又(you)是(shi)(shi)一年端(duan)午(wu)節，端(duan)午(wu)節吃粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)習俗永遠不(bu)(bu)會變，許多(duo)人(ren)說(shuo)起(qi)各種(zhong)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)可謂是(shi)(shi)頭頭是(shi)(shi)道，但是(shi)(shi)一問包粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)葉子(zi)(zi)叫什么，粽(zong)(zong)子(zi)(zi)葉是(shi)(shi)什么葉子(zi)(zi)就不(bu)(bu)太清楚了(le)。今天小編(bian)帶來粽(zong)(zong)子(zi)(zi)葉的(de)相關知識。
粽(zong)子(zi)好(hao)吃，以(yi)前北方的舉子(zi)趕(gan)考由(you)于路(lu)程長，在路(lu)上可帶炒面(mian)。南方的舉子(zi)趕(gan)考家長就(jiu)會做粽(zong)子(zi)路(lu)上吃，粽(zong)子(zi)是用一種(zhong)植(zhi)物的葉子(zi)包(bao)上糯米(mi)和紅豆，薏米(mi)什么的。
粽子(zi)葉(xie)是(shi)什(shen)么(me)葉(xie)子(zi)？包粽子(zi)的(de)葉(xie)子(zi)，南北(bei)各有不同(tong)，大多是(shi)根據當地的(de)植物就地取材(cai)。下(xia)面就是(shi)棕(zong)葉(xie)的(de)詳細介紹。
老北(bei)京(jing)包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)葉(xie)一(yi)般(ban)(ban)是(shi)葦(wei)葉(xie)，用(yong)(yong)在(zai)包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)上就被稱為粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)。廣州(zhou)人包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)多(duo)用(yong)(yong)箬葉(xie)，選(xuan)表(biao)面光(guang)滑軟(ruan)韌(ren)的(de)(de)(de)(de)較好。汕(shan)頭人包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)多(duo)用(yong)(yong)竹(zhu)葉(xie)，粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)有竹(zhu)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)清香味，但(dan)要煮軟(ruan)再用(yong)(yong)。上海等(deng)地采(cai)(cai)用(yong)(yong)每年(nian)大(da)伏天從(cong)安徽黃山采(cai)(cai)下的(de)(de)(de)(de)箬葉(xie)，含有特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)清香味，俗稱“徽州(zhou)伏箬”。一(yi)般(ban)(ban)來說，南(nan)方(fang)(fang)包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)最多(duo)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)子(zi)(zi)就是(shi)箬竹(zhu)葉(xie)，也(ye)叫棕葉(xie)，是(shi)植物箬竹(zhu)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)子(zi)(zi)，北(bei)方(fang)(fang)則是(shi)用(yong)(yong)蘆葦(wei)的(de)(de)(de)(de)葉(xie)子(zi)(zi)多(duo)一(yi)些。
看(kan)過棕葉(xie)的(de)簡單介紹之(zhi)(zhi)后，大家是(shi)不是(shi)好奇為什(shen)么會用上(shang)面幾種葉(xie)子包粽子呢？其實了(le)解了(le)粽葉(xie)的(de)要求之(zhi)(zhi)后，這(zhe)個(ge)問題就很好回(hui)答了(le)。包粽子的(de)葉(xie)子需要滿(man)足以下三個(ge)特點，第(di)一是(shi)有清香味，第(di)二要水(shui)煮后不破，第(di)三是(shi)葉(xie)子面積(ji)大，這(zhe)樣才好包粽子。
