教你辨(bian)別(bie)真假(jia)蜂(feng)蜜：純正蜂(feng)蜜滴紙上不易滲出

真蜂蜜稍微有點酸味

其實，有5種(zhong)方法可以辨別(bie)真(zhen)假蜂蜜。

第一是(shi)看光澤(ze)和(he)黏(nian)度，好的(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)色澤(ze)清透，光亮(liang)(liang)如(ru)(ru)油，晃動蜜(mi)瓶時顫動很(hen)小，停止晃動后(hou)掛在(zai)瓶壁上的(de)(de)(de)蜜(mi)液會(hui)緩緩流下(xia)；第二(er)是(shi)倒置(zhi)蜜(mi)瓶，優(you)質蜂(feng)(feng)蜜(mi)由(you)于含水量低質感(gan)黏(nian)稠(chou)(chou)，如(ru)(ru)果將密封好的(de)(de)(de)蜜(mi)瓶倒置(zhi)，會(hui)發現封在(zai)瓶口處的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)很(hen)難上浮起泡；第三是(shi)拉(la)“蜜(mi)絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂(feng)(feng)蜜(mi)向外拉(la)伸，真蜜(mi)通(tong)常(chang)可(ke)以拉(la)出細(xi)而(er)透亮(liang)(liang)的(de)(de)(de)“蜜(mi)絲”，而(er)且(qie)絲斷后(hou)會(hui)自動回(hui)縮并且(qie)呈(cheng)現球(qiu)狀；第四是(shi)磨(mo)(mo)(mo)顆(ke)粒，購買乳白色或淡(dan)黃色的(de)(de)(de)天然“結(jie)晶蜜(mi)”，可(ke)以將結(jie)晶挑出部分放在(zai)指(zhi)尖(jian)研磨(mo)(mo)(mo)，真蜜(mi)的(de)(de)(de)結(jie)晶顆(ke)粒細(xi)膩，會(hui)完全融化(hua)，而(er)假蜜(mi)的(de)(de)(de)結(jie)晶顆(ke)粒堅硬、結(jie)成一團，指(zhi)尖(jian)研磨(mo)(mo)(mo)后(hou)會(hui)留(liu)下(xia)不(bu)易融化(hua)的(de)(de)(de)顆(ke)粒；第五(wu)是(shi)嘗味(wei)(wei)道(dao)，蜜(mi)有(you)(you)蜜(mi)味(wei)(wei)，糖有(you)(you)糖味(wei)(wei)。純正蜂(feng)(feng)蜜(mi)甜而(er)微酸，口感(gan)綿軟(ruan)細(xi)膩。而(er)假蜜(mi)的(de)(de)(de)蜜(mi)味(wei)(wei)淡(dan)，余味(wei)(wei)淡(dan)薄短促。如(ru)(ru)摻(chan)蔗糖的(de)(de)(de)蜜(mi)回(hui)味(wei)(wei)短，口感(gan)糖漿味(wei)(wei)濃(nong)；摻(chan)尿素的(de)(de)(de)蜜(mi)味(wei)(wei)甜而(er)又咸澀；摻(chan)增(zeng)稠(chou)(chou)劑的(de)(de)(de)蜜(mi)有(you)(you)膠結(jie)口舌感(gan)和(he)刺激性異味(wei)(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買回去的蜂蜜(mi)，市民在家也可以(yi)有兩種方法鑒別。

一是看(kan)滲透的(de)方(fang)法(fa)，純(chun)正蜂蜜滴在白紙上(shang)不易滲出，而摻水的(de)蜂蜜則會逐漸(jian)滲開(kai)。

二(er)是冷藏結(jie)晶(jing)檢驗(yan)：蜂蜜在4至14攝氏(shi)度(du)的(de)環境下保存一段時間后會變成(cheng)固體，這是蜂蜜的(de)一種(zhong)物理現(xian)象，真蜂蜜其結(jie)晶(jing)體的(de)透(tou)明度(du)差，結(jie)晶(jing)層次較“松(song)軟(ruan)”，用手指捻無沙粒感，結(jie)晶(jing)體用筷子一扎(zha)一個(ge)眼 ，很(hen)(hen)柔軟(ruan)；假蜂蜜扎(zha)不(bu)動，凍(dong)得(de)很(hen)(hen)結(jie)實。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅提醒市民，沖(chong)飲蜂蜜(mi)還要(yao)(yao)(yao)注意正(zheng)確的(de)方法(fa)，最(zui)好用(yong)溫開水(shui)，以(yi)(yi)40℃至50℃的(de)溫開水(shui)沖(chong)服(fu)為(wei)宜，水(shui)溫最(zui)好不要(yao)(yao)(yao)超過60℃。虛寒體質的(de)人要(yao)(yao)(yao)用(yong)熱(re)水(shui)沖(chong)服(fu)，火旺的(de)人則應(ying)用(yong)冷(leng)開水(shui)沖(chong)兌。蜂蜜(mi)宜在飯(fan)前1小時(shi)或飯(fan)后(hou)2小時(shi)后(hou)食用(yong)，盡(jin)量不要(yao)(yao)(yao)和性涼的(de)食品(pin)同時(shi)飲用(yong)，以(yi)(yi)免引起腹瀉。