紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫(zi)砂(sha)鍋(guo)的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)有很(hen)多，常(chang)見的(de)(de)(de)有紫(zi)色(se)(se)、黃色(se)(se)、紅色(se)(se)、黑色(se)(se)等等顏(yan)(yan)色(se)(se)。不管是什么顏(yan)(yan)色(se)(se)，天(tian)然(ran)(ran)紫(zi)砂(sha)鍋(guo)都(dou)應有玉(yu)石(shi)般的(de)(de)(de)韻味，其光質為黯然(ran)(ran)之光，像上了油(you)一樣(yang)，越擦越潤，可(ke)參考(kao)老玉(yu)石(shi)的(de)(de)(de)材質效(xiao)果。

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2、看手感

紫砂(sha)土(tu)內含相當比例的砂(sha)質(zhi)，非紫砂(sha)土(tu)做(zuo)的紫砂(sha)鍋(guo)看起來(lai)光(guang)滑，實質(zhi)上抓在(zai)手(shou)里的手(shou)感是澀(se)膩的。但(dan)(dan)是質(zhi)量好(hao)的紫砂(sha)鍋(guo)摸(mo)上去手(shou)感舒適，與肌膚接觸溫馴，雖有(you)(you)顆粒(li)，但(dan)(dan)很圓潤(run)。一(yi)些仿冒品的手(shou)感，則非常細膩光(guang)滑，而且有(you)(you)時還(huan)會發出一(yi)種亮(liang)亮(liang)的光(guang)。這是因為這產品往往在(zai)加工過(guo)程中經(jing)過(guo)了機(ji)械拋光(guang)，來(lai)蒙騙消費者。

3、聽聲音

紫砂(sha)鍋(guo)(guo)制作時(shi)，泥(ni)胚(pei)經過(guo)多次捶擊(ji)鎮壓，燒成(cheng)后敲(qiao)擊(ji)的聲(sheng)音比(bi)較清脆(cui)。假的紫砂(sha)鍋(guo)(guo)成(cheng)型時(shi)只是經過(guo)泥(ni)漿從轉(zhuan)盤中(zhong)旋出，或從模(mo)型中(zhong)做出來，泥(ni)料未經擠(ji)壓，也沒經過(guo)藝人用手推、捏、摸、順、刮等(deng)等(deng)手工工藝，因(yin)此(ci)缺少情(qing)韻，敲(qiao)起來聲(sheng)音會發(fa)悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢(jian)查(cha)外(wai)殼是(shi)(shi)否變形(xing)、凹(ao)陷(xian)、刮花，襯膽、底盤是(shi)(shi)否接合(he)，用(yong)手輕壓外(wai)殼，看(kan)是(shi)(shi)否由于材料太(tai)單薄，而(er)容易造成變形(xing)或凹(ao)陷(xian)。看(kan)鍋(guo)蓋與鍋(guo)體是(shi)(shi)否吻合(he)，鍋(guo)蓋面是(shi)(shi)否有排氣(qi)小孔，此孔是(shi)(shi)幫助瓦鍋(guo)在(zai)燒煮(zhu)時蒸汽的排瀉，避(bi)免燒煮(zhu)過程中出現溢出現象(xiang)。檢(jian)查(cha)紫(zi)砂(sha)鍋(guo)的質量(liang)標準、合(he)格(ge)證(zheng)、電器參(can)數的標識是(shi)(shi)否齊備，以免購(gou)進(jin)偽(wei)劣(lie)品。

2、看功能

普通紫(zi)砂鍋(guo)沒有功(gong)(gong)能一說，但電紫(zi)砂鍋(guo)往往會有很多(duo)功(gong)(gong)能。選購前，應先了解清楚產(chan)品的(de)功(gong)(gong)能，是否適合自(zi)己(ji)的(de)要求，避免造成誤解，待買回后才發現不適用而后悔。

3、看內膽

普通紫砂(sha)鍋就是(shi)(shi)(shi)一(yi)個鍋，沒(mei)有(you)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)，但電紫砂(sha)鍋會(hui)(hui)有(you)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)。選購(gou)時(shi)，取出紫砂(sha)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)，檢查襯膽(dan)內(nei)(nei)(nei)是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)平滑(hua)，有(you)否(fou)(fou)(fou)凹凸不(bu)平，是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)裂紋，底部安裝是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)穩固。觀察內(nei)(nei)(nei)膽(dan)表(biao)面是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)平滑(hua)、光潔，檢驗(yan)是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)裂痕及(ji)沙(sha)眼(yan)。沙(sha)眼(yan)是(shi)(shi)(shi)指內(nei)(nei)(nei)膽(dan)中的白色(se)小灰點，如果存在沙(sha)眼(yan)，可能(neng)會(hui)(hui)令內(nei)(nei)(nei)膽(dan)在使(shi)用一(yi)段時(shi)間(jian)形(xing)成小孔(kong)造成漏水。輕敲紫砂(sha)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)，聽(ting)(ting)聽(ting)(ting)敲聲(sheng)是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)清脆，如聲(sheng)音(yin)洪厚，表(biao)示該內(nei)(nei)(nei)膽(dan)可能(neng)燒制時(shi)間(jian)不(bu)夠，密度低，容易造成破裂。