烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主(zhu)要產區(qu)為(wei)(wei)鳳凰鄉，一般以水仙(xian)(xian)品種結(jie)合(he)地名而稱為(wei)(wei)“鳳凰水仙(xian)(xian)”。

閩北：產地包括崇安（除武夷(yi)山外(wai)）、建甌、建陽、水吉等地。

閩南：主(zhu)要(yao)廠(chang)區是福(fu)建安溪(xi)縣。

臺灣：產(chan)于臺北(bei)，桃(tao)園，新竹(zhu)，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最(zui)早(zao)生產(chan)的(de)茶的(de)地區。

烏龍茶(cha)是經過(guo)采(cai)摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘(hong)焙(bei)等工序后制出(chu)的(de)品質優異的(de)茶(cha)類。

采摘：一般在新(xin)梢頂(ding)葉開始(shi)對(dui)夾(jia)后3~5d開始(shi)采摘，以下(xia)午采摘為宜，便(bian)于夜(ye)晚做青。

萎凋：通過(guo)萎(wei)凋散發部分水分，提高葉子韌性，便(bian)于(yu)揉(rou)捻成型；同時伴隨著失水過(guo)程(cheng)，酶的活性增強(qiang)，散發部分青草氣，有(you)利于(yu)香氣散發。

做青：做(zuo)青是(shi)(shi)烏龍茶制作的重(zhong)要工序，特(te)殊(shu)的香氣(qi)和(he)綠葉紅(hong)鑲邊就是(shi)(shi)做(zuo)青中形成的。

炒青：炒青是承上啟(qi)下的(de)轉折工(gong)序(xu)，防止葉(xie)子繼(ji)續紅變，固定(ding)做青形成的(de)品質。

揉捻：通過揉捻，使葉片揉破變(bian)輕，卷轉(zhuan)成(cheng)條，體積縮(suo)小，且(qie)便于沖泡(pao)。

烘焙：干燥可抑制酶促(cu)氧(yang)化，蒸發水(shui)分和軟化葉子，并起到熱化作(zuo)用，消除茶葉中的(de)苦澀味，促(cu)進(jin)滋味醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音(yin)是烏龍茶的極品(pin)，其品(pin)質特征是：茶條卷曲，肥(fei)壯圓結(jie)，沉重(zhong)勻整，色澤砂綠(lv)，整體(ti)(ti)形狀似蜻蜓頭、螺旋體(ti)(ti)、青蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單叢、浪菜、水仙三(san)個級別。有天(tian)然花香，蜜(mi)韻(yun)，滋味(wei)濃、醇、爽、甘(gan)，耐沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有的名(ming)(ming)茶，又名(ming)(ming)膨風茶，又因其茶芽白毫(hao)顯著(zhu)，又名(ming)(ming)為白毫(hao)烏龍茶。

4、羅漢沉香：兼有紅茶(cha)和白茶(cha)的優點，獨特的“果香(xiang)樟韻”，滋(zi)味鮮醇高爽，果香(xiang)清甜，樟香(xiang)幽長濃郁(yu)，香(xiang)氣高雅持久。

5、紅水烏龍：早期(qi)的(de)三地茶區的(de)凍頂烏(wu)龍(long)茶，即因(yin)栽種及氣(qi)候條件(jian)因(yin)素，制作毛茶即以中重(zhong)度發酵方式，加上(shang)重(zhong)度烘焙(bei)，造就紅水烏(wu)龍(long)成為時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏(wu)龍茶(cha)制作成(cheng)紅(hong)茶(cha)，有蜜(mi)香烏(wu)龍紅(hong)茶(cha)、蜜(mi)香金萱(xuan)紅(hong)茶(cha)于是(shi)誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)具有養顏、排毒、利便(bian)、抗化活性(xing)(xing)，消除(chu)細胞中(zhong)(zhong)的活性(xing)(xing)氧分(fen)子等功效。中(zhong)(zhong)老年人經常(chang)喝(he)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)有助于保持聽力。對(dui)男性(xing)(xing)聽力的保護(hu)作用明顯大于女(nv)性(xing)(xing)。雖(sui)然喝(he)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)對(dui)聽力有保健作用，但也(ye)不能飲之過量。一天喝(he)茶(cha)的量以1~2杯為(wei)宜。

