烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產區為鳳凰鄉，一般以水仙(xian)品種(zhong)結合地名而稱為“鳳凰水仙(xian)”。

閩北：產地包括崇安（除武夷山(shan)外）、建甌、建陽(yang)、水吉等地。

閩南：主要廠(chang)區是福建安溪縣(xian)。

臺灣：產(chan)(chan)于臺(tai)北，桃(tao)園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣(xian)市，是臺(tai)灣(wan)最早生產(chan)(chan)的(de)茶的(de)地區。

烏(wu)龍茶是經過采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘(hong)焙等工序后制出的(de)品質優(you)異的(de)茶類(lei)。

采摘：一般在(zai)新(xin)梢頂葉開始對夾(jia)后(hou)3~5d開始采摘，以下午采摘為宜，便于夜晚做青。

萎凋：通過萎(wei)凋(diao)散發部分(fen)水(shui)分(fen)，提高葉子韌(ren)性(xing)，便于(yu)揉捻成型；同時伴隨著(zhu)失水(shui)過程，酶的活性(xing)增強，散發部分(fen)青草氣，有利于(yu)香(xiang)氣散發。

做青：做(zuo)青是烏龍茶制作的(de)重要工序，特(te)殊的(de)香氣和(he)綠葉紅(hong)鑲邊就是做(zuo)青中形成的(de)。

炒青：炒青是(shi)承上啟下的轉折工序(xu)，防止葉子繼續紅變，固定做青形成的品質。

揉捻：通過揉(rou)捻，使葉片(pian)揉(rou)破變輕(qing)，卷轉成(cheng)條，體積縮小，且便于沖泡。

烘焙：干燥可抑制酶促氧化，蒸發水分和軟化葉子，并(bing)起(qi)到熱化作用(yong)，消除(chu)茶葉中(zhong)的(de)苦澀味，促進(jin)滋味醇厚(hou)。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音(yin)是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓(yuan)結，沉重勻整，色澤砂(sha)綠，整體形狀(zhuang)似蜻蜓頭、螺(luo)旋體、青(qing)蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單叢(cong)、浪菜、水仙三個級(ji)別。有天然花(hua)香(xiang)，蜜韻(yun)，滋味濃、醇、爽(shuang)、甘，耐沖泡(pao)。

3、東方美人：臺灣獨有的名(ming)茶(cha)(cha)，又(you)名(ming)膨風茶(cha)(cha)，又(you)因其茶(cha)(cha)芽白毫顯著，又(you)名(ming)為(wei)白毫烏龍茶(cha)(cha)。

4、羅漢沉香：兼有紅(hong)茶(cha)和白茶(cha)的(de)優點，獨特的(de)“果香(xiang)樟(zhang)韻”，滋味鮮醇高爽，果香(xiang)清甜，樟(zhang)香(xiang)幽長濃(nong)郁，香(xiang)氣高雅持久。

5、紅水烏龍：早期的(de)三地茶(cha)區的(de)凍(dong)頂(ding)烏(wu)龍茶(cha)，即(ji)因栽種及氣候(hou)條件因素，制(zhi)作毛茶(cha)即(ji)以中重度發酵(jiao)方式(shi)，加(jia)上(shang)重度烘焙，造就紅水烏(wu)龍成(cheng)為時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍茶(cha)制作成紅茶(cha)，有蜜(mi)香烏龍紅茶(cha)、蜜(mi)香金萱紅茶(cha)于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)具有(you)(you)養顏、排毒、利便、抗化(hua)活性(xing)，消(xiao)除(chu)細胞中的活性(xing)氧(yang)分子等(deng)功效。中老年人經(jing)常喝(he)(he)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)有(you)(you)助于保持聽力(li)。對(dui)男性(xing)聽力(li)的保護作用明顯大于女性(xing)。雖(sui)然喝(he)(he)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)對(dui)聽力(li)有(you)(you)保健作用，但(dan)也不能飲之過量(liang)。一天喝(he)(he)茶(cha)的量(liang)以1~2杯為宜。

2、減肥功效

烏龍茶具有溶解脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)減(jian)肥效果。因為(wei)茶中(zhong)的(de)主成(cheng)分(fen)單寧酸，與脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)代謝有密切的(de)關系(xi)。烏龍茶同紅茶及(ji)綠茶相比，除了(le)能夠(gou)刺激胰臟脂(zhi)(zhi)肪(fang)分(fen)解酵(jiao)素的(de)活性，減(jian)少(shao)糖(tang)類和脂(zhi)(zhi)肪(fang)類食物被吸(xi)收以外(wai)，還能夠(gou)加(jia)速(su)身(shen)體的(de)產(chan)熱量(liang)增加(jia)，促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒，減(jian)少(shao)腹部脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)堆積。

