高壓鍋煮速凍粽的時間

超市買的(de)速凍(dong)(dong)粽子(zi)一般其(qi)實(shi)本身就(jiu)是熟的(de)，先(xian)把速凍(dong)(dong)粽子(zi)解(jie)凍(dong)(dong)一下，在高壓鍋(guo)中放入(ru)能淹沒粽子(zi)的(de)水，等到水燒開把粽子(zi)放進水中大火煮制，普通大小的(de)粽子(zi)20分(fen)(fen)鐘左右就(jiu)可以了，如果(guo)蒸制的(de)話，放盤里上(shang)籠(long)蒸上(shang)氣后15分(fen)(fen)鐘，即(ji)可上(shang)桌(zhuo)。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在高壓鍋(guo)底(di)部鋪上一些(xie)粽葉(xie)，或(huo)者放上一些(xie)筷子(zi)(zi)，防止粽子(zi)(zi)與(yu)鍋(guo)底(di)直接接觸，避免糊底(di)。實(shi)踐(jian)證明，放粽葉(xie)效果(guo)更好些(xie)，能(neng)讓粽子(zi)(zi)的粽香味(wei)更濃郁(yu)。

第二步：把(ba)包好的(de)粽(zong)(zong)子(zi)整齊的(de)碼放在高壓(ya)鍋(guo)中，這樣粽(zong)(zong)子(zi)不(bu)容易煮(zhu)(zhu)(zhu)破，一次性(xing)也能(neng)多煮(zhu)(zhu)(zhu)一些。然后上面(mian)用(yong)干凈的(de)重物壓(ya)住，這樣能(neng)防止(zhi)粽(zong)(zong)子(zi)跑(pao)米。然后加入適量冷水，水面(mian)要超過粽(zong)(zong)子(zi)兩寸(cun)以上。這里(li)還有一點需要強調(diao)，那就是(shi)水面(mian)絕不(bu)能(neng)超過高壓(ya)鍋(guo)容積的(de)三分之(zhi)二，這樣能(neng)防止(zhi)出(chu)現(xian)爆鍋(guo)事故，更加安全。加水的(de)時(shi)候，還可以將(jiang)煮(zhu)(zhu)(zhu)過粽(zong)(zong)葉的(de)原液添一碗(wan)進(jin)往，這樣煮(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)的(de)粽(zong)(zong)子(zi)特別清(qing)香(xiang)。

第三步：檢查一(yi)下高壓(ya)鍋的限壓(ya)閥，看(kan)看(kan)排氣(qi)是不是暢通無阻，如(ru)果(guo)有阻礙，一(yi)定要清(qing)理干凈，保證(zheng)氣(qi)流順暢。

第四步：蓋上高(gao)壓(ya)鍋(guo)蓋子，把高(gao)壓(ya)鍋(guo)放(fang)(fang)在(zai)火(huo)上，等(deng)限壓(ya)閥(fa)開(kai)始排氣(qi)(qi)后(hou)(hou)(hou)，調成小火(huo)，繼續(xu)煮20分鐘(zhong)左右(you)關火(huo)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)任其自(zi)然(ran)放(fang)(fang)氣(qi)(qi)，等(deng)自(zi)然(ran)放(fang)(fang)氣(qi)(qi)結束后(hou)(hou)(hou)，燜20分鐘(zhong)左右(you)，就可以出鍋(guo)了。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有(you)些人(ren)喜歡直(zhi)接在(zai)鍋(guo)中把(ba)水(shui)(shui)和粽(zong)子(zi)同時丟進去(qu)煮，這樣(yang)煮出的(de)粽(zong)子(zi)極不容易熟而(er)且(qie)影響口感，煮粽(zong)子(zi)一定要(yao)注(zhu)意等水(shui)(shui)滾以后(hou)才放粽(zong)子(zi)，鍋(guo)中的(de)水(shui)(shui)要(yao)浸(jin)過(guo)粽(zong)面(mian)，在(zai)煮粽(zong)過(guo)程(cheng)中不要(yao)添生水(shui)(shui)。煮粽(zong)子(zi)的(de)時候上面(mian)壓(ya)一個重物，避免水(shui)(shui)沸騰(teng)時粽(zong)子(zi)翻滾過(guo)度容易散開。煮好以后(hou)趁熱取出。吃時打開粽(zong)葉，粽(zong)香噴鼻，入口油而(er)不膩，糯而(er)不粘，咸甜適中，香嫩鮮美(mei)是為上品。

煮粽子時間

如果是(shi)使(shi)用高(gao)壓鍋煮生粽(zong)(zong)子，過(guo)程中一定要大(da)火(huo)把水燒開，放入(ru)粽(zong)(zong)子蓋(gai)上蓋(gai)子開始煮制，當煮到蒸氣開始冒(mao)出(chu)時(shi)將壓力閥蓋(gai)上，再調成(cheng)中小火(huo)煮30分(fen)鐘，然后(hou)關火(huo)燜10分(fen)鐘，最后(hou)將壓力閥取下，將鍋內(nei)的蒸氣完全放出(chu)即可;如使(shi)用普通(tong)湯(tang)鍋煮制，時(shi)間就比較久(jiu)，水開之后(hou)中火(huo)還(huan)需煮制1小時(shi)以上。