2、減肥功效

烏龍(long)茶(cha)具(ju)有(you)溶解脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)減(jian)肥效果(guo)。因(yin)為(wei)茶(cha)中的(de)(de)(de)主(zhu)成分單寧酸，與脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)代謝有(you)密(mi)切的(de)(de)(de)關系。烏龍(long)茶(cha)同紅茶(cha)及(ji)綠茶(cha)相比(bi)，除了能(neng)夠刺(ci)激(ji)胰(yi)臟脂(zhi)肪(fang)分解酵素的(de)(de)(de)活性(xing)，減(jian)少糖類(lei)和脂(zhi)肪(fang)類(lei)食物被吸收以(yi)外，還能(neng)夠加(jia)速(su)身體的(de)(de)(de)產熱量(liang)增加(jia)，促進脂(zhi)肪(fang)燃燒，減(jian)少腹部脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)堆積。

3、降血脂

烏(wu)(wu)龍(long)茶有防止和減(jian)輕血(xue)中(zhong)脂質在主動(dong)脈粥樣硬化作用。飲用烏(wu)(wu)龍(long)茶還可以降(jiang)低(di)血(xue)液粘稠(chou)度，防止紅細胞集聚，改善血(xue)液高(gao)凝狀態(tai)，增加血(xue)液流動(dong)性，改善微循環。體(ti)外血(xue)栓形(xing)成(cheng)試驗，也表明(ming)烏(wu)(wu)龍(long)茶有抑制血(xue)栓形(xing)成(cheng)的作用。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶選擇的原料是為新芽或嫩葉(xie)，經過了殺青(qing)、揉(rou)捻、發酵、干燥(zao)等制作工藝而成(cheng)；而烏龍(long)茶工藝為萎(wei)凋、做青(qing)、炒青(qing)、揉(rou)捻、烘焙。

2、發酵程度

兩者在(zai)發酵(jiao)程度上有(you)(you)明顯區別，紅茶(cha)(cha)是(shi)完(wan)完(wan)全(quan)全(quan)的發酵(jiao)茶(cha)(cha)；而烏龍茶(cha)(cha)則屬于(yu)半(ban)發酵(jiao)茶(cha)(cha)類，它發酵(jiao)時(shi)間比(bi)較短(duan)，茶(cha)(cha)葉(xie)沒(mei)有(you)(you)全(quan)部發酵(jiao)。

3、滋味口感

紅茶(cha)是(shi)一種完全發酵(jiao)的(de)茶(cha)葉，它(ta)沖泡(pao)以后(hou)的(de)味道更加醇厚(hou)；而(er)烏龍茶(cha)是(shi)一種半(ban)發酵(jiao)的(de)茶(cha)葉，它(ta)沖泡(pao)以后(hou)口感則(ze)比(bi)較(jiao)淡，而(er)且苦澀(se)味比(bi)紅茶(cha)要(yao)重一點。

4、茶湯顏色

紅(hong)茶沖(chong)(chong)泡以(yi)后茶湯的顏(yan)色與紅(hong)酒(jiu)類似(si)，多為深(shen)紅(hong)色；而烏龍茶沖(chong)(chong)泡以(yi)后得到(dao)的茶湯顏(yan)色卻比(bi)較淡(dan)，只是(shi)略微發紅(hong)，而且有種暗黃的顏(yan)色存在。

5、產地

紅(hong)茶(cha)的品種繁多，產地也很廣(guang)，主要產區在中國，除此之(zhi)外，在印度、東非(fei)、印尼(ni)、斯里蘭卡、印度尼(ni)西亞(ya)、肯尼(ni)亞(ya)也有生產。烏(wu)龍茶(cha)主要產自(zi)福(fu)建(jian)的閩北、閩南及廣(guang)東、臺灣三個(ge)省(sheng)，在四川、湖南等省(sheng)也有少(shao)量的生產，以(yi)福(fu)建(jian)省(sheng)安(an)溪(xi)縣(xian)為主要產區。

1、看外觀：看(kan)外(wai)觀是否(fou)整齊均勻、潔凈無(wu)雜物，有(you)無(wu)茶(cha)(cha)梗、茶(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)末和其他物質。最好再用手抓一把茶(cha)(cha)葉掂一掂，感(gan)覺茶(cha)(cha)葉輕重(zhong)，重(zhong)者為(wei)優，輕者為(wei)次(ci)。

2、聞香品味：聞(wen)香(xiang)氣(qi)一是要聞(wen)其花香(xiang)是否純正(zheng)，是什么香(xiang)型(xing)；二是看花香(xiang)是高是低，稍有(you)花香(xiang)還是有(you)酵(jiao)香(xiang)；三是看其花香(xiang)是不是自己喜歡(huan)的香(xiang)型(xing)。品(pin)其滋(zi)味(wei)(wei)(wei)應注(zhu)意滋(zi)味(wei)(wei)(wei)是濃是淡，有(you)否韻味(wei)(wei)(wei)或品(pin)種味(wei)(wei)(wei)。茶湯滋(zi)味(wei)(wei)(wei)不應帶有(you)苦味(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)、酵(jiao)味(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)(wei)、煙焦味(wei)(wei)(wei)以及其他(ta)不正(zheng)常的味(wei)(wei)(wei)道(dao)。

