對不會(hui)爆炸(zha)！

所以，高壓(ya)(ya)鍋的壓(ya)(ya)力一般是(shi)0.5-0.8公斤(jin)。

如鍋內增(zeng)加壓(ya)力，則溫度(du)亦隨(sui)之增(zeng)高，所(suo)以當(dang)高壓(ya)鍋的(de)壓(ya)力為(wei)(wei)0.56公斤/厘(li)米(mi)2=0.55帕斯卡時，水的(de)沸(fei)點(dian)溫度(du)為(wei)(wei)112.6℃；如壓(ya)力1公斤/厘(li)米(mi)2=0.98帕斯卡的(de)話，水的(de)沸(fei)點(dian)溫度(du)可(ke)達(da)120—121℃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

高壓鍋特點

高壓鍋又叫(jiao)壓力(li)鍋，用(yong)它可以將被蒸煮的(de)食物(wu)加熱到100℃以上(shang)，于1679年由法國物(wu)理學家帕斯卡發明。高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)以獨特的高(gao)溫高(gao)壓(ya)功能，大大縮(suo)短(duan)了做飯(fan)的時間(jian)，節約了能源；但是(shi)工作壓(ya)力大的高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)對營養的破壞也比較大。

高壓鍋原理

高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋原理很簡單，因為(wei)水(shui)(shui)的(de)沸(fei)點(dian)受氣(qi)壓(ya)(ya)影響，氣(qi)壓(ya)(ya)越高(gao)(gao)(gao)(gao)，沸(fei)點(dian)越高(gao)(gao)(gao)(gao)。在(zai)高(gao)(gao)(gao)(gao)山、高(gao)(gao)(gao)(gao)原上，氣(qi)壓(ya)(ya)不到1個大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)，不到100℃水(shui)(shui)就(jiu)(jiu)(jiu)能沸(fei)騰(teng)，雞蛋是(shi)(shi)用(yong)普通(tong)鍋具是(shi)(shi)煮不熟的(de)。在(zai)氣(qi)壓(ya)(ya)大(da)于(yu)1個大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)時(shi)，水(shui)(shui)就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)在(zai)高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)100℃時(shi)才會(hui)沸(fei)騰(teng)。人們現在(zai)常用(yong)的(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)利用(yong)這個原理設計的(de)。高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋把水(shui)(shui)相當(dang)緊密(mi)地封(feng)閉起(qi)來，水(shui)(shui)受熱蒸(zheng)發產生的(de)蒸(zheng)汽不能擴(kuo)散到空氣(qi)中 ，只能保(bao)留在(zai)高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋內，就(jiu)(jiu)(jiu)使高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋內部的(de)氣(qi)壓(ya)(ya)高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)1個大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)，也使水(shui)(shui)要(yao)在(zai)高(gao)(gao)(gao)(gao)于(yu)100℃時(shi)才沸(fei)騰(teng)，這樣(yang)高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋內部就(jiu)(jiu)(jiu)形成高(gao)(gao)(gao)(gao)溫高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)的(de)環境，飯就(jiu)(jiu)(jiu)容易很快做熟了(le)。當(dang)然，高(gao)(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋內的(de)壓(ya)(ya)力(li)不會(hui)沒有限制，要(yao)不就(jiu)(jiu)(jiu)成了(le)炸彈。

高壓鍋構造

基本的高壓鍋由鍋(guo)身、鍋(guo)蓋、易熔片、放氣孔(kong)、安全(quan)閥和密封(feng)膠(jiao)圈、以及其他新形(xing)式的放氣通道組成，另外有的品牌還設有其它結構。

易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)的(de)(de)(de)安(an)裝是為了防(fang)止安(an)全(quan)閥出現故(gu)障而(er)起備用保險作用的(de)(de)(de)，它是用熔(rong)點(dian)較低的(de)(de)(de)鋁合金材料制成的(de)(de)(de)。一旦安(an)全(quan)閥失效，鍋(guo)(guo)內(nei)壓強過大，溫度也隨之升高，當溫度達(da)到易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)熔(rong)點(dian)時(shi)，再繼續加(jia)熱易(yi)溶片(pian)(pian)開(kai)始(shi)溶化，鍋(guo)(guo)內(nei)氣體(ti)便從易(yi)熔(rong)片(pian)(pian)噴出，使鍋(guo)(guo)內(nei)壓強減小，從而(er)防(fang)止爆炸事故(gu)的(de)(de)(de)發(fa)生。