【百(bai)(bai)葉結】百(bai)(bai)葉結怎(zen)么(me)打 百(bai)(bai)葉結怎(zen)么(me)做(zuo)

百葉結怎么打

1、薄百葉先切(qie)成一(yi)指寬的長(chang)條(tiao)。

2、捏住兩(liang)端(duan)，卷成麻花狀，越(yue)緊(jin)越(yue)好。

3、大(da)拇(mu)指捏住(zhu)一頭，食(shi)指和(he)中指張開，并成一個小(xiao)圈。

4、將其與部分繞(rao)在(zai)小圈上(shang)，另一頭穿過中指的U型(xing)口(kou)后拉緊，一個完美(mei)的百葉結就打好(hao)了。

百葉結紅燒肉的做法

主(zhu)料：五花肉、百葉(xie)結。

輔料：白酒蜂蜜、醬油、醋、八角(jiao)。

制作方法

1、百葉撕成長條，打(da)結，揪斷；全部打(da)完百葉結；

2、五花(hua)肉凍后(hou)切塊（稍凍后(hou)好切）；

3、鍋內煮水，放花椒姜塊，將(jiang)五(wu)花肉煮到變(bian)色(se)，撈出，洗去血(xue)沫；

4、鍋燒熱(re)放油(you)(you)，下五花肉(rou)煸炒至吐油(you)(you)，放白糖炒到微(wei)微(wei)上(shang)色；

5、順鍋邊放入(ru)(ru)高(gao)度白(bai)酒(jiu)炒，加入(ru)(ru)一點蜂蜜(mi)炒。

6、倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出(chu)香味；

7、加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉小火，將肉燜到8成(cheng)熟；

8、放(fang)入百(bai)葉結(jie)，繼續燜，直至剩下少許(xu)湯汁，撿去八角姜塊；

9、轉大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百葉結排骨

主料：排骨600g，百葉結100g。

輔料：山藥200g，胡蘿卜80g。

調料(liao)：料(liao)酒(jiu)，鹽，生(sheng)抽，老(lao)抽，醋，冰(bing)糖，蔥。

制作方法

1、排骨在涼水中，放入姜片、料(liao)酒(jiu)煮開后撈出洗凈。

2、把排骨放入(ru)鍋中(zhong)炒(chao)干水分，再(zai)放料酒。

3、放老抽(chou)(chou)和生抽(chou)(chou)。

4、放(fang)醋，稍多放(fang)點，也可以根據自己口味。

5、放(fang)冰糖。

6、放開水，大火煮開后改小火。

7、山藥、胡蘿(luo)卜切(qie)塊。

8、等排骨(gu)酥爛后放入(ru)山藥、胡蘿卜，放鹽煮開后改中小火。

9、等山藥軟綿(mian)后(hou)放入百葉(xie)結煮開2分(fen)鐘(zhong)。

10、最(zui)后收(shou)汁撒上蔥花(hua)。