3、降血脂

烏(wu)龍(long)茶(cha)有(you)防止和減輕(qing)血(xue)(xue)(xue)(xue)中脂質在主(zhu)動脈粥樣硬化作(zuo)用。飲用烏(wu)龍(long)茶(cha)還可(ke)以降低血(xue)(xue)(xue)(xue)液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血(xue)(xue)(xue)(xue)液高凝狀態，增加血(xue)(xue)(xue)(xue)液流動性，改善微循環。體外(wai)血(xue)(xue)(xue)(xue)栓(shuan)形成試驗，也表(biao)明烏(wu)龍(long)茶(cha)有(you)抑(yi)制血(xue)(xue)(xue)(xue)栓(shuan)形成的作(zuo)用。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶選擇(ze)的原料是(shi)為(wei)新芽或嫩葉，經(jing)過了殺青(qing)(qing)、揉(rou)捻、發酵、干燥等制作工(gong)藝而(er)成；而(er)烏龍茶工(gong)藝為(wei)萎凋、做青(qing)(qing)、炒青(qing)(qing)、揉(rou)捻、烘(hong)焙。

2、發酵程度

兩(liang)者(zhe)在發酵(jiao)程(cheng)度上有明(ming)顯(xian)區(qu)別，紅茶是完完全(quan)全(quan)的發酵(jiao)茶；而烏(wu)龍茶則屬于半(ban)發酵(jiao)茶類(lei)，它發酵(jiao)時間比較短，茶葉沒有全(quan)部發酵(jiao)。

3、滋味口感

紅(hong)茶是一(yi)種完(wan)全發(fa)酵(jiao)的茶葉，它沖(chong)泡以(yi)后(hou)的味(wei)(wei)道更(geng)加醇厚；而烏龍(long)茶是一(yi)種半發(fa)酵(jiao)的茶葉，它沖(chong)泡以(yi)后(hou)口感則(ze)比較(jiao)淡，而且苦澀(se)味(wei)(wei)比紅(hong)茶要重一(yi)點。

4、茶湯顏色

紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)沖(chong)泡以(yi)后(hou)茶(cha)湯的(de)顏色(se)與紅(hong)(hong)(hong)酒類似(si)，多為深(shen)紅(hong)(hong)(hong)色(se)；而(er)烏龍茶(cha)沖(chong)泡以(yi)后(hou)得到(dao)的(de)茶(cha)湯顏色(se)卻比較淡，只是略微發紅(hong)(hong)(hong)，而(er)且有種暗黃的(de)顏色(se)存在。

5、產地

紅茶的(de)品種繁多，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地也(ye)很廣，主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)在(zai)(zai)中國，除(chu)此(ci)之(zhi)外，在(zai)(zai)印度、東非、印尼(ni)、斯里(li)蘭卡(ka)、印度尼(ni)西(xi)亞(ya)、肯尼(ni)亞(ya)也(ye)有(you)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。烏(wu)龍茶主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)自福建(jian)的(de)閩(min)(min)北、閩(min)(min)南及(ji)廣東、臺灣三(san)個省，在(zai)(zai)四川、湖(hu)南等省也(ye)有(you)少量(liang)的(de)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，以(yi)福建(jian)省安溪縣為主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)。

1、看外觀：看(kan)外觀(guan)是否(fou)整齊均(jun)勻、潔凈(jing)無雜物，有(you)無茶(cha)(cha)梗(geng)、茶(cha)(cha)片(pian)、茶(cha)(cha)末(mo)和其他物質。最好(hao)再用手抓(zhua)一(yi)把茶(cha)(cha)葉掂一(yi)掂，感覺茶(cha)(cha)葉輕重，重者(zhe)為(wei)優，輕者(zhe)為(wei)次。

2、聞香品味：聞(wen)(wen)香(xiang)氣一是(shi)(shi)要聞(wen)(wen)其(qi)花香(xiang)是(shi)(shi)否(fou)純正，是(shi)(shi)什么香(xiang)型(xing)；二是(shi)(shi)看花香(xiang)是(shi)(shi)高(gao)是(shi)(shi)低，稍(shao)有(you)花香(xiang)還是(shi)(shi)有(you)酵香(xiang)；三是(shi)(shi)看其(qi)花香(xiang)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)自己喜歡(huan)的(de)香(xiang)型(xing)。品其(qi)滋味(wei)(wei)(wei)應注意(yi)滋味(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)濃是(shi)(shi)淡，有(you)否(fou)韻味(wei)(wei)(wei)或(huo)品種味(wei)(wei)(wei)。茶湯滋味(wei)(wei)(wei)不(bu)應帶有(you)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)、酵味(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)、餿(sou)味(wei)(wei)(wei)、煙(yan)焦(jiao)味(wei)(wei)(wei)以及其(qi)他不(bu)正常的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)。

