【百葉結】百葉結怎么(me)打 百葉結怎么(me)做(zuo)

百葉結怎么打

1、薄百葉先(xian)切成(cheng)一指寬的長條(tiao)。

2、捏(nie)住兩端，卷成麻花狀(zhuang)，越緊(jin)越好。

3、大拇指(zhi)捏(nie)住(zhu)一(yi)頭，食指(zhi)和中指(zhi)張開(kai)，并成一(yi)個(ge)小圈。

4、將其(qi)與部分繞(rao)在小圈(quan)上，另一頭穿過(guo)中指的(de)U型口后拉緊，一個完美的(de)百(bai)葉結就打好了。

百葉結紅燒肉的做法

主料(liao)：五花肉、百葉結。

輔料：白(bai)酒蜂蜜(mi)、醬(jiang)油、醋(cu)、八角。

制作方法

1、百(bai)葉撕成長(chang)條，打結(jie)，揪斷(duan)；全部打完百(bai)葉結(jie)；

2、五(wu)花肉凍后(hou)切(qie)(qie)塊（稍凍后(hou)好切(qie)(qie)）；

3、鍋(guo)內(nei)煮水，放(fang)花椒姜(jiang)塊，將五花肉煮到變(bian)色，撈出，洗(xi)去血沫；

4、鍋燒(shao)熱放(fang)(fang)油，下五(wu)花肉(rou)煸炒至吐(tu)油，放(fang)(fang)白糖炒到微微上色；

5、順鍋邊放入(ru)高度白酒炒(chao)，加入(ru)一點蜂蜜炒(chao)。

6、倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味(wei)；

7、加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉小火，將肉燜到8成(cheng)熟；

8、放入百葉(xie)結(jie)，繼續燜(men)，直至剩下少許湯汁，撿去(qu)八角姜塊(kuai)；

9、轉大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百葉結排骨

主料：排骨600g，百(bai)葉結100g。

輔料：山藥200g，胡(hu)蘿卜(bu)80g。

調(diao)料：料酒，鹽，生抽，老抽，醋，冰糖，蔥。

制作方法

1、排骨在涼(liang)水中(zhong)，放入姜片、料酒(jiu)煮(zhu)開后撈出洗(xi)凈。

2、把排(pai)骨放入鍋中炒干水分，再放料酒。

3、放老抽(chou)和生抽(chou)。

4、放(fang)(fang)醋，稍多放(fang)(fang)點，也可以(yi)根據自己口味(wei)。

5、放冰(bing)糖。

6、放開(kai)水，大火(huo)煮開(kai)后(hou)改小(xiao)火(huo)。

7、山(shan)藥、胡蘿卜切塊。

8、等排骨酥爛后(hou)放入山藥、胡蘿卜，放鹽煮開后(hou)改中小火。

9、等山(shan)藥(yao)軟綿后(hou)放入(ru)百葉結(jie)煮開2分鐘。

10、最后(hou)收汁撒上蔥花。