特點：以咸味粽為最大的特色，南方多地區一般(ban)都是四(si)角粽。餡料(liao)相當豐富可以是蛋黃、冬菇、綠豆、叉燒(shao)、栗子(zi)等(deng)。

① 取一片較(jiao)大的粽葉，對折。

② 將(jiang)雙(shuang)層的下邊(bian)向上(shang)折，用(yong)手壓實。

③ 將(jiang)粽葉打開，填入糯米，盡(jin)量將(jiang)糯米填成(cheng)一個長條形狀。

④ 將粽(zong)葉(xie)沒有米(mi)的部(bu)分折過來。

⑤ 隨(sui)即用手將(jiang)葉(xie)子(zi)的(de)兩側(ce)捏(nie)下去，之后的(de)粽葉(xie)尖端向一(yi)側(ce)折疊(die)。

⑥ 用線繩將(jiang)粽子(zi)捆綁結(jie)實即可。

特點：在北方地區(qu)非(fei)常流行(xing)，多是斜四角(jiao)形，多以小棗、豆沙做餡，也(ye)可以適當放一些果脯蜜餞等。若(ruo)是蒸(zheng)完全的白(bai)粽，蒸(zheng)后可以直接蘸食白(bai)糖。

經典四(si)角粽子，讓人看起來簡單易懂許多。就(jiu)是葦葉在窩(wo)成漏斗前要(yao)先折個(ge)(ge)印出(chu)來，有了這(zhe)個(ge)(ge)折痕(hen)，粽子的第四(si)個(ge)(ge)角就(jiu)在那個(ge)(ge)折痕(hen)處(chu)。

① 取兩(liang)篇(pian)粽葉(xie)，搭(da)在一(yi)起疊壓(ya)。

② 將粽(zong)葉卷成一個(ge)圓錐狀。

③ 在(zai)圓錐狀(zhuang)的(de)筒中(zhong)裝入糯米。

④ 上部的粽葉向下折，直到完(wan)全蓋(gai)住糯米為止。

⑤ 隨即用(yong)手將葉子的(de)兩(liang)側捏下去(qu)，之后(hou)的(de)粽葉尖(jian)端向一側折(zhe)疊。

⑥ 用線繩將粽子捆(kun)綁結(jie)實即可(ke)。

特點：浦東(dong)發明而來，也叫(jiao)“浦東(dong)鄉土粽”。形(xing)狀好看(kan)而且特別(bie)，可以制作成甜、咸(xian)兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

將粽(zong)葉(xie)疊起來，順時針凹成(cheng)錐形(xing)。舀一勺糯米(mi)壓(ya)緊(jin)，在(zai)舀一勺配料壓(ya)緊(jin)，在(zai)配料上蓋(gai)上糯米(mi)，壓(ya)緊(jin)。然后(hou)用(yong)粽(zong)葉(xie)做(zuo)成(cheng)一個(ge)蓋(gai)子，緊(jin)緊(jin)蓋(gai)上。用(yong)棉線(xian)纏緊(jin)，一個(ge)漂亮的三角(jiao)粽(zong)就包(bao)好(hao)啦。

① 取一片寬大的(de)粽(zong)葉，卷成一個圓(yuan)錐狀。

② 在(zai)圓錐的(de)筒中裝(zhuang)入糯米。

③ 上部(bu)的粽葉向(xiang)下折，直到完全蓋住開口為止。

④ 順著(zhu)三角的邊將(jiang)所有的粽葉(xie)都折好。

⑤ 用線繩將粽子捆綁結實(shi)即可。

特點：也叫(jiao)馬蹄(ti)粽。四川(chuan)省(sheng)瀘州市瀘縣(xian)地區、廣西地區常見此包法。粽葉寬大，足(zu)夠包裹足(zu)量的餡(xian)料，形(xing)狀一般，味道絕美。

包法：

① 將粽葉平放在桌子上，折起一個(ge)邊，用手(shou)壓實(shi)。

② 葉(xie)子兩端分別向中間(jian)折(zhe)，用(yong)手壓實后，葉(xie)子呈長信封狀(zhuang)。

③ 將糯米(mi)放入折好的粽葉(xie)當中。

④ 將另外(wai)一邊向下(xia)折，完全將糯米包裹(guo)住。

⑤ 用(yong)線繩將粽子捆綁結實(shi)即可(ke)。

特點：廣東地(di)區的特(te)色(se)粽(zong)子，體(ti)型龐大，粽(zong)子中的霸王粽(zong)，有甜和咸兩種口味。甜餡(xian)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)豆(dou)沙，而咸餡(xian)則是(shi)(shi)葷菜來(lai)做。

包法：

① 取(qu)兩片粽葉(xie)十字(zi)交叉，形成一個窩(wo)狀。

② 將糯米填(tian)入其中。

③ 再取兩片(pian)粽葉分別加入左右兩邊，完全(quan)把糯米包裹住。

④ 再取一片粽葉，將頂部蓋住(zhu)。

⑤ 之后(hou)將兩邊的粽(zong)葉，分別向中(zhong)心折。

⑥ 再將(jiang)另外兩(liang)邊(bian)的葉尖(jian)向(xiang)內折，用(yong)手(shou)捏(nie)住將(jiang)整個塔(ta)粽翻過來。

⑦ 用線繩將粽(zong)子對角(jiao)纏好。

特點：在(zai)廣東(dong)的(de)河(he)源等地比(bi)較流(liu)行，尖尖的(de)像極了牛(niu)角，粽子古(gu)代(dai)的(de)時(shi)候叫做“角黍”，這(zhe)可能是和古(gu)代(dai)粽子最相像的(de)一個(ge)品(pin)種了。

包法：

① 取一(yi)(yi)片寬大的(de)粽葉，卷(juan)成一(yi)(yi)個圓錐狀(zhuang)。

② 用手在圓錐(zhui)(zhui)筒中旋(xuan)轉(zhuan)一下，讓(rang)錐(zhui)(zhui)筒更加細長。

③ 在錐(zhui)筒中(zhong)填入糯米。

④ 將沒有米(mi)的(de)那端(duan)，將粽(zong)葉的(de)兩側分別向內折。

⑤ 之后順勢(shi)將粽(zong)葉向下折，直到(dao)完全蓋住(zhu)糯米口(kou)為止(zhi)，多(duo)余的粽(zong)葉反(fan)復折收在(zai)口(kou)上。

⑥ 用線繩將粽(zong)子捆綁結實即(ji)可。