高壓鍋煮速凍粽的時間

超(chao)市買的(de)速凍粽子(zi)一(yi)般其實本身就是熟的(de)，先把速凍粽子(zi)解凍一(yi)下，在(zai)高壓鍋(guo)中放入能淹沒粽子(zi)的(de)水，等到水燒開把粽子(zi)放進水中大火煮制(zhi)(zhi)，普(pu)通大小的(de)粽子(zi)20分鐘左右就可以了，如果蒸(zheng)制(zhi)(zhi)的(de)話，放盤里上籠蒸(zheng)上氣后15分鐘，即可上桌(zhuo)。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在高壓鍋(guo)(guo)底部鋪上一(yi)些(xie)(xie)粽葉(xie)，或者放(fang)上一(yi)些(xie)(xie)筷(kuai)子，防止粽子與(yu)鍋(guo)(guo)底直接接觸，避(bi)免糊底。實(shi)踐(jian)證明，放(fang)粽葉(xie)效果更(geng)好(hao)些(xie)(xie)，能讓(rang)粽子的粽香味更(geng)濃郁。

第二步：把(ba)包好的粽(zong)子(zi)整齊的碼(ma)放在高壓(ya)鍋中(zhong)，這(zhe)(zhe)樣(yang)粽(zong)子(zi)不(bu)容(rong)易(yi)煮(zhu)破，一(yi)次性也能多煮(zhu)一(yi)些。然后上面(mian)用干凈的重物(wu)壓(ya)住，這(zhe)(zhe)樣(yang)能防止(zhi)粽(zong)子(zi)跑米。然后加(jia)入(ru)適量冷水(shui)(shui)，水(shui)(shui)面(mian)要超過(guo)粽(zong)子(zi)兩寸以(yi)上。這(zhe)(zhe)里還有一(yi)點(dian)需要強(qiang)調(diao)，那(nei)就是水(shui)(shui)面(mian)絕不(bu)能超過(guo)高壓(ya)鍋容(rong)積的三分之二，這(zhe)(zhe)樣(yang)能防止(zhi)出(chu)現爆鍋事(shi)故，更(geng)加(jia)安全。加(jia)水(shui)(shui)的時候，還可以(yi)將煮(zhu)過(guo)粽(zong)葉的原液(ye)添一(yi)碗進(jin)往，這(zhe)(zhe)樣(yang)煮(zhu)出(chu)的粽(zong)子(zi)特別清香(xiang)。

第三步：檢查一(yi)下高壓(ya)鍋的限(xian)壓(ya)閥，看(kan)看(kan)排氣是不是暢通無阻，如果有(you)阻礙，一(yi)定要(yao)清理干凈，保證(zheng)氣流順暢。

第四步：蓋(gai)上高壓(ya)鍋蓋(gai)子，把高壓(ya)鍋放在火上，等限壓(ya)閥開始排氣后(hou)，調(diao)成小火，繼續煮20分鐘左(zuo)右(you)關火。然后(hou)任其自然放氣，等自然放氣結束后(hou)，燜20分鐘左(zuo)右(you)，就可(ke)以出鍋了。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有些人喜歡直接(jie)在鍋中(zhong)把水(shui)(shui)和(he)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)同時(shi)丟進去煮(zhu)，這樣煮(zhu)出(chu)的粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)極不容易熟而(er)且影響口(kou)感，煮(zhu)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)一定(ding)要注意(yi)等(deng)水(shui)(shui)滾以后(hou)才放粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，鍋中(zhong)的水(shui)(shui)要浸過粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)面，在煮(zhu)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)過程中(zhong)不要添生(sheng)水(shui)(shui)。煮(zhu)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)的時(shi)候(hou)上面壓一個重物，避免水(shui)(shui)沸騰時(shi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)翻滾過度容易散開。煮(zhu)好以后(hou)趁(chen)熱取出(chu)。吃時(shi)打開粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)葉，粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)香(xiang)噴(pen)鼻(bi)，入口(kou)油而(er)不膩，糯而(er)不粘，咸(xian)甜適中(zhong)，香(xiang)嫩鮮美是為上品(pin)。

煮粽子時間

如果是(shi)使用(yong)高壓鍋(guo)煮(zhu)(zhu)生粽子(zi)，過程中一定(ding)要大火把水燒開，放入粽子(zi)蓋上(shang)蓋子(zi)開始(shi)(shi)煮(zhu)(zhu)制，當(dang)煮(zhu)(zhu)到蒸(zheng)氣(qi)開始(shi)(shi)冒出(chu)時(shi)(shi)將壓力閥蓋上(shang)，再調成中小(xiao)火煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘，然后(hou)關(guan)火燜10分(fen)鐘，最后(hou)將壓力閥取下，將鍋(guo)內的蒸(zheng)氣(qi)完(wan)全(quan)放出(chu)即(ji)可(ke);如使用(yong)普通湯鍋(guo)煮(zhu)(zhu)制，時(shi)(shi)間就比較(jiao)久，水開之后(hou)中火還需煮(zhu)(zhu)制1小(xiao)時(shi)(shi)以上(shang)。