3、觀茶湯：一般應掌握茶湯顏色(se)為金黃(huang)色(se)或橙黃(huang)色(se)，而(er)且要清透(tou)，不渾濁，不暗，無沉淀物(wu)。沖泡三四(si)次而(er)湯色(se)仍不變淡者(zhe)為貴。

4、看茶渣：品飲后要觀察杯中的茶渣(zha)(zha)。茶渣(zha)(zha)要平伏有(you)光澤，有(you)紅邊或(huo)是紅點。還要用手(shou)(shou)捏(nie)一捏(nie)茶渣(zha)(zha)，手(shou)(shou)感感覺柔軟厚實不硬不刺手(shou)(shou)，說明原(yuan)料(liao)好(hao)，加工工藝掌(zhang)握得(de)當。

5、火味：選購時(shi)(shi)常常會遇到茶帶火(huo)(huo)味，火(huo)(huo)味實質上與焙茶時(shi)(shi)火(huo)(huo)功掌握的程度有關。消費(fei)者在選擇時(shi)(shi)，只需(xu)香(xiang)味中不(bu)出(chu)現高火(huo)(huo)味、老(lao)火(huo)(huo)味、熱火(huo)(huo)味、焦味就可以(yi)了。

6、性價比：品(pin)飲選(xuan)購時如遇到幾種(zhong)茶葉的香味均適(shi)合自己(ji)的口味，而且(qie)價(jia)格相當時怎么辦？買購網(wang)小編(bian)建議您選(xuan)擇最(zui)適(shi)合自己(ji)口味、最(zui)耐泡(pao)的茶。

準備材(cai)料：烏龍茶(cha)葉、茶(cha)壺(hu)、茶(cha)杯、開水。

1、將茶壺用熱(re)水燙洗一遍，并將水倒出，沖洗茶杯(bei)，溫杯(bei)溫壺。

2、將茶(cha)葉(xie)放入(ru)茶(cha)壺中(zhong)，以100毫升水加3～4克茶(cha)為(wei)佳(jia)，能更好的(de)品嘗茶(cha)葉(xie)的(de)香氣。

3、在杯中(zhong)倒(dao)入100度的沸水，并立(li)即倒(dao)出，這(zhe)一步(bu)驟叫(jiao)做洗(xi)茶，能(neng)洗(xi)去茶葉上的塵土和(he)苦澀(se)味(wei)。

4、在茶壺中倒入第二道開水，注意同樣(yang)需(xu)要倒入沸水，能激發出(chu)茶葉的香味(wei)。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空(kong)腹不能(neng)飲，否則就會感到饑(ji)腸轆轆，甚至會頭暈(yun)眼花(hua)，即俗稱的“茶醉”。

2、睡前不能飲，否則會使人(ren)難以(yi)入睡。

3、maigoo編輯提醒您，冷茶(cha)不能飲，烏龍(long)茶(cha)冷后性寒，對胃不利。

1、烏龍茶不要放在(zai)廚房(fang)或(huo)者有香皂、樟腦丸、調味品的柜(ju)子里(li)，以免吸收異(yi)味。

2、容器選(xuan)擇沒有異味的瓷罐、鐵罐、竹(zhu)盒、木盒、瓦(wa)壇子等，盡量裝滿，加蓋密封后置于電冰箱內冷藏。

3、在家里存放(fang)烏龍茶(cha)，要放(fang)在干燥、避光、密封、不通(tong)風、沒有異味(wei)的(de)地方(fang)。

4、現在很多烏(wu)龍茶都是包裝(zhuang)(zhuang)好的(de)，有些用(yong)塑料袋包裝(zhuang)(zhuang)，有些用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋包裝(zhuang)(zhuang)，還(huan)有些是用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋抽真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)好。用(yong)塑料袋包裝(zhuang)(zhuang)的(de)不宜長放，最好盡快飲用(yong)。用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋包裝(zhuang)(zhuang)的(de)可以略微(wei)降低存放標準(zhun)。

1、每逢節日活動，就到了網購達人們(men)大展身手的時(shi)候(hou)了，然而面對(dui)五花八門(men)的商品、參(can)差不齊的價格卻不知如何(he)下手？

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