其(qi)實，粽(zong)(zong)(zong)子(zi)可以自(zi)己包(bao)，至于粽(zong)(zong)(zong)子(zi)葉(xie)(xie)很多的(de)超(chao)市(shi)都(dou)有(you)賣的(de)，超(chao)市(shi)里(li)賣的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)葉(xie)(xie)又(you)大又(you)香，包(bao)出的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)大而不漏(lou)，自(zi)己就(jiu)地取材的(de)粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)一般的(de)都(dou)比較小，包(bao)不進米。賣的(de)粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)也不貴(gui)，一扎也就(jiu)幾塊錢(qian)，自(zi)己可以試著在家包(bao)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)。美味又(you)健康。
包粽子的葉(xie)子在(zai)不同(tong)地(di)區(qu)，有著(zhu)地(di)域(yu)差(cha)距因地(di)而異，南方(fang)多(duo)用(yong)箬葉(xie)竹(zhu)，或者葦葉(xie)包成三角形(xing)的，在(zai)中原地(di)區(qu)包粽子的葉(xie)子多(duo)為槲葉(xie)，包出來呈長方(fang)體。
稈高(gao)(gao)1-3m， 徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時(shi)無毛(mao)(mao)(mao)或(huo)被小刺毛(mao)(mao)(mao)，節下被淡褐(he)色(se)毯毛(mao)(mao)(mao)狀(zhuang)毛(mao)(mao)(mao)環；籜鞘鮮時(shi)褐(he)綠色(se)，長10-12cm，背面中下部(bu)貼(tie)生(sheng)棕(zong)色(se)刺毛(mao)(mao)(mao)；籜耳發(fa)達，向兩側延伸，鐮刀形(xing)，遂毛(mao)(mao)(mao)多數褐(he)色(se)，波曲(qu)狀(zhuang)；籜舌截平形(xing)或(huo)微(wei)搭曲(qu)高(gao)(gao)1-2mm，邊緣具(ju)流蘇(su)狀(zhuang)褐(he)色(se)毛(mao)(mao)(mao)；籜葉直立，長三角形(xing)或(huo)長圓(yuan)形(xing)。頂(ding)端漸(jian)尖(jian)，基(ji)部(bu)圓(yuan)形(xing)。葉片大(da)，長10-35cm，寬2-5m，背面具(ju)微(wei)毛(mao)(mao)(mao)。
北方(fang)地區(qu)用的最多。北方(fang)葦子(zi)(zi)葉(xie)葉(xie)子(zi)(zi)新鮮，做出的粽(zong)子(zi)(zi)香，北方(fang)的人們可就地取材(cai)，價格便宜，缺點(dian)是葉(xie)子(zi)(zi)較窄，包(bao)起粽(zong)子(zi)(zi)來難度(du)稍大。而南方(fang)的竹子(zi)(zi)葉(xie)葉(xie)子(zi)(zi)比較寬(kuan)，包(bao)起來省事，更(geng)適合初學者包(bao)粽(zong)子(zi)(zi)用。
一般為云貴(gui)高(gao)原等地區的(de)(de)粽(zong)葉，形式縮小芭蕉葉，屬(shu)百合科(ke)，蜘蛛抱蛋(dan)屬(shu)，其根(gen)莖，全(quan)年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛(tong)、清熱解毒的(de)(de)功(gong)效(xiao)。云貴(gui)高(gao)原上的(de)(de)粽(zong)巴葉專擇懸崖長。端午節前后，雨水好(hao)，光(guang)照足，葉子躥得(de)快。
別(bie)名(ming)：甜竹(zhu)、大頭典竹(zhu)、大頭竹(zhu)、甜竹(zhu)、吊絲甜竹(zhu)、青(qing)甜竹(zhu)、大葉(xie)(xie)烏(wu)竹(zhu)、馬竹(zhu)等(deng)。禾本科植物(wu)。葉(xie)(xie)片長橢圓狀(zhuang)披針(zhen)形，長 15－35厘(li)(li)米(mi)，寬(kuan)2.5－7厘(li)(li)米(mi)，基部圓，先(xian)端漸(jian)尖而(er)成小(xiao)尖頭，上(shang)(shang)(shang)表面(mian)(mian)無 毛，下(xia)表面(mian)(mian)的(de)中脈(mo)甚隆起并在其上(shang)(shang)(shang)被(bei)小(xiao)鋸齒，幼時在次脈(mo)上(shang)(shang)(shang)還生有細毛茸(rong)，次脈(mo)7－15對，小(xiao)橫脈(mo)尚明(ming)顯；葉(xie)(xie)柄無毛，長5－8毫米(mi)。麻竹(zhu)葉(xie)(xie)有清熱除(chu)煩(fan)、通利(li)小(xiao)便的(de)功(gong)效(xiao)。
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