粽子是蒸還是煮

粽子是(shi)蒸(zheng)還(huan)是(shi)煮這(zhe)個問(wen)題(ti)困(kun)擾著很多不(bu)下(xia)廚的人，但是(shi)在實驗(yan)過后(hou)，發現蒸(zheng)和煮在不(bu)同情況下(xia)各有優劣。所以粽子是(shi)蒸(zheng)還(huan)是(shi)煮這(zhe)個問(wen)題(ti)，還(huan)要分情況來說。

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1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買(mai)的(de)速凍的(de)粽子就(jiu)蒸。

2、煮的(de)(de)受(shou)熱更均(jun)勻，所以是清水粽(zong)子就煮，帶餡料的(de)(de)粽(zong)子就蒸(zheng)。

3、一次加(jia)熱多(duo)種口(kou)味的(de)(de)粽(zong)子蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)會好(hao)一些，煮的(de)(de)話(hua)可能串味。另外，如果擔心(xin)自己包(bao)的(de)(de)粽(zong)子不(bu)緊，用(yong)鍋蒸(zheng)(zheng)保險一點。

一、蒸粽子的方法

1、在(zai)帶(dai)有蒸架(jia)的(de)鍋內放入適量飲用水；

2、將(jiang)粽子置(zhi)于蒸架(jia)上隔水蒸煮。

3、加(jia)熱至沸騰后保持14分(fen)鐘(速凍粽子需(xu)要(yao)20分(fen)鐘)即可。

掌握要點：粽子應(ying)拆去(qu)外包裝袋，連同箬葉(xie)一起蒸煮。

二、怎么煮粽子

冷凍粽子怎么煮

1、先將水煮沸(fei)；

2、將(jiang)粽子浸沒在(zai)沸(fei)水中；

3、加熱至沸(fei)騰后保持(chi)10分鐘(速凍(dong)粽(zong)需(xu)要(yao)15分鐘)即可。

掌握要點(dian)：粽子(zi)(zi)不能放入(ru)冷水燒煮(zhu)，粽子(zi)(zi)必須(xu)浸沒在沸水中均(jun)勻受(shou)熱(re)，加熱(re)時(shi)間不能過(guo)(guo)長以(yi)免過(guo)(guo)爛、失去原(yuan)味(wei)，粽子(zi)(zi)應拆去外包裝袋，連同箬葉一起(qi)燒煮(zhu)。

生粽子怎么煮

1、粽(zong)子很(hen)難(nan)熟(shu)，可以(yi)用高壓(ya)鍋煮(zhu)(zhu)比較省時省力，煮(zhu)(zhu)粽(zong)子一(yi)定要在水(shui)滾以(yi)后才(cai)能放入粽(zong)子，并(bing)且(qie)水(shui)面一(yi)定要浸(jin)(jin)過粽(zong)面，不(bu)然沒被水(shui)浸(jin)(jin)著的(de)粽(zong)子無(wu)論如何也(ye)煮(zhu)(zhu)不(bu)熟(shu)的(de)。

2、高(gao)壓(ya)(ya)鍋大火(huo)燒(shao)沸，當蒸(zheng)氣開始冒出時將(jiang)壓(ya)(ya)力閥蓋上(shang)，再轉中小(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)30分鐘(zhong)，然后關火(huo)燜20分鐘(zhong)，最后將(jiang)壓(ya)(ya)力閥取下，將(jiang)鍋內的(de)蒸(zheng)氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮(zhu)(zhu)制，水開之(zhi)后中火(huo)還需(xu)煮(zhu)(zhu)制2小(xiao)時以(yi)上(shang)。

掌握要(yao)點：煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)的時(shi)(shi)間(jian)和你包的粽(zong)(zong)子(zi)的大小有(you)關，糯米一(yi)(yi)定是要(yao)先泡(pao)軟(ruan)的，泡(pao)時(shi)(shi)最好放些灰水(shui)(shui)（咸(xian)），這樣煮(zhu)(zhu)出(chu)的粽(zong)(zong)子(zi)才(cai)好吃。要(yao)知熟(shu)不熟(shu)，煮(zhu)(zhu)到(dao)(dao)一(yi)(yi)定程度撈起來用手指壓(ya)一(yi)(yi)下，感到(dao)(dao)軟(ruan)而有(you)粘性就是熟(shu)了，否則(ze)，翻(fan)過來繼(ji)續煮(zhu)(zhu)。另外煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)一(yi)(yi)定要(yao)水(shui)(shui)滾以(yi)后才(cai)落粽(zong)(zong)子(zi)，水(shui)(shui)要(yao)浸過粽(zong)(zong)面(mian)，待重新滾起以(yi)后再(zai)用旺火煮(zhu)(zhu)3個小時(shi)(shi)左右即可。在煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)過程中不要(yao)添(tian)生水(shui)(shui)。

三、微波爐熱粽子的方法：

1、先將(jiang)粽子淋濕；

2、將濕粽(zong)子放入帶蓋的微波專用容器；

3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例(li))3.5分鐘(速凍粽需要4分鐘)即(ji)可。

掌握要點：粽子應拆(chai)去(qu)外包裝(zhuang)袋，連同(tong)箬葉一起蒸煮。