注意粽子是否包得嚴

對(dui)于煮(zhu)自己包(bao)的(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)來說(shuo)，包(bao)粽(zong)子(zi)和煮(zhu)粽(zong)子(zi)的(de)(de)(de)時候都(dou)要特別注意(yi)粽(zong)子(zi)的(de)(de)(de)包(bao)裹(guo)是(shi)否嚴實，各種食材包(bao)裹(guo)松緊程度(du)要適中，其捆扎(zha)有講(jiang)究(jiu)的(de)(de)(de)：如(ru)肉(rou)粽(zong)如(ru)果用(yong)肥豬肉(rou)不宜扎(zha)緊、松緊適度(du)即(ji)可(ke)；豆沙(sha)(sha)粽(zong)不宜捆得太緊，防止米(mi)粒(li)擠進豆沙(sha)(sha)中，如(ru)果煮(zhu)不透(tou)會(hui)出現夾(jia)生現象；如(ru)果用(yong)瘦豬肉(rou)就(jiu)要扎(zha)緊，因(yin)為瘦肉(rou)熟了以后會(hui)收縮，粽(zong)餡的(de)(de)(de)肥汁(zhi)會(hui)漏(lou)入水中，捆緊了才能保證(zheng)黏度(du)和口感。

1、粽葉在使(shi)用之前要適當浸泡，浸泡后就可以(yi)使(shi)用了。首先將兩(liang)片粽葉疊放一起(qi)，把(ba)(ba)粽葉左上右下并列成一個大些(xie)的(de)，用剪(jian)刀把(ba)(ba)根(gen)部剪(jian)齊。

2、然后將粽(zong)葉右(you)邊(bian)的折(zhe)疊(die)(die)成90度(du)，接著再(zai)往左進行折(zhe)疊(die)(die)

3、這(zhe)時候將四周稍微的按壓(ya)一(yi)(yi)下，接(jie)著(zhu)握在手(shou)中(zhong)，形成一(yi)(yi)個漏斗的樣子（下部不要像漏斗一(yi)(yi)樣有(you)孔洞），這(zhe)時候可以調節一(yi)(yi)下大(da)小。

4、這時候就可(ke)以往粽(zong)葉(xie)里面加東西了，先在(zai)漏斗中放上(shang)(shang)一層糯(nuo)米，然(ran)后加上(shang)(shang)一層肉和蘑菇，最(zui)后在(zai)加上(shang)(shang)一層糯(nuo)米。

5、漏斗放滿米后，把(ba)上面的粽葉(xie)折(zhe)下(xia)來，以不(bu)漏米為原則把(ba)粽子包(bao)(bao)嚴實（此(ci)步驟(zou)通常難倒了很多人，其實只要(yao)包(bao)(bao)兩(liang)三個(ge)后就習慣(guan)自如了）。

6、最后用準(zhun)備好的(de)棉線把粽子繞圈扎緊，這(zhe)樣粽子就包(bao)好了（在包(bao)的(de)時候(hou)盡量包(bao)緊一點(dian)，這(zhe)樣煮出來才不會散）。

包粽子需要哪些東西 做粽子的材料推薦>>

燒肉粽

拿二(er)張粽(zong)(zong)葉、頭放(fang)入短處(chu)；將炒好糯米豆飯、放(fang)入粽(zong)(zong)里(li)面，放(fang)入干貝、蛋、香(xiang)菇、三層肉糯米豆飯。然后轉個頭將短頭先包，包好扎繩子(zi)(zi)，將大鍋放(fang)入熱開水八(ba)分高(gao)、放(fang)入粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，煮30分鐘即可、這(zhe)樣(yang)做的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)比(bi)任何粽(zong)(zong)子(zi)(zi)好吃(chi)。

蘇州粽子

糯米(mi)提前泡好，豆(dou)沙(sha)均分，團成圓球，干粽葉用水煮一下撈(lao)出，然后(hou)再泡水，包的時候用剪(jian)(jian)刀剪(jian)(jian)去(qu)根部(bu)，把(ba)粽葉折成漏(lou)斗狀，放入(ru)(ru)糯米(mi)、豆(dou)沙(sha)餡等，用繩(sheng)子捆結實。然后(hou)入(ru)(ru)鍋，加(jia)滿水，大火(huo)煮開，轉中小(xiao)(xiao)火(huo)煮2個小(xiao)(xiao)時左(zuo)右(you)。

蜜豆小棗粽子

粽子葉放(fang)入開水(shui)鍋(guo)里煮幾分鐘，用(yong)剪(jian)刀減(jian)去根部很硬的(de)(de)部分，折疊做成漏斗形(xing)，放(fang)入適量糯米蜜豆、兩(liang)粒小(xiao)棗、四粒葡(pu)萄干，包裹好(hao)，用(yong)線纏(chan)緊，放(fang)入鍋(guo)里，加入足(zu)夠多的(de)(de)水(shui)，大火煮開，中火煮兩(liang)個小(xiao)時(shi)左右，然后燜兩(liang)個小(xiao)時(shi)。

紅棗粽子

粽(zong)葉減(jian)去(qu)根(gen)部(bu)的硬(ying)梗，把(ba)粽(zong)葉先折成漏(lou)斗形，放(fang)入一顆紅棗在(zai)(zai)底部(bu)，然(ran)后放(fang)入糯米、兩個紅棗，用(yong)繩子捆好后入鍋(guo)(guo)(guo)，添加足夠的水，上(shang)火煮，大火燒(shao)開鍋(guo)(guo)(guo)之后，轉中火煮至2個小時(shi)(shi)左右，煮好之后關火，讓粽(zong)子在(zai)(zai)湯里浸(jin)泡(pao)蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)燜10個小時(shi)(shi)以(yi)上(shang)。