注意粽子是否包得嚴

對(dui)于煮(zhu)自己包的粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)來說，包粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)和煮(zhu)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)的時候(hou)都要特別注意(yi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)的包裹(guo)是(shi)否嚴(yan)實，各種食(shi)材包裹(guo)松緊(jin)(jin)(jin)程(cheng)度要適中，其捆扎有講究的：如(ru)(ru)肉(rou)(rou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)如(ru)(ru)果(guo)用(yong)肥豬肉(rou)(rou)不(bu)宜扎緊(jin)(jin)(jin)、松緊(jin)(jin)(jin)適度即可(ke)；豆沙粽(zong)(zong)(zong)(zong)不(bu)宜捆得太緊(jin)(jin)(jin)，防止(zhi)米粒擠(ji)進豆沙中，如(ru)(ru)果(guo)煮(zhu)不(bu)透(tou)會(hui)出(chu)現夾(jia)生現象；如(ru)(ru)果(guo)用(yong)瘦豬肉(rou)(rou)就要扎緊(jin)(jin)(jin)，因為瘦肉(rou)(rou)熟(shu)了以后會(hui)收縮，粽(zong)(zong)(zong)(zong)餡的肥汁會(hui)漏(lou)入水中，捆緊(jin)(jin)(jin)了才能(neng)保證黏度和口感。

1、粽(zong)葉(xie)在使用(yong)之前要(yao)適當浸泡，浸泡后就(jiu)可(ke)以使用(yong)了。首先將兩(liang)片粽(zong)葉(xie)疊(die)放一起，把粽(zong)葉(xie)左(zuo)上右下并(bing)列成一個大些的(de)，用(yong)剪刀把根部剪齊。

2、然后將粽葉右(you)邊的折疊成90度，接著再往左進行折疊

3、這(zhe)時(shi)候(hou)將四周(zhou)稍(shao)微的按壓一(yi)(yi)下，接著握在手(shou)中(zhong)，形成(cheng)一(yi)(yi)個漏斗的樣子（下部不(bu)要像漏斗一(yi)(yi)樣有孔(kong)洞），這(zhe)時(shi)候(hou)可以調節(jie)一(yi)(yi)下大小。

4、這時候就可(ke)以(yi)往粽葉里面(mian)加(jia)(jia)東西了(le)，先在漏(lou)斗中放上(shang)一(yi)層(ceng)糯米，然后加(jia)(jia)上(shang)一(yi)層(ceng)肉和(he)蘑菇(gu)，最后在加(jia)(jia)上(shang)一(yi)層(ceng)糯米。

5、漏斗放(fang)滿米后(hou)(hou)，把上面的粽葉折下來(lai)，以不漏米為原則把粽子(zi)包(bao)嚴(yan)實（此(ci)步驟通常難倒了很(hen)多人，其實只(zhi)要包(bao)兩三個(ge)后(hou)(hou)就習慣自(zi)如了）。

6、最(zui)后用準備好(hao)的棉線把粽子繞圈扎緊，這樣(yang)粽子就包(bao)(bao)好(hao)了（在(zai)包(bao)(bao)的時(shi)候盡(jin)量包(bao)(bao)緊一點(dian)，這樣(yang)煮出來(lai)才不(bu)會散）。

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燒肉粽

拿二張粽葉、頭放(fang)入(ru)短處；將炒好(hao)(hao)糯米(mi)豆飯、放(fang)入(ru)粽里面，放(fang)入(ru)干(gan)貝、蛋、香菇、三層肉糯米(mi)豆飯。然后轉個頭將短頭先包，包好(hao)(hao)扎繩子(zi)，將大鍋放(fang)入(ru)熱開水八分高、放(fang)入(ru)粽子(zi)，煮30分鐘即可(ke)、這樣做的粽子(zi)比任何粽子(zi)好(hao)(hao)吃。

蘇州粽子

糯米(mi)提(ti)前泡(pao)好，豆(dou)(dou)沙均(jun)分(fen)，團成圓球(qiu)，干(gan)粽葉用水煮一下撈出，然后再泡(pao)水，包(bao)的時(shi)(shi)候用剪刀剪去根部，把粽葉折(zhe)成漏(lou)斗狀，放入糯米(mi)、豆(dou)(dou)沙餡等，用繩子捆結實(shi)。然后入鍋，加滿水，大(da)火(huo)煮開，轉中(zhong)小火(huo)煮2個(ge)小時(shi)(shi)左(zuo)右。

蜜豆小棗粽子

粽(zong)子葉(xie)放(fang)入開(kai)水(shui)鍋里煮幾(ji)分(fen)鐘，用剪刀減去(qu)根部(bu)很硬的部(bu)分(fen)，折疊做成漏斗形(xing)，放(fang)入適量糯(nuo)米蜜豆、兩(liang)(liang)粒小棗、四粒葡萄干，包裹(guo)好，用線纏緊(jin)，放(fang)入鍋里，加(jia)入足夠(gou)多(duo)的水(shui)，大火煮開(kai)，中火煮兩(liang)(liang)個小時左右，然后燜兩(liang)(liang)個小時。

紅棗粽子

粽葉減去根部(bu)(bu)的硬梗，把(ba)粽葉先折成漏(lou)斗形，放(fang)(fang)入一顆紅棗(zao)在(zai)底部(bu)(bu)，然后(hou)(hou)(hou)(hou)放(fang)(fang)入糯米、兩個紅棗(zao)，用繩子(zi)捆好后(hou)(hou)(hou)(hou)入鍋，添加足夠的水，上火(huo)煮，大火(huo)燒開鍋之后(hou)(hou)(hou)(hou)，轉中(zhong)火(huo)煮至2個小(xiao)時(shi)左右(you)，煮好之后(hou)(hou)(hou)(hou)關(guan)火(huo)，讓粽子(zi)在(zai)湯里浸泡蓋上鍋蓋燜10個小(xiao)時(shi)以上。