3、觀茶湯：一(yi)般應掌握茶湯顏(yan)色為金黃色或(huo)橙(cheng)黃色，而且要清(qing)透，不渾(hun)濁，不暗，無沉(chen)淀物(wu)。沖泡三(san)四次(ci)而湯色仍不變淡者為貴。

4、看茶渣：品(pin)飲后要觀察杯中的茶(cha)渣。茶(cha)渣要平伏(fu)有光澤，有紅邊或是(shi)紅點。還(huan)要用(yong)手捏(nie)一捏(nie)茶(cha)渣，手感感覺柔軟厚實不(bu)硬(ying)不(bu)刺(ci)手，說明原料好，加工工藝掌握得(de)當。

5、火味：選(xuan)購時常(chang)常(chang)會(hui)遇到茶帶火(huo)味，火(huo)味實質上與焙(bei)茶時火(huo)功掌握的程度有關。消(xiao)費者(zhe)在選(xuan)擇時，只需(xu)香味中(zhong)不出現高火(huo)味、老(lao)火(huo)味、熱火(huo)味、焦(jiao)味就可(ke)以了(le)。

6、性價比：品飲選購時如(ru)遇到幾種茶葉的(de)(de)香味均適合(he)自(zi)己的(de)(de)口味，而且(qie)價格相當時怎么辦？買(mai)購網小編建(jian)議您選擇最適合(he)自(zi)己口味、最耐泡(pao)的(de)(de)茶。

準備材料：烏龍茶(cha)葉、茶(cha)壺、茶(cha)杯、開水。

1、將茶壺用熱水燙洗一遍，并將水倒出，沖洗茶杯(bei)，溫(wen)杯(bei)溫(wen)壺。

2、將茶(cha)(cha)葉(xie)放入茶(cha)(cha)壺中，以100毫(hao)升水加3～4克茶(cha)(cha)為佳，能(neng)更(geng)好的(de)品嘗茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)香氣。

3、在杯中倒入100度(du)的沸水，并(bing)立即倒出(chu)，這一步(bu)驟叫做洗(xi)茶(cha)，能洗(xi)去茶(cha)葉上的塵土和(he)苦澀味(wei)。

4、在(zai)茶壺中倒入(ru)第二道(dao)開水(shui)(shui)，注意(yi)同樣(yang)需要倒入(ru)沸水(shui)(shui)，能(neng)激發出茶葉的香(xiang)味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能(neng)飲，否則就會(hui)感到饑腸轆轆，甚至會(hui)頭暈眼(yan)花，即俗稱(cheng)的(de)“茶(cha)醉”。

2、睡前(qian)不能飲，否則會使人難(nan)以入睡。

3、maigoo編輯提醒您，冷茶不能(neng)飲，烏龍茶冷后性寒，對胃不利。

1、烏(wu)龍茶不要放(fang)在(zai)廚房或者有香皂、樟腦丸、調味品的柜子里(li)，以免吸收(shou)異味。

2、容器選擇沒有(you)異(yi)味的瓷罐、鐵(tie)罐、竹盒、木盒、瓦壇子等，盡量裝滿(man)，加(jia)蓋密(mi)封后(hou)置于電冰箱(xiang)內冷藏(zang)。

3、在家里存放(fang)烏龍(long)茶，要放(fang)在干燥、避光、密(mi)封、不(bu)通風(feng)、沒有異(yi)味的地方。

4、現在(zai)很(hen)多烏(wu)龍茶都是(shi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)好的，有些(xie)用(yong)塑料袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，有些(xie)用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，還有些(xie)是(shi)用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋(dai)抽真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)好。用(yong)塑料袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的不宜長放(fang)，最好盡快(kuai)飲用(yong)。用(yong)鋁(lv)(lv)箔袋(dai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的可以略微降低存(cun)放(fang)標(biao)準(zhun)。

1、每逢(feng)節(jie)日活動(dong)，就(jiu)到(dao)了(le)網購達人們大(da)展身(shen)手的時(shi)候了(le)，然而面對五花八門(men)的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何下手？

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